天生嫩骨

作者: (美)露丝·雷克尔
出版社: 新星出版社
出品方: 三辉图书
译者: 宋碧云
出版年: 2006-8
页数: 255
定价: 23.00元
装帧: 平装
丛书: 饮食文化丛书
ISBN: 9787802250529
7.8
870人评价
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评价:

内容简介  · · · · · ·

天生嫩骨的创作者  · · · · · ·

作者简介  · · · · · ·

露丝·雷克尔，美国最著名的美食评论家。她年轻的时候，就发现了「食物是用来了解这个世界的一种方法……当你观察一个人吃东西时，你会发现什么样的人，就吃什么样的食物。」

故事从雷克尔被称为「发霉皇后」的母亲开场，引出一连串不凡的际遇，雷克尔由此一步步探索美食世界。在回忆录里，她充分表达了对美味的热爱，对各色人物的观察，更写出了生活滋味的多姿多彩。

她以独特的幽默和最喜爱的食谱作为全书的调料，烹制成一本诙谐动人的美食主义宝典。

露丝·雷克尔 《纽约时报》专栏的餐馆评论家。1999年8月起她担任美国著名的《美食家》杂志总编辑，坐在这个位子全赖于她过去二十年来在厨艺、餐馆评论和写作方面的杰出成就。她和丈夫与孩子，还有两只猫，现居住在纽约市。

原文摘录   · · · · · ·  ( 全部 )

  • 道格从来没抱怨他父母对他的艺术不感兴趣。他自给自足，我没想到他家人害得他感觉孤单。我过去伸手搂着他，糟糕的情绪全都不见了。 (查看原文)
    [已注销] 1赞 2012-04-11 13:24:17
    —— 引自第163页
  • 米丽安·雷克尔的腌牛肉火腿 材料： 四磅全腌牛肉 四分之一杯黄糖 五片月桂叶 整颗丁香 一头洋葱切碎 一罐（一磅十五两）加味桃子 一汤匙特制芥末 作法： 腌牛肉放入大锅，加水浸满。加入月桂叶和洋葱。中火煮三个小时左右，把肉煮软。 煮肉期间拌芥末和黄糖。 烤箱预热到三百二十五度。 取出汤里的牛肉，去除看得见的油脂。 把腌牛肉当做火腿，将丁香塞进去，再把芥末和黄糖盖在肉上，烤一个钟头，多浇几次桃子糖汁。 在牛肉四周排上加味桃子，端出待客。 供六人食用。 (查看原文)
    拾久十九 2011-07-29 05:47:43
    —— 引自第4页

> 全部原文摘录

丛书信息  · · · · · ·

　　饮食文化丛书(共10册)， 这套丛书还有 《一切取决于晚餐》《达·芬奇的秘密厨房》《深层素食主义》《绘画中的食物》《餐桌礼仪》 等 。

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天生嫩骨的书评 · · · · · · ( 全部 18 条 )

热门 只看本版本的评论
暴暴龙 2007-06-06 14:22:24

她使我的生活充满美食的香气

用了两天的时间，挤出一切非工作时间，还要保证我充足的睡眠时间。HoHo看完了这本从一开始就让我爱不释手的伟大的小书。 露丝.雷克尔的tender at the bone L不明白为什么要翻译成天生嫩骨(不过我也不知道翻译成什么更恰当？)起初看到书名我还自作聪明的以为又是一本<瘦身圣经>...  (展开)
6 2 2回应
Cheeno 2012-04-08 17:59:34

我从小就知道人生最重要的莫过于说一则好故事

“我从小就知道人生最重要的莫过于说一则好故事。”露丝在序里如是说。 我是一个爱听故事也爱讲故事的人。幼儿园时候是胆儿小还不爱说话的女孩，却莫名被老师点名参加故事比赛，还得了第一名“故事大王”称号，记得比赛前我就对那个奖品——一大盒水彩笔——投以渴望的眼神。 ...  (展开)
6 2回应
Annie 2006-12-08 14:19:07

