Name: 味覺獵人
ISBN: 9789865671136

作者: Barb Stuckey
出版社: 漫遊者文化事業股份有限公司
副标题: 舌尖上的科學與美食癡迷症指南
原作名: Taste What You're Missing: The Passionate Eater's Guide to Why Good Food Tastes Good
译者: 莊靖
出版年: 2014-10-2
页数: 392
定价: NTD 400.00
装帧: 平装
ISBN: 9789865671136

豆瓣评分

8.6

149人评价

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评价:

内容简介 · · · · · ·

美味可不只是會作菜那麼簡單，

讓頂尖食品開發專家告訴你專業人士的品嘗之道：

本書將教導我們品嘗美食背後的基本科學，

讓你融入你甚至不知道自己錯過了的味道、香氣、質地、外觀，和聲音的世界──

用我們的五種感官，找出飲食隱藏的樂趣。

讀完本書，你將懂得如何尋找更好的食物，找回對食物的愛！

作者简介 · · · · · ·

【作者簡介】

芭柏．史塔基（Barb Stuckey）

芭柏．史塔基是食品開發專家，在北美最大的新食品飲料獨立開發企業麥特森公司擔任主管，負責行銷、食品趨勢追蹤、消費者研究等項目，她已經在該公司服務十五年。她和未婚夫住在舊金山和加州索諾瑪酒鄉城市希爾茲堡。

【譯者簡介】

莊靖

台大外文系畢，印地安那大學英美文學碩士，譯有《愛上萊特》、《世界既簡單又複雜》、《建築變形記》、《下流科學》等書（以上皆漫遊者文化出版）。

目录 · · · · · ·

美味可不只是會作菜那麼簡單，
讓頂尖食品開發專家告訴你專業人士的品嘗之道：
本書將教導我們品嘗美食背後的基本科學，
讓你融入你甚至不知道自己錯過了的味道、香氣、質地、外觀，和聲音的世界──
用我們的五種感官，找出飲食隱藏的樂趣。
讀完本書，你將懂得如何尋找更好的食物，找回對食物的愛！
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