作者:
Bill Buford
出版社: Knopf
副标题: An Amateur's Adventures as Kitchen Slave, Line Cook, Pasta-Maker, and Apprentice to a Dante-Quoting Butcher in Tuscany
出版年: 2006-05-30
页数: 336
定价: USD 25.95
装帧: Hardcover
ISBN: 9781400041206
出版社: Knopf
副标题: An Amateur's Adventures as Kitchen Slave, Line Cook, Pasta-Maker, and Apprentice to a Dante-Quoting Butcher in Tuscany
出版年: 2006-05-30
页数: 336
定价: USD 25.95
装帧: Hardcover
ISBN: 9781400041206
内容简介 · · · · · ·
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![[美] 比尔·比福德](https://img1.doubanio.com/f/vendors/8dd0c794499fe925ae2ae89ee30cd225750457b4/pics/personage-default-medium.png)
比尔·比福德 作者
作者简介 · · · · · ·
比尔·比福德（Bill Buford），《纽约客》杂志资深小说编辑。曾是《格兰塔》（Granta）杂志的创社编辑，也曾是格兰塔出版公司的发行人。著有畅销书《在恶棍之间》（Among the Thugs），他和他的妻子洁西卡和他们的两个儿子住在纽约。
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Heat的书评 · · · · · · ( 全部 16 条 )
Linkku
中信出版社2010版
食物从来都是自私的事情
周三下午2点15，一个开餐馆的老朋友打电话来的时候，我正在收银机前面忙得焦头烂额。看了看号码，我没接，也没按死，而是任由手机音乐在我的工作裤子里面响啊响啊，直到对方失去耐心，挂断。3个小时以后，我才在休息时间把电话打了回去。结果我忘了，那时候正是他的工作高峰期...
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林恩
中信出版社2010版
《纽约客》写一个人物报道，用了半年的时间
印象最深的就是这件事情。 为了做一个米其林三星的大厨的采访，纽约客愿意投入半年的时间做一个人物稿，结果是一定有一篇好的人物稿子，作者顺带学了大师的厨艺，还出了一本书。 想起纽约客做FACEBOOK扎克的采访，通篇看完，唯一的印象是给纽约客打工真辛苦啊，把扎克的父...
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燕子啊
中信出版社2010版
意大利式的欢愉和美国式的没大脑
《纽约客》的编辑在我看来已经是好得不能再好的工作了，这位竟然一头钻进了意大利餐厅的厨房，帮一个疯子厨师打工！从实习生做起，每天不写几万个字，而是切几万个立方体的胡萝卜丁！ 三百多页书，满满都是厨房趣事、美食妙解和烹饪激情，处处是惊骇的语气和开窍的得意，密度高...
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达之
中信出版社2010版
我们与真正的食物越来越远
个人认为，此书最精彩的部分在最后两章。 仿若哲人的大师傅，说出了厨师的意义，是连接动物与食物，也是传承一代又一代家庭的手艺。 我们与真正的食物，关系越来越远。不知道食物是怎么生长、怎么收获的，处理食物的过程也不再像完成一件作品。 有点遗憾，带着些许伤感看完了这...
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0 有用 Daisy人在紐約 2010-07-06 06:43:18
此書妙極－有中文版麼？沒有的話，十分願意嘗試翻譯。