作者:
[英]弗莱彻
出版社: 生活·读书·新知三联书店
副标题: 一部开胃的宴会史
原作名: Charlemagne's Tablecloth: A Piquant History of Feasting
译者: 李响
出版年: 2016-7
定价: 42.00
丛书: 新知文库（新版）
ISBN: 9787108057242
出版社: 生活·读书·新知三联书店
副标题: 一部开胃的宴会史
原作名: Charlemagne's Tablecloth: A Piquant History of Feasting
译者: 李响
出版年: 2016-7
定价: 42.00
丛书: 新知文库（新版）
ISBN: 9787108057242
内容简介 · · · · · ·
这是一本关于饮食的书，也是一本关于历史的书。
筵席、宴会和盛大的晚宴在我们的生活中扮演着至关重要的角色。它们有的传播欢乐，有的服务于政治，还有的与死亡联系在一起。在本书中，作者用大量生动，甚至是令人叹为观止的宴会典故向读者剖析了为什么人们喜欢聚餐狂欢、觥筹交错。
从波斯到日本，从中国到墨西哥，从欧洲王室到南极探险家，从阿拉伯人到阿兹特克人；从中世纪奢侈铺张的宫廷宴会、文艺复兴时期的艺术化宴会到朴素细致的日本茶席，“宴会”给我们留下更多的是饮食之外的种种——仪式、器皿，以及隐藏在宴会之中的风俗、文化和时代特质。
查理曼大帝的桌布的创作者
· · · · · ·
![[英] 尼科拉·弗莱彻](https://img1.doubanio.com/cuphead/elessar-static/pics/personage-default-medium.png)
![[美国] 弗莱彻](https://img2.doubanio.com/img/author/medium/public/1495863198.61.jpg)
作者简介 · · · · · ·
尼科拉 · 弗莱彻（Nichola Fletcher），过着三种生活：她是一位活跃的艺术家和金匠，她经营着一家高档邮购野味店，她还是一位技巧娴熟的厨师和宴会制作人。她已经写作了四本关于文化、历史和野味烹饪的书。
原文摘录 · · · · · · ( 全部 )
-
呈上茶水的冗长仪式又经过训练的人以“茶道”这种饮茶方式 来进行，“茶道”的原意是倒在茶里的热水。日本曾经广泛种植茶叶，茶道也成为一种高雅的贵族娱乐形式，贵族们享受着饮茶聚会和饮茶竞赛，同时也让它在禅园中如最初那样起着仪式作用。对艺术造型，尤其是陶器的赞赏，与中国宋朝相似，并引进了美学元素，从而在武士阶层中形成了如何展示茶叶的规则。四百年的时间过去了，饮茶的两种方法——宗教和智力娱乐——合并到了一起，并更加精炼，到了16世纪，茶学大师千利休使之定型为今天的茶道。他的哲学和教义得到了很高的评价，以至于丰臣秀吉将军认为他过于强大，最后逼得他自杀了。但是千利休的三个孙子每人都建立了一个学校来教授茶道，至今仍在延续，几乎没有改变。 若在正餐之后进行茶道仪式，整个程序便被称为茶会。正餐——“席”，今天意为日本宴会，直译是“怀石”，指差总僧侣在漫长冥想过程中，抱在怀里取暖的加热过的石头。因此茶席是整个茶会仪式的宴会部分，但它只是主要活动的若干附属之一，而主要活动是分饮一碗茶。 千利休的指导原则包括和、敬、清、寄，这四项元素在活动中贯穿始终。他教导他的信徒如何通过选择食物和花卉或为茶室加热或降温而与季节相协调；如何细致精确地专心准备这一活动；如何凭直觉判断每样东西需要多少，免得造成浪费；如何避免炫耀；如何尊敬同伴①。茶会中的所有行为基本上都是日常的家务和准备饮食的活动，但茶会主人仍以其远见和深思熟虑设定了许多不同层次的含义，让精通哲学的客人们鉴赏。无论何时提供款待，最重要的便是主人和客人双方的行为都是适当的；在饮茶仪式上，对客人来说至关重要的是知道应当期待什么以及如何回应，对主人来说则是让活动正确的进行。这确实是互动的活动，并且如果一个人对活动的顺序知之甚少，它便是对客人而言最难的宴会之一。 对客人来说，正式的茶会开始于进入茶... (查看原文) —— 引自第188页 -
即将到来的贫穷也会引发奢侈的行为，尽管这可能很没有远见。当形势明显即将跌入谷底时，人们通常会立即享受最后一次疯狂对正在压垮他们更高权力象征性地挥舞拳头 (查看原文) —— 引自第92页
> 全部原文摘录
丛书信息
· · · · · ·
新知文库（新版）(共200册)，
这套丛书还有
《尼罗河》《从马奈到曼哈顿》《一念之差》《智商测试》《蛛丝马迹》
等
。
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查理曼大帝的桌布的书评 · · · · · · ( 全部 16 条 )
Sun
生活·读书·新知三联书店2007版
爱美食的人们，你们有福了！
真的很希望这是一本能吃的书，希望能像买书赠光盘一样买书赠饭菜就非常好了。作者不愧是调羹高人，把里面的事物写得很美味。虽然菜色五花八门，时间上溯中世纪，空间遍及亚洲、欧美许多国家，但是阅读时肠胃的蠕动并不会因为时空的阻隔而受到影响。这样的美食效应当然要赞一下...
