内容简介 · · · · · ·
烤一个美味人生,当做送给自己下半辈子的礼物吧。
所有你能想到的法式甜点,所有你不知道的蓝带主厨,一段甜蜜与冒险交织的梦幻旅程。
在巴黎这张美食地图上,草莓蛋糕、香颂苹果派、蝴蝶酥、欧培拉、马卡龙、巧克力慕斯这些法式甜点,是我的美食横坐标;而迪迪爷主厨、小马哥主厨、头目主厨、铁人主厨、模范生主厨这些蓝带名师,就是我的梦想纵坐标。
在这个由奶油、焦糖、浆果、巧克力、乳酪、果酱组成的甜蜜世界里,你会品尝到无限丰富的快乐滋味。
许多人觉得吃甜点是享受幸福,到法国旅游是无限浪漫,亲手制作甜点是最大梦想,所以到法国学习法式甜点等于是超级浪漫的幸福,是美梦成真的代名词。
然而,背后真正的事实却是,在巴黎,我度过人生中最辛苦的三年,从有到无,放下身段,一切从零开始;跟着经验丰富的大师级典范主厨们,一点一滴、一步一步地学习专业技术、经验知识和工作态度,好奇兴奋地探索复...
烤一个美味人生,当做送给自己下半辈子的礼物吧。
所有你能想到的法式甜点,所有你不知道的蓝带主厨,一段甜蜜与冒险交织的梦幻旅程。
在巴黎这张美食地图上,草莓蛋糕、香颂苹果派、蝴蝶酥、欧培拉、马卡龙、巧克力慕斯这些法式甜点,是我的美食横坐标;而迪迪爷主厨、小马哥主厨、头目主厨、铁人主厨、模范生主厨这些蓝带名师,就是我的梦想纵坐标。
在这个由奶油、焦糖、浆果、巧克力、乳酪、果酱组成的甜蜜世界里,你会品尝到无限丰富的快乐滋味。
许多人觉得吃甜点是享受幸福,到法国旅游是无限浪漫,亲手制作甜点是最大梦想,所以到法国学习法式甜点等于是超级浪漫的幸福,是美梦成真的代名词。
然而,背后真正的事实却是,在巴黎,我度过人生中最辛苦的三年,从有到无,放下身段,一切从零开始;跟着经验丰富的大师级典范主厨们,一点一滴、一步一步地学习专业技术、经验知识和工作态度,好奇兴奋地探索复杂又高深的法式厨艺,默默接受严格的法式作风,疯狂地品尝法式经典糕点,百味杂陈的法国巴黎,一个无国界美味王国,梦想,从这里开始起飞。
本书是作者在巴黎蓝带厨艺学院学习甜点、料理的生活趣记,以轻松的笔触描写在巴黎生活的种种,以及学习甜点和当料理助手的甘苦,还有与不同主厨、不同国籍的同伴之间相处的各种趣闻。探索复杂又高深的法式厨艺,品尝百味杂陈的巴黎,一个无国界的美味王国。梦想,从这里开始变甜。
去巴黎烤个马卡龙的创作者
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于美瑞 作者
作者简介 · · · · · ·
于美瑞(于淑萍),2008年法国蓝带厨艺学院专业甜点与料理毕业,巴黎利兹饭店艾斯可菲厨艺学院法式艺术甜点毕业。曾担任巴黎蓝带学院助手(料理及甜点),及就职于巴黎艾里克?凯塞面包店甜点面包部,巴黎安吉莉娜咖啡甜点部、巴黎利兹饭店点心房。著有《甜点比爱人更可口》、《果酱女王》、《青春欧巴桑游学记》等作品。
目录 · · · · · ·
本书人物表……006
Part1 追梦到巴黎,我的甜点美梦
巴黎寻梦……012
巴黎16 区……015
巴黎内行人的名牌……019
· · · · · · (更多)
本书人物表……006
Part1 追梦到巴黎,我的甜点美梦
巴黎寻梦……012
巴黎16 区……015
巴黎内行人的名牌……019
迷路总有新鲜事……023
巴黎15 区……026
异乡求生术……030
385 欧元……033
Part2 蓝带上课趣,厨艺学习笔记
新生报到……038
Oui,Chef(是的,主厨)……040
笨鸟慢飞……043
先征服顾客的眼……046
世上最丑的闪电泡芙……050
值日生可颂……053
别哭!焦糖女孩……056
Oh la la( 我的妈呀),抽到签王……058
法式甜点的酸甜滋味……061
一团糟的蛋糕实作课……065
说谎的蛋糕……069
欧培拉(Opéra)……072
别抱着侥幸上战场……075
“小姐,我不是点这个啦!”……078
来!就学料理吧!……081
Part3 蓝带灰姑娘,小助手的厨房狂想曲
到底要不要用我呀!……086
新手上路,请多指教……091
30 万元的红萝卜……095
残酷的厨房……098
美食朝圣日……101
主厨规矩多……104
炼狱厨房的魔鬼教头……107
双人表演秀……110
老是闯祸……114
傲慢与偏见……118
我是厨房B咖……120
梦中的橄榄树……123
蓝带牌香水……126
超完美助手守则……130
下午茶的八卦时间……132
我的幸运日……135
厨房杂记五四三……138
大帅哥的Show time……141
顶尖厨艺的殿堂之谜……144
是谁干的好事?……146
正义勇士……150
小笼包的怀乡味……153
你的课都白上了……156
与恶魔共舞……160
欢迎重回地狱……165
蓝带的同学们……168
米其林的盛宴……179
零失误的演出……182
Part4 附录&食谱
最常见的Q&A整理……186
学校的员工餐……198
小小蓝带食谱……200
后记一……202
后记二……204
推荐语……205
· · · · · · (收起)
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去巴黎烤个马卡龙的书评 · · · · · · ( 全部 22 条 )
妈妈买的,原本以为是单一的食谱,没想到竟然是这样励志的流水账式随记,赞!
