随息居饮食谱

作者: (清)王士雄
出版社: 中国商业出版社
出版年: 1985
页数: 137
定价: 0.80元
丛书: 中国烹饪古籍丛刊
统一书号: 11237-013
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丛书信息  · · · · · ·

　　中国烹饪古籍丛刊(共36册)， 这套丛书还有 《粥谱： 二种》《造洋饭书》《中馈录》《易牙遗意》《饮食须知》 等 。

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随息居饮食谱的书评 · · · · · · ( 全部 3 条 )

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莫怀远 2011-11-10 13:36:58 三秦出版社2005版

饮食寒暄，不可不察

王士雄就是王孟英，前段时间百家讲坛讲的治霍乱的高手就是他。这本《随息居饮食谱》是他在乡下避难的时候写的。写书中的美味佳肴的时候他连饭都吃不饱。这本书从水讲起，包含了人们饮食的所有物料。最喜欢的是这本书和陆羽的《茶经》一样，书中隐隐透着仙气。这主要是书中行文...  (展开)
15 1 1回应
镜子的背面 2011-01-04 03:42:39 天津科学技术出版社2012版

哀民生之多艰

读了作者的序跋之后可以了解到，当时物价上涨，生活艰辛。作者食不果腹，在寂静的夜晚，用一支秃笔回忆每样食物。可以充当酒足饭饱之人的养生参考之书，当时也许是作者画饼充饥的寄托。 （我读的版本为85年中国商业出版社的。以下的文字包括译文均来自这个85年版本） 饮食谱...  (展开)
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yi个风流小伙、 2021-10-06 11:41:46 三秦出版社2005版

短评

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从水饮、谷食、调和、蔬食、果食、毛羽、鳞介七大类，简言了各种食材之性，侧重点偏药用养生，而不是如何把菜做得好吃；若缺乏中医常识（比如说我），可能仅仅读得浮光掠影罢了。就科普及趣味而言，倒很是受用：单单是我们平时吃的米便有籼米、粳米、荞麦、糯米、粟米、黍米等...  (展开)
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