内容简介 · · · · · ·
本书梳理、编选民国时期京津沪穗四地关于广东饮食的文献,如报刊文章、专栏随笔、坊间笔记以及广告文案等,记述岭南饮食风行大江南北的盛况,探寻“食在广州”兴起之由,回味粤菜当时的绝代风华.当下出版界兴起民国热,民国的文字半文半白,既鲜活又典雅.本书的出版,不仅
民国味道的创作者
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周松芳 作者
作者简介 · · · · · ·
周松芳，文学博士，文史学者，专栏作家。著有《自负一代文宗——刘基研究》、《岭南饕餮——广东饮膳九章》（均独著），《广东九章》、《上海九章》、《广西九章》、《东莞九章》（均为合作）等，先后在《南方都市报》、《深圳特区报》、《深圳周刊》、《广东电视报》、《广东电视周刊》、《太原日报》、《南方法治报》等多家报刊开设文化随笔、影视时尚、法律史谭等专栏，另发表数十篇学术论文和评论文章。
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0 有用 CelanPaper 2023-12-21 17:06:20 广东
又反反复复找一些旧资料拼凑，甚至与自己的书雷同，观点乏善可陈，沽名钓誉。
0 有用 山川月见 2022-09-19 19:51:54 河北
里面的文献比较有价值。
0 有用 江湖骗子O水水 2013-05-15 20:55:28
老店仅余太平馆
0 有用 Adiósardour 2014-12-29 17:27:40
更多的是从技术层面分析民国美食，不怎么热衷于以历史细节浇今日之块垒。作者谈到，民国热，多是因为大家发现传统重要，却已断裂缺失了，不得不溯流而上，首先追寻的第一站便是民国。饮食虽是小道，不过，饮食成为一项事业，开辟与守成均有赖于文化的积淀和开创，亦可以小见大。作者饶有兴致地开挖出民国做鱼生、鱼翅、乳猪、海参、烧腊、各式粥食茶点小品的滋味，探轶“食在广州”与上海的种种渊源，又分析广式菜如何声名鹊起，茶... 更多的是从技术层面分析民国美食，不怎么热衷于以历史细节浇今日之块垒。作者谈到，民国热，多是因为大家发现传统重要，却已断裂缺失了，不得不溯流而上，首先追寻的第一站便是民国。饮食虽是小道，不过，饮食成为一项事业，开辟与守成均有赖于文化的积淀和开创，亦可以小见大。作者饶有兴致地开挖出民国做鱼生、鱼翅、乳猪、海参、烧腊、各式粥食茶点小品的滋味，探轶“食在广州”与上海的种种渊源，又分析广式菜如何声名鹊起，茶楼为何遍地开花……只是，在作者一本正经地为饮食之道正本清源的同时，也不免透露一点冷峻与幽默。比如，1934年曾发表过易鹰的文章谈到“豆腐解放”，里面写道：“富贵人吃人参，贫贱人吃豆腐。”并拿溥仪爱吃豆腐的事来开涮：“浙西人俗语：丧事人家吃饭，名为‘吃豆腐饭’。 (展开)
0 有用 stevencheung 2021-01-25 23:22:07
其實飲食文章並不需要高頭講章，作者這樣寫就對了，奈何前有「文抄公」積習，後以萌出「立功立言」的企圖心，本書也就泯然眾書了
0 有用 CelanPaper 2023-12-21 17:06:20 广东
又反反复复找一些旧资料拼凑，甚至与自己的书雷同，观点乏善可陈，沽名钓誉。
0 有用 山川月见 2022-09-19 19:51:54 河北
里面的文献比较有价值。
0 有用 stevencheung 2021-01-25 23:22:07
其實飲食文章並不需要高頭講章，作者這樣寫就對了，奈何前有「文抄公」積習，後以萌出「立功立言」的企圖心，本書也就泯然眾書了
0 有用 某乃潮汕赵子龙 2020-10-24 20:34:02
专栏文章
0 有用 端木 2020-10-13 20:58:03
一部很有研究范儿的美食文化书，更多的讲述了岭南美食的历史文化支撑，现代中西交流和名人名家论述。作者是真博士，于是用博士论文的手法搞创作，连《潮州杂咏》等引文对比都写在后面了，具备较高的史料价值。对菜式的描写范儿降到一个次要的地位。老饕们可以用来升华一下。