内容简介 · · · · · ·
清代手抄食谱，厨艺秘籍孤本。本书是据手抄秘本整理出版的清代菜谱。以扬州菜系为主，从日常小菜腌制到宫廷满汉全席，应有尽有。收荤素菜肴两千种、茶点果品一千类，烹调、制作、摆设方法，分条一一讲析明白。实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。在您阅读本书后，您的厨艺一定会大有进步噢！
本书是据手抄秘本整理出版的清代菜谱。以扬州菜系为主，从日常小菜腌制到宫廷满汉全席，应有尽有。收荤素菜肴两千种、茶点果品一千类，烹调、制作、摆设方法，分条一一讲析明白。实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。
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调鼎集的书评 · · · · · · ( 全部 2 条 )
一个脏朋克
似是古代烹饪的百科全书
这篇书评可能有关键情节透露
个中的烹饪内容要比齐民要术和天工开物丰富。之前在找有关自酿蜜、酿酒等自酿造的文献中时，受了比较大的阻碍，苦于没有完善详细的过程。而该书恰恰填补了这一空白。 再说这菜谱，简洁朴实，一切要看看客自己动手，好在这文言读起来没什么障碍。闲来时，为自己沏... (展开)
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| 很想读 | 来自豆友205309796 | 2019-10-14 08:26:51 |
在哪儿借这本书 · · · · · ·
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订阅关于调鼎集的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 风之端 2010-10-29 22:27:39
2010.10.26购于卓越
3 有用 JenniferJuliet 2012-01-07 20:52:15
原来我辈吃果子狸早有历史
0 有用 镜听 2010-08-03 12:10:04
这就是比较纯粹的菜谱了，有不少是从随园食单和闲情偶寄中抄来。不少家常生活小常识很有用，只是那些东西，现在是不会做了。
0 有用 milano911 2012-11-02 09:07:10
吃货的境界（¯﹃¯）
0 有用 迂欤雨肀 2014-04-01 11:22:42
博。大。精。深。