内容简介 · · · · · ·
“京味儿”说起来面儿挺广,北京人说话、北京的老胡同、北京的曲艺杂耍儿……这些个东西搁一块儿就是“京味儿”。今儿个这本书说的是“京味儿”的吃食。春天的春饼,夏天离不开的芝麻酱,初秋吃的烧茄子,冬天上得了大席面的大白菜……其实也没什么特别的东西,可就是不特别的东西,北京人吃起来可特有讲究。怎么讲究?您慢慢看。
京味儿的创作者
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崔岱远 作者
作者简介 · · · · · ·
崔岱远,生于上世纪60年代末,地道的北京人,打小儿在紫禁城边儿的南池子长大,做过工程师,现为某出版社编辑,编辑过百十来本书,在《光明日报》、《北京晚报》等媒体上发表过多篇怀念北京的文章。2007年出版了《看罢西游不成精》一书,曾在中国国际广播电台连播。
目录 · · · · · ·
北京滋味(代序)
春
天地一家春
豌豆黄儿·惊梦
北京菜头牌
无鱼不成席
煎鸡蛋容易吗零
夏
谁也不是吃素的
夏天离不开的芝麻酱
吃的就是个顺溜儿
水牛儿,水牛儿
伏天的豆腐,冬天的茶
秋
家传烧茄子
飞上天的鸭子
北京的背后是大草原
荤里素
烧饼?还是火烧?
自来红,自来白
不见荤腥的荤菜
冬
红红火火数九天
大白菜,俗中雅
穷人解馋
幸福的珠串
腊七、腊八儿,冻死寒鸦儿
过了腊八儿就是年
新年头一口儿
后记
· · · · · · (收起)
春
天地一家春
豌豆黄儿·惊梦
北京菜头牌
无鱼不成席
煎鸡蛋容易吗零
夏
谁也不是吃素的
夏天离不开的芝麻酱
吃的就是个顺溜儿
水牛儿,水牛儿
伏天的豆腐,冬天的茶
秋
家传烧茄子
飞上天的鸭子
北京的背后是大草原
荤里素
烧饼?还是火烧?
自来红,自来白
不见荤腥的荤菜
冬
红红火火数九天
大白菜,俗中雅
穷人解馋
幸福的珠串
腊七、腊八儿,冻死寒鸦儿
过了腊八儿就是年
新年头一口儿
后记
· · · · · · (收起)
丛书信息
· · · · · ·
中国味(共6册),
这套丛书还有
《京味儿食足》《云南味道》《津味儿》《闽味儿》《陇味儿》
。
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京味儿的书评 · · · · · · ( 全部 49 条 )
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面茶 还是没喝完 | 来自Lucy | 1 回应 | 2013-01-08 13:38:08 |
读这本书的直接作用是会感觉很饿。 | 来自马晓虎 | 7 回应 | 2011-08-23 22:14:03 |
文艺之声长书短读正在播出 | 来自helen | 2010-02-09 21:50:29 | |
遗失的京味儿 | 来自矮人天使 | 2010-02-06 21:48:43 | |
读这本书的直接作用是会感觉很饿。 | 来自马晓虎 | 2009-12-27 18:26:46 |
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订阅关于京味儿的评论:
feed: rss 2.0
2 有用 李念 2010-02-07 10:47:42
一月元宵,二月太阳糕,三月豌豆黄,四月藤罗饼,然后是玫瑰饼,端午的粽子,七月的绿豆糕,中秋饽饽饼,九九重阳花糕,冬天来了,吃蜂糕&喇嘛糕。
0 有用 飛鳥 2013-03-13 16:11:26
好!饿!
2 有用 欢乐分裂 2013-12-13 19:56:54
写法朴实,毫无当下美食专栏的造作之气;京味儿自文字间逸出,象声词一加,画面感顿时上来了!的确,好吃的东西不一定贵,关键在于给人带来的享受,是否勾起思乡情绪,是否感到心里有暖意流动;吃讲究的是生活情趣和态度,追求的是雅致闲心,可惜这种情怀已经日渐淡薄。
7 有用 大甜甜~~ 2012-04-22 20:32:12
赵世瑜老师前次还说,他一听到故宫二字,心中便是蓝天下那阵悠长的鸽哨声。这大概才是一个纯正的北京人心中该有的记忆。这本书,也只有一个从小在天安门前石狮子下头打滚的孩子才写得出来。
1 有用 刀叢中的小詩 2013-07-13 11:06:24
对于一个四川人来说,北京本地没有什么特别好吃的小吃。驴肉火烧感觉不错,还是河北的。
0 有用 李金鱼 2024-04-04 13:03:51 北京
现代人吃饭 做饭 都少了情感 不像在古代还有条件困难的时候 就算简单的食材人们也用心烹饪 将对生活的追求和期待融入美食 不将就 现在反而条件变好了 大家对于美食的追求和仪式反而越来越少了
0 有用 FANTA 2024-03-31 20:32:54 北京
有个人能把这事儿写下来,真好。我一直觉得味道,是一个家甚至一座城最让人难以忘怀的东西。
0 有用 andysnape 2024-03-12 18:40:36 贵州
北京特有的美食承载了城市的记忆
0 有用 王壮壮 2023-12-01 13:31:25 湖南
先前已读过《京味儿食足》,在此基础上再读《京味儿》,进一步见识了北京人对吃食的“食不厌精,脍不厌细”,丰富了关于地方饮食文化的趣味知识。《京味儿》是一本饭后消食、睡前入眠的消遣读物。
0 有用 小杏子 2023-10-14 00:54:14 北京
很有趣儿的小书。