这篇书评可能有关键情节透露
妈妈说买给我的书,看着封面以为是各种甜点的菜谱,翻开才发现是,为了自我解脱而找寻到的分割年华丽计划,从媒体人到法国蓝带灰姑娘,她付出了太多。本已不年轻还有着敢于追逐梦想的心,赞!确是甜蜜与冒险交织的梦幻旅程,虽然疲惫,但是值得那一份累! (展开)> 更多书评 22篇
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不管是食物还是人,不管内容怎么样,别人认识你的... | 来自小石头爱美丽 | 2011-06-02 16:43:54 | |
甜点控来报道了…… | 来自starwhite | 2011-06-02 16:10:45 |
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樂果文化事業有限公司 (2009/09/01)暂无评分 8人读过
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订阅关于去巴黎烤个马卡龙的评论:
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1 有用 L² 2014-01-15 17:53:29
作者感觉太拙笨了,一直犯错,语言也不行。
1 有用 佳佳 2013-12-21 20:54:05
负能量爆棚
0 有用 奶盐白桃乌龙 2012-04-04 10:24:58
能给4星的是本书作者的经历,追逐梦想只身跑到法国,这样的勇气,这样的经历,实在吸引人眼球。能给3星的是作者的语言和话题选择,可能是因为作者结束了巴黎之行才写的书,很多事件和话题都只是一笔虑过,前后没有什么连贯性,文笔只是浮在面上,有些可以深入展开的趣事却戛然而止,实在可惜。甚怀疑书中的插图顺序有误,更可惜的是书中的插图都没有图说,未免有些摸不着头脑了。
0 有用 私 2012-05-17 23:24:27
这不是一本食谱。是在法国读书的穷学生的点点感悟……不过,莎莎真是笑死我了。能听不能懂。加油!
0 有用 Ray 2013-01-16 11:33:10
跟想象的有点不一样,说实话作者确实有勇气。但整体来说描写人际关系过多。作为作者的巴黎日记可以。但要跟题目挂钩内容还远远不够吧。
0 有用 LY_Olive 2022-02-05 12:05:09
很多年前通过微博抽奖得到的一本书,最近在整理书柜,就又翻出来看了一遍,感觉作者在书里的人设挺弱小可怜又无助的,就不是很适合干厨师这行的样子。
0 有用 沫沫在拉小提琴 2020-11-18 20:47:34
喜欢烘焙对蓝带神往已久,这本书让我更加了解了蓝带,看完之后买了烤箱,一脚踏进烘焙的坑,如今已经四个年头了
0 有用 🥐 2020-10-26 09:21:21
很美丽,充满香气的书,让我燃起了烘焙梦
0 有用 lunanana 2020-01-06 09:09:36
今天突然想再看看发现淘宝都没卖的了,因为这本书知道了有专门教甜点的学院蓝带,小时候这书给我感觉蛮好的 轻松愉悦~到现在还能回想起这个作者冒冒失失那句ouichef。
0 有用 Sybil 2019-01-09 13:50:24
别看封面甜美,作者去蓝带学习的经历却真实而艰辛。虽然很多语焉不详、逻辑略混乱,但经历宝贵,言之有物,读来有点像当年读小费那样的收获。最后,这书里并没提到什么马卡龙,想看马卡龙的就不要读了。