内容简介 · · · · · ·
19世纪后半期至20世纪初，西风东渐大潮汹涌澎湃。以往的研究，似更注重“器”或“道”的层面。本书从“西食东渐”这一具体角度，来考察传统中国的现代蜕变。法国历史学家布罗代尔说：“我以为不应该把糖、咖啡、茶、烧酒等许多食品的出现贬低为生活细节。它们分别体现着无休止的重大历史潮流。”作者梳理了大量中外文献，在相关历史文化语境的勾勒、论析，与对众多个体饮食记忆钩沉、探赜的基础上，对西餐汉语表述与译写的典型文本展开了较为深入的考论，从而立体地展示出近代“西食东渐”过程中的“大”形势与“小”历史，呈现了饮食变迁和语言拓展的幽微进程。
作者简介 · · · · · ·
王诗客，英语专业出身，语言学博士，曾在英国留学、访学。从事汉英之间文学、文化交流的研究。热爱锅碗瓢盆里的油盐酱醋，亦喜稗官野史里的“五味杂陈”。现任教于浙江传媒学院。
目录 · · · · · ·
绪 论 胡食与洋饭：一个漫长的故事 001
第一章 殖民者的饮食冒险与乡愁 029
第二章 放下筷子，拿起刀叉：近代中国人的西餐体验 067
第三章 近代沿海城市的西餐景观 103
第四章 书写新滋味：晚清的中文西餐菜谱 133
第五章 纸上的洋荤：清末文学中的西餐译写 169
· · · · · · (更多)
第一章 殖民者的饮食冒险与乡愁 029
第二章 放下筷子，拿起刀叉：近代中国人的西餐体验 067
第三章 近代沿海城市的西餐景观 103
第四章 书写新滋味：晚清的中文西餐菜谱 133
第五章 纸上的洋荤：清末文学中的西餐译写 169
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新滋味：西食东渐与翻译的书评 · · · · · · ( 全部 3 条 )
五花王
藏在菜谱中的历史密码
原刊于《经济观察报》2022年7月18日刊第三十版 中西餐的微妙相处方式，甚至本书里所展示的西餐在中国人中传播接受之细节种种，可以视为近代中西相遇、抵触、融合的生动缩影。 ——《新滋味：西食东渐与翻译》 文字是一种神秘的信息代码，在每个不同时段，随着阅读者自身的意识...
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幽默的经师
天下吃货多，网店断货了
这篇书评可能有关键情节透露
天下吃货多，当当和京东都已经断货了，期待加印版。 法国历史学家布罗代尔说：“我以为不应该把糖、咖啡、茶、烧酒等许多食品的出现贬低为生活细节。它们分别体现着无休止的重大历史潮流。” 本书的确对此作了生动的诠释和呈现。 书中既有慈禧太后、李鸿章、张之洞、刘锡鸿等历... (展开)> 更多书评 3篇
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2 有用 伯凌 2020-12-22 18:24:40
饮食文化亦是寻求民族认同的方式之一。
0 有用 swanix 2022-12-04 11:19:26 北京
看参考书目就知道研究还是看了不少材料的，虽然限于篇幅很多选题没有展开，还有诸多错误和表达问题，但题材能结合历史和文化生活很有意思。装帧加一分。
0 有用 xin 2022-04-19 18:49:16
很有趣的一本书，材料很多，集中在各种游历记录，但是分析明显不足。
1 有用 amstel 2021-01-03 21:57:57
我对关于吃的历史总是很感兴趣。尤其是西餐在中国，中餐在西方。
3 有用 188 2021-06-13 21:47:32
“我以为不应该把糖、咖啡、茶、烧酒等许多食品的出现贬低为生活细节。它们分别体现着无休止的重大历史潮流。” 超级有意思的主题，从作者一步步的介绍讨论中，脑海里似乎可以依稀描慕出那个时代的中国人和西方人们各自小心翼翼试探、排斥、改良、接受对方的饮食文化的样子。食物无疑承载着除了吃以外更浓厚的文化意义，在书页之外，人的味蕾里也有一份独特的记忆和历史。
0 有用 仙美乐 2024-05-11 20:43:55 新加坡
不深刻，还算有趣，因为自己吃货且那些历史本来有趣
0 有用 swanix 2022-12-04 11:19:26 北京
看参考书目就知道研究还是看了不少材料的，虽然限于篇幅很多选题没有展开，还有诸多错误和表达问题，但题材能结合历史和文化生活很有意思。装帧加一分。
0 有用 Allen 2022-07-08 12:22:36
有趣的角度，关于吃喝，古今中外文人雅士都极其关注，从中可以窥见新旧交替之时民众生活的细小流变。
2 有用 Douglas 2022-06-26 21:18:28
很好的题目，结果内容却是将材料简单的进行堆砌，缺少分析与阐述，实属浪费啊
0 有用 Francium 2022-06-23 11:24:01
有趣的通识课教材，编校不佳。