京味儿食足

作者: 崔岱远
出版社: 生活·读书·新知三联书店
出版年: 2012-10
页数: 137
定价: 23.00元
装帧: 平装
丛书: 中国味
ISBN: 9787108041791
8.3
428人评价
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评价:

内容简介  · · · · · ·

京味儿食足的创作者  · · · · · ·

目录  · · · · · ·

京城的味道从哪来（代序）
四合院里
滋润莫过家常饭
天棚、鱼缸、石榴树
今晚的月光分外明
单背儿我喝蜜
· · · · · · (更多)

原文摘录   · · · · · ·  ( 全部 )

  • 记得护国寺小吃店的李经理给我讲过这样一个故事：2001年，香港著名艺人张国荣慕名来到这里吃小吃，提出一定要尝尝“北京人的可乐”——豆汁儿。一大碗热腾腾的豆汁儿端了上来，张国荣好奇地尝了一小口，抿着嘴说道：“味道太怪异了！实在喝不下去。”李经理介绍说这可是北京的好东西，建议他多喝一些。张国荣请求：“那，你们给我搁点白糖吧！”白糖加了进去，张国荣又喝了一口，抬起头来看着大家甜甜地笑着说道：“哦！酸奶的感觉！”大家都笑起来。 (查看原文)
    wanderlust 2 回复 1赞 2013-03-14 19:14:31
    —— 引自第108页
  • 6 《四库全书》有关饮食的书籍与琴棋书画归一类。 所谓“文”就是传统，就是规矩；而所谓“化”就是把那些规矩融入现实生活之中。 (查看原文)
    时间都哪儿去了 2021-11-23 21:57:06
    —— 引自章节：自序　京城的味道从哪来

> 全部原文摘录

丛书信息  · · · · · ·

　　中国味(共6册)， 这套丛书还有 《京味儿》《云南味道》《津味儿》《闽味儿》《陇味儿》 。

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短评  · · · · · ·  ( 全部 175 条 )

热门 / 最新 /

  • 0 ggarlic 2024-05-07 00:14:49 北京

    作为风土人情的书看真挺不错的，作为饮食文化的书，抱歉，憋不住笑了

  • 0 RexKang 2024-05-04 13:55:33 海南

    感觉有些浅尝辄止，又或似无法展开？很多美食看着看着戛然而止，过渡不太自然。 不过具体到某些美食，如全素斋，如花茶等，描写得还是引人遐想。 是否可以配些照片或是画片，吃不到，也可以读到美食？

  • 0 石中鱼 2024-04-24 11:41:52 广东

    还可以，就食物来说写得挺有滋味，上升就不必了

  • 0 忽如远行客 2024-04-18 21:44:50 广东

    文笔不错，但北京确实没什么好吃的，作者说请客应该去大饭店的中餐厅（如贵宾楼）点普通菜的观点我很赞同。

  • 0 开心 2024-03-15 17:39:20 上海

    读到后面渐入佳境，地道的北京人形象跃然纸上。

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我要写书评

京味儿食足的书评 · · · · · · ( 全部 9 条 )

热门 最新 好友 只看本版本的评论
錦鄉悅文房 2014-01-11 21:04:54

那些个今天住楼房的人再也享受不到的京味儿，真叫人留恋

这本书可以说是我读过的众多美食相关书籍里，达到一个新的高峰的一本书。 其实一个人对于美食的酷爱，除了确实美食本身口味甚佳，引人流诞之外，很大程度上会和美食与他的旧时记忆相关。美食不仅是美食，它更是一种文化。如果一个人喜欢一种美食，那一般不仅仅是这种吃食本身的...  (展开)
1 0回应
谢真 2013-06-30 21:21:11

京城文人的京城故事

用最北京的北京话，讲述北京的那些美食事儿；用最质朴的北京故事，渗透北京的那些吃文化。在那四合院里的吃食、风情，四合院里的香椿芽、槐花、石榴、瓠子，配上天棚、青瓦大鱼缸，中秋的要拜的“月光码儿”，那些个今天住楼房的人再也享受不到的京味儿，真叫人留恋；说京城的...  (展开)
2 0回应
Enjoy easy 2012-12-12 10:55:05

身临其境品京味儿

这本书最亮点的地方就是以京味为载体，实际上探讨的是深厚的老北京文化。文字轻松诙谐，引人入胜，真真的能把人带到那种浓郁的北京味道里去。比如《单绷儿我喝蜜》这一篇是在《新京报》的连载上看到的：“冬天大人们会拿上几个冰疙瘩似的大柿子进屋，洗净了灰尘先放在一盆凉水...  (展开)
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陆吴双 2024-05-21 07:36:16 生活·读书·新知三联书店2019版

北京60后的饮食记忆

作者应该和我大约同年，小时候住南池子，和我类似都属于胡同串子，北京是个典型的外来人不断聚集的城市，这样就形成京城饮食特色，什么菜都有，南北中西荟萃。我翻开本书完全是为了怀旧，如果你吃过庆丰包子，就应该知道北京餐饮的水准了。 书中的老北京家常菜我基本上都会做，...  (展开)
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大魔王脆皮儿 2021-02-21 11:36:22 生活·读书·新知三联书店2019版

土著美食家的修养。

接连读了崔先生《一面一世界》和《吃货辞典》，两本写得都非常好，十分明确是目前北方写食作者的翘楚，不仅懂吃文笔也实在优秀，只可惜没找到崔先生的微博或者公众号，很想关注。 这本是增订本，内容较原著增加了3分之1，透着咱北京人的实在大气。 我总是和外地朋友反复强调北...  (展开)
1 0回应
乙贺真人 2012-12-12 09:01:32

应该给孩子们读的书

路上，儿子跟我说“妈，咱聊5块钱的？”我说“好啊，咱聊些什么？”...他说--故事，于是我就跟他讲了《京味儿食足》里面涮羊肉的故事，回到家烁儿就开始读这本书了....孩子的知识面越广他的内涵就越丰富，我相信，当有一天他有机会和同学们分享京味儿题材的主题时会有好多讲的...  (展开)
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Amy Chan 2013-03-22 23:05:24

从京味儿到京味儿食足~

认识老北京的美食，老北京的文化，从《京味儿》开始； 而在微博上知道崔老出新书了，第一时间在当当下单，而书到手之后，竟然开始了超级频繁的出差，以致于在书柜里静静的趟了好几个月； 这次出行带了，可惜只是翻了几页，而崔老的书，需要一读再读，里面写的是小吃美食，而传...  (展开)
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垂直空间 2013-01-16 08:35:54

吃之有道

看似写给吃货们的书，细细品来，却感受到了蕴藏在菜的味道里的思想，大道至简，在品尝美味，饱口腹之欲之时，其实还可以收获更多。 出生在北京，却忽然发现其实对这所城市了解的很少，从饮食文化的演化，能够更真实的体会城市的变迁和它的性格。 感谢作者！  (展开)
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我踏雪而来 2012-12-28 09:28:59

地道的京味儿哪里寻

这篇书评可能有关键情节透露

到了北京到哪里寻地道的京味儿？看看《京味儿食足》吧，还能够按照书中的描述在自个儿家里回炉那市面上渐去渐远的京味儿。我喜欢“一面一世界”“包子有肉不在褶儿上”等篇，依书上操作，咱也回到了百年前品到了地道的京味儿。  (展开)
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p73页“淮扬菜”和“淮阳菜”不统一 来自浊克斯 2013-02-14 23:02:37
地道的京味儿，质朴的情感 来自ζ凤凰Ψ涅槃ζ 2012-11-13 18:45:10

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