作者:
法国蓝带厨艺学院 编
出版社: 中国轻工业出版社
出版年: 2012-1
页数: 103
定价: 38.00元
装帧: 平装
丛书: 蓝带“寻梦萨布里娜”现代人·烹饪技术教程系列
ISBN: 9787501982820
出版社: 中国轻工业出版社
出版年: 2012-1
页数: 103
定价: 38.00元
装帧: 平装
丛书: 蓝带“寻梦萨布里娜”现代人·烹饪技术教程系列
ISBN: 9787501982820
内容简介 · · · · · ·
《法国蓝带面包制作基础》 作为“寻梦萨布里娜”系列丛书中的一本，《法国蓝带面包制作基础》是世界顶级厨艺学院——法国蓝带厨艺学院有关面包制作的经典教程，其中介绍的42款正宗法式面包包括传统面包、花色面包、维也纳式面包、吐司、料理面包、酥皮面包、法式蛋糕等7大类，除了基础的制作方法介绍外，每一款面包每一个制作步骤都有详尽的文字说明，并配有精美的图片。《法国蓝带面包制作基础》既是专业人士学习法式面包制作技艺的经典，也是初学者入门的宝典，能确保每一个美食爱好者都能做出美味、经典的法式面包。
目录 · · · · · ·
序基本制法面包的制作方法发酵面团(加入酵母)传统面包法式乡村面包全麦面包法式长棍面包麦麸面包法式田园面包波尔卡面包农夫面包香烟盒、裂缝面包奥弗涅圆面包花色面包黑麦核桃面包培根面包洋葱面包橄榄面包杂粮面包大麦面包迪耶普面包夏巴塔面包哈拉面包马铃薯面包玉米面包高蛋白面包埃索瓦司香料面包玛格丽特面包维也纳式面包牛奶小面包维也纳面包橙皮葡萄干面包瑞士辫子面包库克洛夫皮力欧许国王面包柏林小圆面包维也纳马蹄面包吐司白吐司双色双麦吐司烤吐司料理面包奶酪皮力欧许比萨酥皮面包牛角可颂面包，巧克力可颂面包皮力欧许卷法式蛋糕法式香料蛋糕原料工具
丛书信息
· · · · · ·
蓝带“寻梦萨布里娜”现代人·烹饪技术教程系列(共7册)，
这套丛书还有
《法式西餐烹饪基础》《法式糕点制作基础》《法国蓝带糕点制作基础2》《法国蓝带西餐烹饪基础Ⅱ》《实用葡萄酒宝典》
等
。
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订阅关于法国蓝带面包制作基础的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 半痘 2021-06-21 11:12:03
看一下 或者根本不用买；搬家时处理了，虽然应该并没有读（ZUO）完
0 有用 鲸落 2020-12-11 16:27:37
还不错 再有点故事和来历就更好了
0 有用 💰无尽夏 2012-06-04 13:24:43
这个作为入门没有那个最详尽的XXX系列好。
0 有用 lightaswind 2013-04-27 23:44:57
读完了，却懒得做了
0 有用 最烦装逼 2020-05-10 16:33:10
内容尚可，制作粗糙。
0 有用 LwgDesign 2024-02-18 22:52:07 湖北
整形割包的典范
0 有用 半痘 2021-06-21 11:12:03
看一下 或者根本不用买；搬家时处理了，虽然应该并没有读（ZUO）完
0 有用 Kemoi 2021-03-20 14:51:46
国外的菜谱根本木有那么多糖。
0 有用 橙色系星球 2021-01-18 18:36:23
这个太硬核了，属于面包完全当主食的类型，对于业余爱好者实用性不高
0 有用 鲸落 2020-12-11 16:27:37
还不错 再有点故事和来历就更好了