造洋饭书

作者: 邓立，李秀松注释
出版社: 中国商业出版社
出版年: 1986
页数: 67
定价: 0.55元
装帧: 平装
丛书: 中国烹饪古籍丛刊
统一书号: 11237-021
8.3
47人评价
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评价:

丛书信息  · · · · · ·

　　中国烹饪古籍丛刊(共36册)， 这套丛书还有 《中馈录》《食宪鸿秘》《筵款丰馐依样调鼎新录》《饮食须知》《浪迹丛谈四种 饮食部分》 等 。

短评  · · · · · ·  ( 全部 24 条 )

热门 / 最新 /

  • 6 AI Cat 2018-01-27 19:24:48

    我喜欢磕肥与知古辣。

  • 1 kidultcc 2021-12-29 01:38:28

    土豆当年叫 “地蛋” 哈哈哈

  • 1 代号273 2017-03-01 10:19:03

    看饿了。。

  • 0 theObscure 2023-04-11 03:53:58 加拿大

    有趣的小书，有忒鸡、磕肥、噶唎、酸果、马马来、味乏、笨似、陋弗；“外国红萝卜”原来是甜菜根；想了好久也没想到土豆原来是地蛋；可用的调味料的种类不太多。烹调荤素原料时都重视“原汤”的再利用。“小汤”介乎broth和sauce之间，然而冰淇淋也可以是“汤”。果派/甜汤的菜谱经常同时用到桃肉桃叶，不明所以。"酒会"放在今天就是炸组常识科普区。Sherbet被作者翻成汤，但华语区更通用的译名是雪葩，体现了... 有趣的小书，有忒鸡、磕肥、噶唎、酸果、马马来、味乏、笨似、陋弗；“外国红萝卜”原来是甜菜根；想了好久也没想到土豆原来是地蛋；可用的调味料的种类不太多。烹调荤素原料时都重视“原汤”的再利用。“小汤”介乎broth和sauce之间，然而冰淇淋也可以是“汤”。果派/甜汤的菜谱经常同时用到桃肉桃叶，不明所以。"酒会"放在今天就是炸组常识科普区。Sherbet被作者翻成汤，但华语区更通用的译名是雪葩，体现了不同文化背景下人们对同一物品的关注点可以很不一样。Omelet被翻成鸡蛋饺，底注误将卡仕达酱当作芝士酱，西米被翻成碎谷，所以说翻译就是阐释的过程。 (展开)

  • 0 說 2024-11-19 13:37:46 湖北

    西学翻译史

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造洋饭书的书评 · · · · · · ( 全部 1 条 )

热门 最新 好友 只看本版本的评论
贝斯诺格林 2021-09-08 09:09:50

吃饱了 · 喝咖啡，诶，加个蛋！

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造洋饭书，佚名，中国商业出版社，1986 这是《中国烹饪古籍丛刊》系列中的一本（图1）。搞饮食类写作，这套书是迟早都要读的。 洋饭，就是西餐，造洋饭，就是做西餐，所以英文名字就是Foreign Cookery。出版这本的时候，作者还是“佚名”，但实际上作者是美国南浸传道会教士高...  (展开)
16 3回应

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