Name: 中国豆腐
ISBN: 9787549552689

作者: 林海音编
出版社: 广西师范大学出版社
出品方: 理想国
出版年: 2014-11
页数: 272
定价: 42.00元
装帧: 精装
ISBN: 9787549552689

豆瓣评分

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293人评价

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评价:

内容简介 · · · · · ·

有中国人的地方就有豆腐，做菜配汤，配荤配素，无不适宜；苦辣酸甜，随心所欲。这是一本综合介绍豆腐的书，除了简单的豆腐菜单外，还包括有关豆腐的散文、考据、谚语、诗歌、传说、专访等，作者更包括中、日、韩、美、德各国人。作家们挖空心思写出他们心中的豆腐，使本书不但有菜单的实用，更具文学意义，是一本有思想、有情感的“中国豆腐”。

中国豆腐的创作者 · · · · · ·

林海音作者 / 编者

作者简介 · · · · · ·

林海音（1918—2001），原名林含英，小名英子，原籍台湾苗栗，生于日本大阪，作家。父母曾在日本经商，在她出生后不久全家回到台湾，旋即又举家迁往北平居住。她曾就读北京城南厂甸小学、春明女子中学、北京新闻专科学校；担任《世界日报》实习记者，与笔名何凡的作家夏承楹结婚；后来主持《联合报》副刊十年。《城南旧事》是她的经典作品，自1960年出版以来，再版无数次，感动了一代又一代的读者，曾被改编成电影。

夏祖美、夏祖丽是林海音的大女儿和二女儿。

目录 · · · · · ·

新的豆腐 .............林海音
原序 .............何凡
豆腐颂 .............林海音
一、散文豆腐
豆腐的滋味 ...........梁容若
茶话豆腐 .............子敏
· · · · · · (更多)

原文摘录 · · · · · · ( 全部 )

“行年二十，才知道了豆腐的价值。”叔父本是豆腐的讴歌者，就趁机会大加教训，他说：“豆腐跟白菜并称，惟其平淡，所以才可以常吃久吃，才最为养人，才最能教人做人。我们是以豆腐传家，曾祖、祖父都是以学官终身。学正教授在清朝称为豆腐官，因为俸给微薄，只可以吃豆腐。你生在寒素的家庭，开口是有肉不吃豆腐，不但不近人情，也对不起祖宗！” ——梁容若《豆腐的滋味》豆腐是我在任何情况下唯一吃得下的一道菜。它清淡，使我不因为感冒失去味觉难过，我知道它本来是清淡的。我尝它的时候，并不觉得在味觉上失去了什么，因为它本来就没有什么好失去的。那种感觉，就像我现在怀念几个最值得怀念的朋友一样。他们也是“淡”的。我们的友情是在没酒没肉的情况下培养起来的。失去一大碗一大碗的酒，失去一大块一大块的肉，也就失去了一个一个的朋友，这真是人生的悲剧；只有酒缸再满，肉锅再喷香，朋友才能再回头。但是我不是，我的好朋友随时可以来，随时可以去，没有任何牵挂，淡淡地来，淡淡地去，像“豆腐”。我们互相寻觅对方清淡的滋昧，不为酒香肉味所掩盖的。——子敏《茶话豆腐》 (查看原文)

妳妳妳妳妳 2017-02-10 01:09:18

—— 引自第1页
这一个暑假，我看她们娘儿仨为这本书忙碌，也插不上帮忙之手。直到现在书排好了，还缺一篇序。厨房没有我的份儿，补序总还可以，至此这种'家庭工业'的成品，总算条件具备。 (查看原文)

羊小罗 2017-04-24 13:32:14

—— 引自章节：原序