内容简介 · · · · · ·
面条儿的历史平凡得几乎不易被发现，却又波澜壮阔，见证了人类文明的发展历程。
它来自普通人对生活的热爱，又有着魔幻一样的魅力。
它可以入乡随俗，调和众口；它千变万化，又万变不离其宗。
著名文化学者、美食评论家崔岱远先生，从面条儿的起源、发展、传播到背后的掌故、民俗、文化，从《随园食单》中的鳗面、鳝面到民间的鱼面、桃花面等，从吃面的筷子到做面的擦床、竹升，从中国西北、江南等地的特色面条儿到日本方便面、意大利面、越南河粉、塔吉克斯坦拉格曼，为您讲述面条儿的前世今生，讲述面条儿里的一带一路，讲述面条儿背后的历史与文明。
作者简介 · · · · · ·
崔岱远，饮食文学作家、北京读书形象大使，应邀担任中央电视台、中央人民广播电台、中国国际广播电台等媒体学者嘉宾。2016年初担任中国教育电视台《国史演义》专题节目《一面一世界》主讲人。近年来出版饮食文学作品多部，无不蕴含着浓郁的人间烟火情。
目录 · · · · · ·
1 远方的来客 / 1
2 千面走天涯 / 29
3 面条儿变身记 / 61
4 冰火两重天 / 83
5 面条儿带来的家伙什儿 / 103
6 能“通心”的粉 / 127
· · · · · · (更多)
2 千面走天涯 / 29
3 面条儿变身记 / 61
4 冰火两重天 / 83
5 面条儿带来的家伙什儿 / 103
6 能“通心”的粉 / 127
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一面一世界的书评 · · · · · · ( 全部 4 条 )
豆瓣辣酱
每个人心里都有一碗爱吃的面
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面条是最大众的食品。每个人心里都有一碗爱吃的面。你爱吃什么面？面条也是最有文化的食品，一碗面条连接着五大洲，上下几千年。提起丝绸之路，大家想到的往往是丝绸、骆驼和沙漠，很少有人想到食物。其实，丝绸之路也是一条小麦之路。小麦起源于两河流域，早在前丝绸之路时期... (展开)
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0 有用 王壮壮 2023-12-01 16:41:34 湖南
作者以面为切入点，通俗易懂地讲述了背后的历史文化，更为读者提供了进一步探究的空间。 吸溜的不是面条儿，是永不枯竭的人类文明！以后吃面的时候，可是得侃上几句了。
0 有用 大魔王脆皮儿 2019-12-11 16:40:57
写得非常非常好，即科普了面的历史又馋到了我们，崔先生不仅是懂吃之人，写吃也是一级棒！
0 有用 勃立二象性 2022-11-05 19:38:43 上海
还行，比较系统的梳理
0 有用 橙皮小记 2019-09-07 16:46:15
2019.09.07偶遇于杂书馆，平凡人的生活，离不开吃，离不开面。很有趣！
0 有用 mystic corner 2018-09-13 17:03:27
比较通俗，容易读，也可以涨不少姿势，不过难免觉得有点随意了。就像文末后记说的，吃面的时候多点谈资罢了
0 有用 王壮壮 2023-12-01 16:41:34 湖南
作者以面为切入点，通俗易懂地讲述了背后的历史文化，更为读者提供了进一步探究的空间。 吸溜的不是面条儿，是永不枯竭的人类文明！以后吃面的时候，可是得侃上几句了。
0 有用 2040洪州特使 2023-10-09 18:55:20 河北
中国人对自己的饮食文化总是倍感自豪，看，都被称为“文化”了，就不只是一日三餐，不只是锅灶前的活计，而是延续着我们的历史，牵动着我们的记忆。而面食几乎定义了中国北方的饮食基调，山西陕西甘肃河南等，我相信只要有北方的朋友、他们对家门口那面铺肯定是津津乐道，总会说再也没吃过那么好吃的了。无论走多远，总有这样的一碗面成为他们乡愁的寄托，并随着年龄的增长越来越深。这本书最有意思在，我可想做成一张美食地图，一... 中国人对自己的饮食文化总是倍感自豪，看，都被称为“文化”了，就不只是一日三餐，不只是锅灶前的活计，而是延续着我们的历史，牵动着我们的记忆。而面食几乎定义了中国北方的饮食基调，山西陕西甘肃河南等，我相信只要有北方的朋友、他们对家门口那面铺肯定是津津乐道，总会说再也没吃过那么好吃的了。无论走多远，总有这样的一碗面成为他们乡愁的寄托，并随着年龄的增长越来越深。这本书最有意思在，我可想做成一张美食地图，一地一地的吃过去，也顺带验证下我的朋友们是不是距离产生美。 (展开)
0 有用 木四点 2023-08-26 10:35:11 北京
很有意思的一本书，讲述了面条的发展史和世界上不同的面条
0 有用 Raine飘走了 2023-07-15 22:08:09 北京
邺架轩读的，原来还是最爱人间烟火。
0 有用 chloy 2023-06-14 15:12:47 北京
非常有意思的一本书，千丝万缕的面。