出版社: 湖南科学技术出版社
出品方: 浦睿文化
译者: 韩良忆
出版年: 2020-10
页数: 160
定价: 42.00元
装帧: 平装
丛书: 吃的艺术
ISBN: 9787571002954
内容简介 · · · · · ·
自16岁尝到第一口牡蛎的滋味开始,牡蛎就成了费雪的一生挚爱。直到人生的尽头,卧病在床、进食困难的她仍对牡蛎来者不拒。
就是这样一位终生不渝的牡蛎爱好者,用《写给牡蛎的情书》倾诉对牡蛎的爱。
从牡蛎长大就变性的特点、千奇百怪的烹饪秘诀、纽约高档餐厅的豪华牡蛎和巴黎街头的美味生蚝,到男性对牡蛎的迷之情结,费雪用妙趣横生的文字描绘了与牡蛎有关的种种奇闻轶事。
穿插其中的,还有费雪精心收集的28道牡蛎食谱:中国广东的蚝豉、美国新奥尔良流传百年的经典烤牡蛎、法国基础款奶油牡蛎......一场让牡蛎爱好者垂涎欲滴、难以拒绝的盛宴!
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◆ 当我们谈到美食文学,M.F.K.费雪是绕不开的传奇
詹姆斯·比尔德基金会终身成就奖得主、美国艺术暨文学学会终身成员、“费雪美食奖”因...
自16岁尝到第一口牡蛎的滋味开始,牡蛎就成了费雪的一生挚爱。直到人生的尽头,卧病在床、进食困难的她仍对牡蛎来者不拒。
就是这样一位终生不渝的牡蛎爱好者,用《写给牡蛎的情书》倾诉对牡蛎的爱。
从牡蛎长大就变性的特点、千奇百怪的烹饪秘诀、纽约高档餐厅的豪华牡蛎和巴黎街头的美味生蚝,到男性对牡蛎的迷之情结,费雪用妙趣横生的文字描绘了与牡蛎有关的种种奇闻轶事。
穿插其中的,还有费雪精心收集的28道牡蛎食谱:中国广东的蚝豉、美国新奥尔良流传百年的经典烤牡蛎、法国基础款奶油牡蛎......一场让牡蛎爱好者垂涎欲滴、难以拒绝的盛宴!
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◆ 当我们谈到美食文学,M.F.K.费雪是绕不开的传奇
詹姆斯·比尔德基金会终身成就奖得主、美国艺术暨文学学会终身成员、“费雪美食奖”因她而设,W.H.奥登、约翰·厄普代克、茱莉亚·查尔德、彼得·梅尔一致推荐的美食文学大家
◆ 硬核老饕的美食颂歌:爱上牡蛎,吃掉牡蛎,再给牡蛎一封情书!
要经历多少艰险,一只牡蛎才能平安长大?在世界各地,牡蛎的风味有何不同?世界上吃牡蛎的人可以分几种?
◆ 旁征博引,寻找关于牡蛎的神秘传说
牡蛎到底补哪里?吃到一颗珍珠是什么样的体验?如何判断一只牡蛎的性别?
◆ 28道精致美味的牡蛎食谱,带你领略舌尖盛宴!
