出版社: 中国广播电视出版社
副标题: 完美珍藏版
出版年: 2014-6-1
定价: CNY 49.80
装帧: 平装
丛书: 舌尖上的中国2014年完美珍藏版
ISBN: 9787504371447
内容简介 · · · · · ·
携着蜂蜜迁徙的养蜂夫妇与即将消失在机械时代的麦客
守候八个月才得见真颜的小花菇与一路精彩演化的饼卷
传承千年的榨油古艺与苦练五年才成就的一餐跳跳鱼
黄土地上银丝倾泻的空心挂面凝结了老人一生的技艺
朴素而丰饶的萝卜饭飘散出催促游子归家的“古早味”
……
这是一个剧变中的时代,唯一不变的是中国人对食物的理解与期待。无论守在方寸的田地间,还是漂流在异国他乡,我们都恪守心里的声音与记忆中的味道,用平凡的双手与匆忙的脚步在时节中耕耘、收获,也用传承的智慧,做着一道凝结着眼泪、欢笑、信念与坚守的生活大餐。
每个人的心里,都有一种私属的味道,也许来自家常的三餐,也许来自记忆中的秘境。
为了追寻这种味道,中国人依靠灵巧的双手与独特的智慧,在田地与山林间春种、夏耘、秋收、冬藏;整装、启程、跋涉、落脚,由此获得普通却珍稀的食材。又凭借一条遍尝百味、灵敏却又执着的舌头,与...
携着蜂蜜迁徙的养蜂夫妇与即将消失在机械时代的麦客
守候八个月才得见真颜的小花菇与一路精彩演化的饼卷
传承千年的榨油古艺与苦练五年才成就的一餐跳跳鱼
黄土地上银丝倾泻的空心挂面凝结了老人一生的技艺
朴素而丰饶的萝卜饭飘散出催促游子归家的“古早味”
……
这是一个剧变中的时代,唯一不变的是中国人对食物的理解与期待。无论守在方寸的田地间,还是漂流在异国他乡,我们都恪守心里的声音与记忆中的味道,用平凡的双手与匆忙的脚步在时节中耕耘、收获,也用传承的智慧,做着一道凝结着眼泪、欢笑、信念与坚守的生活大餐。
每个人的心里,都有一种私属的味道,也许来自家常的三餐,也许来自记忆中的秘境。
为了追寻这种味道,中国人依靠灵巧的双手与独特的智慧,在田地与山林间春种、夏耘、秋收、冬藏;整装、启程、跋涉、落脚,由此获得普通却珍稀的食材。又凭借一条遍尝百味、灵敏却又执着的舌头,与一身历经岁月与生活磨砺的超群技艺,烹制出荡漾在舌尖与心上的美味。
从庙堂之高到江湖之远,从方法的演变到命运的流转,从粗陋的远古到精细的现代,无数更迭变换中,唯一不变的是情怀。如果说唐诗、宋词、京剧、昆曲吟诵的是时空迁移中的文化与历史,那么,川、鲁、粤、淮扬等菜系甚或普通的三餐,书写的则是传承与升华中的传统和文明。
本书不仅是纪录片的忠实还原,更是其内容的深入与延展,它用美食、故事、文化与传说烹制出专属于你的心灵盛宴,让你在味觉与视觉的惊艳之外,品尝到中国人的生活百味。
舌尖上的中国2的创作者
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中央电视台纪录频道 作者 / 编者
作者简介 · · · · · ·
中央电视台纪录片频道CCTV-9,是中央电视台旗下以播出各类纪录片为主,中英双语、全球覆盖的24小时全天候排播免费专业的纪录片频道。
目录 · · · · · ·
①一路奔波,只为甜蜜
②麦客与夫妻船:在最后的战场上收割
③私享与分享:食物们的自助旅行
④行走千里,难舍家乡味
第二章 心传
①工艺:传承中的智慧与美味
②手艺:糕点们的进化历程
③技艺:升华中的潮汕小吃与扬州滋味
④绝艺:美味与美感兼顾的本帮菜
第三章 时节
①春种:美味的萌发
②夏酝:美味的养成
③秋收:美味的回馈
④冬藏:美味的等候
第四章 家常
①面:最重要的家常主食/132
②红烧肉:最经典的家常菜/138
③泡菜与西瓜酱:美味的下饭菜/146
④蒲菜与蒲笋:就地取材的家常小菜/154
⑤汤:滋补养生的甜与润/160
第五章 相逢
①鲜香与激爽的遥相呼应/176
②相似的美味,在流转中相遇/184
③一种食物,两个故乡/192
④食物里的家乡味与他乡味/200
第六章 秘境
①华子鱼和沙蟹汁:缓求与急取中的智慧/216
②在寻觅与坚守中获取美味/224
③生于时间、留于空间的美味/234
④在流变中不变的美味/240
第七章 三餐
①在随性中享受早餐的精致与丰美/254
② 浸润青春与梦想的三餐/260
③朴实与奢华的美食清单/266
④缓慢时光里的清新与厚重/272
· · · · · · (收起)
丛书信息
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订阅关于舌尖上的中国2的评论:
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0 有用 半个橙仔仔 2015-06-23 17:37:51
ok啦,我对里面每章节最后的散文最感兴趣,还有摄影作品。
0 有用 然潘 2014-06-25 11:28:32
拿在手里就不想放下(´ε` )♡
1 有用 鱼越微 2017-12-27 22:58:19
第二季的文字写得比第一季好,相信这本书以后会常翻常新,对提高语言功底大有好处。“汉字里的时节二字,就是有所为,有所不为。”“这些种子一旦生根、发芽,即使走得再远,熟悉的味道也会提醒孩子回家的方向。”“食物的离合也调动了人类的聚散,西方人将它称作命运,中国人则称其为缘分。”“历史,对于旁观者是一段故事,对于亲历者却是切身的喜悦和忧伤。”看到这样的好句子就是值得的。
0 有用 江湖骗子O水水 2014-06-01 22:44:37
片比第一季差 书也比第一季差
0 有用 Sofia 2014-06-24 10:27:05
Interesting!