添添指头，再来一本

这篇书评可能有关键情节透露

在《时尚》上面看到这本书的简介，因为天生热爱美食就找来读了！算不上食谱，也不是什么小馆子的介绍，更多的是一种食的心情！ “克罗瓦先生坐在长桌顶端。碧翠丝高兴地说：“爸爸！”他站起来吻她，我看出他个子很矮。但他一头雪白的头发和两只宝石样的蓝眼珠，仍显...  (展开)
1 2回应
海豹吃饱晒太阳 2010-07-10 00:20:01

用食谱代替照片充满香味的回忆录

-----------------------------------关于书------------------------------------------ 这是一本奇妙的书，开始以为是食评，却不想读到一本回忆录，只是翻阅记忆沿途中取代照片的，是穿梭不同厨房充满时间香味的食谱；而我则在看完第一章之后，放下手边所有在读的书，坐在感...  (展开)
1 0回应
放牛班的蝴蝶结 2008-05-11 07:30:21

一切从吃的开始

我的老家有这么一句“好肉长在骨头旁”，你要花那么一点力气把它吃到。不劳而获、轻而易举得到的美味，少了艰辛的过程，也就少了几分诱人色泽。 只有爱吃、会吃的人才会喜欢“天生嫩骨”，咬上一口，酥软多汁、生脆有劲，配合着格格嘣嘣的声响，远古食肉动物的快感...  (展开)
1 0回应
MvwM 2020-09-07 01:13:56

书名不如封面直接的生活类美食传记

在多抓鱼买到2006年出版的书不知道够不够格称为惊喜，起因还是作者露丝·雷克尔，我先看了她的美食评论合集。以伪装形式多次品尝同一家餐厅的复古探店形式，让我这一年在购物车里放了五六本生活美食类书籍，甚至突发奇想在上一次投简历时投向了某家正在招聘此类书籍编辑的出版...  (展开)
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Blank 2019-02-25 11:29:17 电子工业出版社2015版

分享美食的乐趣

露丝的生活总是和食物充满缘分。尽管小时候要忍受妈妈做的奇奇怪怪的食物，但对于美食的执着却并没有因此落下。我想小鸟姨婆在其中发挥了重要的作用，没有任何血缘关系却胜似亲人的老奶奶，偶尔会把小露丝接到自己家，然后和佣人爱丽丝一起，做好吃的。有相同兴趣爱好的人总会...  (展开)
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今天还是菜鸡吗 2019-02-15 18:02:33

Growing up at the table.

我从小就知道人生最重要的莫过于说一则好故事。 假期的到来让紧张的生活突然地慢了下来，突然间大把的时间摆在眼前，同时假期的气氛实在是让人提不起来做事的精神。躺尸了几天之后下定决心，准备入手几本书开始充实精神世界。 也正是在做了这个决定之后在一次偶然的情况下了解...  (展开)
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去西藏 2012-12-27 09:26:28

最美的食物来自于老妈

我正努力学习做菜 为了与人分享 更为了以后有孩子崇拜我 因为每个孩子吃过最好吃的东西，都来源于自己老妈 即使真正的味道不尽人意，但是每每回想起来，好像经过老妈手的食物才是最美的 很感叹女主角老妈做的食物 但她天生的美食家 遇到美食 并用食物感受人的感情 也许我应该有...  (展开)
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少年不高兴 2012-10-28 10:11:16

喜欢前言和老奶奶们

可能是不符合我的阅读习惯，费好大劲才坚持看完。其实每个故事里都有有意思的地方。比如最后一章桥，心理描写很精彩。但我阅历不够无法产生共鸣。其他章节也是。 所以最喜欢前言和老奶奶们。前言故事有意思而且提出写故事的要点。老奶奶们画面感很强，仿佛透过文字可以闻到袅袅...  (展开)
0回应

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翻译的很差 来自Shui 4 回应 2012-03-22 12:38:43
能看得到的味美 来自twinsanne 2010-07-12 12:15:28
没搞明白主题 来自Sharon 2010-05-18 16:19:14

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