纽约神秘餐厅的牡蛎秘方,法国海岸的牡蛎吃法,珍贵古籍里的大胆配料……满足你对牡蛎的一切欲望
写给牡蛎的情书的创作者
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作者简介 · · · · · ·
作者 | M.F.K.费雪(M.F.K.Fisher)
美国女作家、美食家、编剧,欧美饮食文学的定义者。1908年出生于美国密歇根州,青壮年时代曾旅居法国、瑞士,对美食有独到且深刻的见解。
1937年出版《立马上菜》,震动文坛,被 W.H. 奥登誉为 “20世纪zui优美的散文”。自此,费雪开始了辉煌的饮食文学创作历程。
著有27部作品,对众多饮食文学写作者产生了深远影响。一生获奖无数,是美国文学暨艺术学会终身成员,也曾荣获詹姆斯 • 比尔德基金会终生成就奖。
1991年,经费雪授权,埃斯科菲耶国际女性美食家协会开设“费雪美食奖”,鼓励在美食写作上有突出成就的女性。
《立马上菜》《写给牡蛎的情书》《如何煮狼》《我的饮食岁月》和《费雪的美食词典》是费雪最经典的五部作品,于1954年集结成《吃的艺术》出版,并多次再版。
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作者 | M.F.K.费雪(M.F.K.Fisher)
美国女作家、美食家、编剧,欧美饮食文学的定义者。1908年出生于美国密歇根州,青壮年时代曾旅居法国、瑞士,对美食有独到且深刻的见解。
1937年出版《立马上菜》,震动文坛,被 W.H. 奥登誉为 “20世纪zui优美的散文”。自此,费雪开始了辉煌的饮食文学创作历程。
著有27部作品,对众多饮食文学写作者产生了深远影响。一生获奖无数,是美国文学暨艺术学会终身成员,也曾荣获詹姆斯 • 比尔德基金会终生成就奖。
1991年,经费雪授权,埃斯科菲耶国际女性美食家协会开设“费雪美食奖”,鼓励在美食写作上有突出成就的女性。
《立马上菜》《写给牡蛎的情书》《如何煮狼》《我的饮食岁月》和《费雪的美食词典》是费雪最经典的五部作品,于1954年集结成《吃的艺术》出版,并多次再版。
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译者 | 韩良忆
翻译家、作家、生活美食家。著有《吃东西》《在欧洲,逛市集》《韩良忆音乐厨房》 《我在法国西南,有间小屋》《我的托斯卡纳度假屋》《在 郁金香之国小住》《地址:威尼斯》等。M.F.K. 费雪是她zui崇拜的美食作家。
目录 · · · · · ·
软体动物的爱与死
安眠餐
牡蛎的月份
调理可口的牡蛎
取三百枚干净的牡蛎
活力补品
珍珠不好吃
想当年真快活
晚间的汤,美味的汤
爱曾是珍珠
吾国,献给汝
浓如蝗虫
写给M.F.K.费雪的情书
· · · · · · (收起)
丛书信息
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诗意的“人间烟火”——M.F.K.费雪的美食天地
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订阅关于写给牡蛎的情书的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 夏夏蘑菇🍄 2022-04-04 20:24:58
我为什么看完一本牡蛎主题随笔还挺乐在其中,哈哈,就是很可爱的了解了耗油,以及珍珠的故事
0 有用 呢喃 2021-10-23 09:58:24
像牡蛎一样,神秘、自给自足,而且孤独。
0 有用 甜品脑袋 2024-01-15 20:25:31 上海
读完跃跃欲试恨不得现在就买上一打生牡蛎开始料理!
0 有用 9磅15便士 2021-12-28 17:09:54
生蚝死忠粉 ,看完想精进一下厨艺
0 有用 2koo 2020-11-24 12:20:56
只恨厨艺太差,没办法按照书里的食谱把各种生蚝菜肴一道道做出来。
0 有用 Pearlily 2024-05-27 14:50:13 浙江
个人比较喜欢散文或者游记里夹带点吃食,全部写吃的会让我意兴阑珊。喜欢的UP主推过,偶然遇见拿来读读,比起情书大概叫death note还差不多,不过有的吃法看起来还挺有意思的。 如果高中读我可能会想起一些于勒叔叔,一些乡愁,一些隐隐的阵痛,但现在我只能想到獐子岛逃跑的扇贝。
0 有用 Bona 2024-05-13 17:18:31 日本
专门给某种食材写一本书,边看边感到复杂,麻辣烫还是平民美食多一些。
0 有用 少女核L 2024-04-25 14:56:04 福建
牡蛎牡蛎 馋馋馋
0 有用 Chernobyl 2024-04-23 15:37:03 江苏
这部感觉比第一本立马上菜有趣,不知道是不是翻译的原因。对牡蛎的生活习性,制作方法都写的无比诙谐有趣。都有种自己想要去实践一下的冲动。
0 有用 中年读书少女 2024-04-16 11:42:17 福建
短短一本书,因为喜爱牡蛎而写下这本书,里面也有菜谱。