内容简介 · · · · · ·
西洋、中华、民族料理应有尽有。翻阅各种各样的饮食来历，王公贵族和平民百姓都在那里为“食物”而绞尽脑汁。千余条目的饮食世界史!
作者简介 · · · · · ·
冈田哲，1931年生。饮食文化史研究家。东京大学农学部农艺化学系毕业。在日清制粉（株）工作后，1994年至1997年担任放送大学饮食文化史负责人。担任全国（日本）厨师培训设施协会《烹饪用语辞典(修订版)》的编辑委员。主要著作包括《明治西餐事始：猪排的诞生》（讲谈社学术文库）、《小麦粉的饮食文化历史》（朝仓书店）、《长崎蛋糕文化志全书》（合著，平凡社）、《日本的味道探索全书》、《探索世界的味道全书》、《小麦粉料理探索百科全书》、《知晓小麦的饮食文化事典》、《知晓饮食文化的事典》（东京堂出版）、《拉面的诞生》、《食物起源事典》（筑摩书房）等。
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曹逸冰，毕业于中国人民大学日语专业，后于北京语言大学取得同声传译硕士学位。现为自由译者，从事各类日语口译、笔译工作。主要译著有《笃姬...
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木子有画说
饮食来历｜所有人都在为“食物”而绞尽脑汁
对于喜爱研究食物的人而言，这本书无异于一本类似于《新华字典》般的食物词典。 因是日本作家撰写，围绕的还是与日本人的饮食文化密切相关的词语而展开，共1240个。 但日本饮食文化受外影响较大，可以作为参考。 书中从饮食思想的普及，到相关饮食书籍，到餐食种类，到具体食物...
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读书的花朵朵
不解馋但解惑的工具书，你要不？
最近一个月读了太多九零、零零后新锐作家写的书，忽然发现一本1931年生人的老人家作品，崇敬之心油然而生，马上推荐给大家。 这本《食物起源事典：世界篇》就是92岁高龄的日本学者冈田哲所著。 米白色的一本厚实的书，看起来很像一本字典，实际上说它是一本关于“食物、食材”...
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0 有用 猫胖 2025-01-02 10:00:04 上海
最糟糕的就是查询是按照平假名来的，翻译过来之后就全乱了。垃圾编辑
0 有用 麦艾斯 2025-03-09 17:28:19 陕西
500页2000多个食物起源竟然没目录😂
0 有用 羽木 2023-09-30 23:07:28 上海
就中国菜的部分，仅以专门的“菜系”出现的仅有“北京菜系”（被作者称为“四大菜系之一”——？？？）和台湾菜，多数中国的东西都是点心，在中国人的概念里是“菜”且有词条的仅有麻婆豆腐、北京烤鸭、东坡肉和糖醋猪肉。骂骂咧咧，背手离去ing
0 有用 mizzrar 2023-09-12 20:45:42 广东
在书店读到的，有很多烘焙（面包、蛋糕、咖啡等）食物的名词解释，很易读，爱不释手。
0 有用 Ethel 2024-09-29 22:13:57 四川
瑞士没有瑞士卷，但魔芋在中国不是只有云南才吃了。去年在天府书展买的这本书，会让人感觉……如那首歌，what a wonderful world~