菌中毒

原文摘录   · · · · · ·  ( 全部 )

• 我很早就听说阿昌在做行为艺术，但是真正看到他的作品是在1999年底了。这一年，阿昌做了一个叫《与水对话》的作品：用吊车将自己倒吊在家乡的一条江上面，抽刀断水，与水对话。虽然当时是从图片上看到的这个作品，但我还是深深地被震撼到了，没有想到，阿昌的行为艺术作品竟比他的平面绘画作品更打动我。后来有一天，艺术家方力钧约我去昆明一个学校的运动场，看阿昌的新作品《摔跤：1和100》，黑黑瘦瘦的阿昌在运动场和100个民工进行摔跤比赛。对开始的十几个民工，他一直很顽强地摔打，等到了最后的十几个，他基本上被上场的民工用手一扒拉就摔倒了。后来他又在韩国做了一个《击鼓传花》，与100个人连续喝酒，最后喝成什么样子，也是不敢想象。 2003年，阿昌创作了他的重要作品《抱柱之信》。他将自己的左手浇铸在水泥墙中，禁锢长达24小时，用自由换得他的《抱柱之信》。水泥凝固的物理变化和艺术家生理的挣扎痛苦以及心理的变化，在这24小时中演绎得淋漓尽致。“尾生与女子期于梁下，女子 不来，水至不去，抱梁柱而死。”《庄子·盗跖》中，讲述了青年尾生在蔓延到胸口的潮水中，等待心爱女子的到来，是一个向死而生的凄美爱情故事。阿昌残酷地用这样一个身体行为作品，向《庄子》中动人的爱情故事致敬。这个作品让阿昌在当代艺术圈名声大噪。 当人们还在惊叹，阿昌用自己的身体挑战极限，实现行为艺术计划的时候，他又开始把极限一步步提高。2003年，他做了一个作品《视力检测》，在100分钟内目不转睛地盯着10000瓦的灯，结束时感觉已经快要双目失明，很久以后才逐步恢复了一些，但是眼睛的部分损伤是完全不可逆的。紧接着，他又把自己封存在一个浇筑的水泥空间里24小时。后来，他又准备在尼亚加拉大瀑布的一块岩石上面停留24小时，被当地警方发现后强行中断，用直升机带离。 2008年8月8日，阿昌在医院里通过各种检测证明自己没有精神病，... (查看原文)

  麒麟 6赞 2023-06-02 13:12:25

• 这些品类的牛肝菌只要注意烹制方法，一般来说不会导致中毒。但是在烹制见手青的过程中，就必须格外小心。其实云南菜好吃的真谛就是食材，配料和过于繁复的手法，用来烹制见手青都是多余的。昆明人把见手青从菜市买回家泡在水里，用表面有绒刺的小南瓜叶子洗干净，切成片，但是一定要厚薄均匀，同时准备大量的蒜片，另外备好云南丘北的干辣椒，或者昆明的皱皮青椒。把猪油、菜籽油对半放入中式传统铁锅中烧热。先把蒜片爆好，放下辣椒炒香，再把切成片的见手青倒入锅中均匀翻炒，刚才还发青发蓝的菌片遇热以后马上变回黄色。翻炒过程中，菌会慢慢出水，经过一段时间的翻炒，锅中见手青渗出来的水慢慢被炒干，只留下翻炒中的油，除了少许盐，什么调料都不放，这道见手青就是最自然的人间美味了。很多没有中过毒的年轻人为了品味见手青的脆爽，只炒7~8分钟就起锅。通常炒够12分钟是比较把稳的。当然，也有吃见手青中过毒的食客一定会坚持炒到15分钟，这样炒制过的见手青绝对安全，但是渗出来的汁水也会被炒干，成品便少了见手青应该有的那一份黏稠幼滑。 (查看原文)

  连木木 5赞 2023-05-30 14:04:18

> 全部原文摘录