甜与权力

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• 食物可能只是（或者说它似乎是）一场更庞大、更根本之转变的一个表征。饮食被整个重塑，这是因为社会生产的面貌被彻底改换，以及时间、工作和闲暇的性质也与之一道发生了改变。假如所发生的这一切既为我们提供了间题，也向我们自身发出了疑问一-诚然它们在别人眼中，就如同在我眼中那样，似乎已然脱离了人类的控制，即便它们是完全基于人类意图安排之下而产生出来的结果；那么我们便需要去更好地理解这些问题。我们可以立志去改变世界，而不仅仅是去观察它。然而为了能以真正有社会效果的方式去改变它，我们需要去理解它究竞是如何运转的。 我们人类学家很长时间以来一直面临一种矛盾的处境，我们拒绝世界已然改变或是正在改变的同时，也否认了我们身上那种能为广泛地理解这些变化而贡献力量的能力ー一甚至是责任。假如我们的浪漫主义已经背版了我们，那么我们在确认和宣称自身力量方面也已经滞后了。那些力量仍旧存在于田野工作之中（我得承认本书中很少有田野工作的内容），存在于对作为同一物种的人类其历史本质的理解之中。人类学的旨趣，即关注人事物以及行动是如何通过富于意义的方式整合在一起，既能在现代社会中也能在初民社会中得以延续。研究在现代日常生活里，像食物这样的普通事物变化中的特征，将它的生产和消费、使用与功能以综合的角度加以审视，并关注它所蕴含之意义多样化的创生与衍生；这兴许能够作为激励一门学科的手段，这门学科当前正濒临着丧失自身目标的危险境地。① 从糖这样一件细微的事物延伸到一个更为广阔世界，可能就像骨头歌 bone song）里所唱的那样一一電骨连着腿骨之类。不过我们已经见识了蔗糖，这个“资本主义的宠儿”一一借用费尔南多·奥尔蒂斯的妙语 是如何缩影了一种社会向另一种社会的转型。英国的工人第一次喝下一杯带甜味的热茶，这是一个重要的历史事件，因为它预示着整个社会的转型预示着经济和社会基础的重塑。我们必须为透... (查看原文)

  月亮的睫毛 4赞 2020-03-10 09:43:30

• 用古老的木制机器和钢锅炉来煮沸大量的糖卖给邻里社区，这样的家庭与被雇佣来在现代种植园里生产成千上万顿甘蔗（最终是糖）以出口到其他地方的人群和机器显然有着天壤之别。而这种对比正是加勒比人历史的不可分割的特征。 种在地里的甘蔗和倒在我杯中的白糖，两者同时出现在视野里自然会产生一种神奇感。但在我看来，这种神奇感也应该在另一种场景里发生：以免是熔化的金属或者更恰切地说是原初的铁矿石，另一面是一副完美无缺的精制的手铐或脚镣。神奇不单是一种表面上看来的技术转换，它也体现在彼此互不认识的人们却发生时空关联（这不只是因为政治和经济，也是因为由产品而维持的一种特定的联系）。 (查看原文)

  蓬蓬 3赞 2019-04-13 17:23:04

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