-
西餐里，无论头盘、汤还是甜品，都是围绕主菜展开；而传统中餐无论什么菜，最后都要以碳水化合物压轴。家庭烹饪则更加势利，“下不下饭”甚至成了很多菜的评判标准。引自 一切不能拌饭的菜都是刷流氓
2016-06-11 20:57:52
1人喜欢
回应
-
……每个人的肠胃实际上都有一扇门，而钥匙正是童年时期父母长辈给你的食物编码。无论你漂泊到哪里，或许那扇门早已残破不堪，但门上的密码锁仍然紧闭着，等待你童年味觉想象的唤醒。引自 一碗汤的乡愁
2016-06-11 21:01:21
1人喜欢
回应
-
不记得谁曾经说过，中医是一门传统艺术，讲究的是说学逗唱，因此国人便有了“萝卜青菜保平安”、“萝卜就凉茶，医生满街爬”、“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”、“萝卜上市，医生无事”等等等等的说法。引自 弯腰青
-
在我看来，酒店里是没有好早餐的，最好吃的早餐都在居民区的寻常巷陌中，冒着烟火气的地方。比如你可以站在锅灶前跟店老板说着咸淡，或者用筷子在卤蛋的锅里仔细寻找最入味的那一只……这种感受在酒店里永远无法实现。引自 最好的早餐
-
悄无声息，行驶在北京的冬夜里，搜索路边哪怕是仅有的一盏小饭馆的灯光，进去那怕真的就喝一碗白粥，那种温暖都能渗透到骨髓里。尽管无人陪伴，这，也算是对抗无趣人生的一种积极态度吧。引自 寒夜觅食
2016-06-15 10:59:11
1人喜欢
回应
-
其实，个人的饮食偏好，尽管像胎记一样私密，但至亲永远知道它在哪里。引自 一个人的面馆
2016-06-15 11:02:01
1人喜欢
回应
-
北京是没有基础饮食的城市。我所谓的基础饮食，就是一个城市走路五分钟之内可以果腹的，而且味道过得去的吃食。引自 面瓜
2016-06-15 11:04:25
1人喜欢
回应
-
记得蔡澜在《日本谈吃》里专门写过，日本人叫三文鱼为鲑shake，多是用盐腌过，煎来吃。传统的日本寿司铺里，根本没有三文鱼刺身卖，觉得它有一种怪味。只有在假东洋店里，本地大师傅头上绑着巾条，大力介绍：“三文鱼鱼生，日本人最爱吃！”引自 京西无日餐
-
对开饭馆的人来说，做菜首先是生意，所以那些好吃的菜，一旦进了城，就像进了瘦身训练营一样，首先在分量上缩水。引自 一道菜主义
2016-06-15 11:10:22
1人喜欢
回应
-
所谓“特色”，是指给外地人吃的当地风味菜肴，而“口味”，则是指当地人自己打牙祭时候的选择。所谓“地方特色”本来是指当地特点最鲜明的食物，在旅游开始大发展之后，各个景点除了风景人文名胜之外，又多了食品名胜，比如去苏州活该吃糕团，去杭州活该吃醋鱼，去重庆活该吃火锅，去昆明活该吃米线……引自 特色菜口味菜
2016-06-15 16:18:13
1人喜欢
回应