(展开)
倾听你的声音
生活·读书·新知三联书店2007版
《查理曼大帝的桌布:一部开胃的宴会史》
这篇书评可能有关键情节透露
稍微有一些剧透，请大家购买正版书籍来扩展阅读 本书的作者是英国作家尼科拉。弗莱彻。是一名女性作家，她本人有三重身份，也就是现在流行的斜杆人士。她既是一个金匠，又是一个艺术家，还是一名优秀的厨师。多才多艺的一个人。也是精通宴会制作者；还在经营着一家高档的野味店... (展开)
Matrix
生活·读书·新知三联书店2007版
尼科拉•弗莱彻摊开的桌布——评《查理曼大帝的桌布》
这篇书评可能有关键情节透露
注：本文原文最早发表于本人的新浪博客。本文现地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6707d64e0100h5ag.html 尼科拉·弗莱彻摊开的桌布 ——评《查理曼大帝的桌布》 《查理曼大帝的桌布——一部开胃的宴会... (展开)
wasa
生活·读书·新知三联书店2007版
好吧我承认我把作者简介贴了一下是为了凑字数
尼科拉·弗莱彻过着三重生活：她是一位活跃的艺术家和金匠，她经营着一家高档邮购野味店，她还是一位技巧娴熟的厨师和宴会制作人。她已经写作了四本关于文化、历史和野味烹饪的书。她有时居住在佩里戈尔的角塔中，但她通常住在奥齐塔玛契提附近一个鹿园中，在那里她充分地享受...
(展开)
小崔
生活·读书·新知三联书店2007版
素食主义者可不可以吃鱼？
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我有个亲戚，从小是不吃各种肉类的，于是我们都称她为素食主义者。但是最近想想，用素食主义者来称呼他似乎有些想当然，因为我这个亲戚虽然不吃肉，但是吃鱼的，而且所有的鱼几乎都吃。显然，他不是一个纯粹的素食主义者。至少不是现代观念上的素食主义者。 鱼肉属于荤腥，所... (展开)
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0 有用 云在青天 2019-06-11 20:55:29
人类为什么喜欢聚餐狂欢，觥筹交错？试图通过大量生动的宴会典故来剖析这一问题的作者，是一位有艺术家、金匠以及厨师等等身份的女性。 书中内容不仅关乎饮食，它讨论的是“宴会”这一繁复而瑰丽的文化现象，它的社会学意义远大于味觉体验。一部宴会史，是人类史中无可或缺的组成部分。 这是一本混乱却让人大开眼界甚至大跌眼镜的书，从中世纪欧洲贵族极度夸张的饕餮，到日本朴素的“茶席”；从毕林斯“马背上的宴会”到阿兹特克... 人类为什么喜欢聚餐狂欢，觥筹交错？试图通过大量生动的宴会典故来剖析这一问题的作者，是一位有艺术家、金匠以及厨师等等身份的女性。 书中内容不仅关乎饮食，它讨论的是“宴会”这一繁复而瑰丽的文化现象，它的社会学意义远大于味觉体验。一部宴会史，是人类史中无可或缺的组成部分。 这是一本混乱却让人大开眼界甚至大跌眼镜的书，从中世纪欧洲贵族极度夸张的饕餮，到日本朴素的“茶席”；从毕林斯“马背上的宴会”到阿兹特克人的食人习俗，林林总总，让人叹为观止。 但是，说到“开胃”，不不不，实话说，那是读书前的我想多了[捂脸] (展开)
0 有用 ly的读享生活 2017-02-07 10:19:26
3.5。各种宴会八卦集锦。有趣但不靠谱。
0 有用 追风的Meow 2021-03-28 23:51:32
本书对于古今中外的一些人类宴会形态和食物内容做了一番梳理，以独立成篇的形式来描述。不难看出，无论处在何种文化背景下，人类在尚未进入现代时的食材是很丰富的，也就是人们好不掩饰对于食物的猎奇，连今天被看做“野味”的食物都非常逊色。也许是因为以前尚未开始大规模养殖，对于肉类是靠打猎来获取的，所以肉类就有较大的稀缺性，猎到什么就吃什么；也许还是某种特殊的肉类才能彰显赴宴之人的特殊地位。无论是过年、婚宴、新... 本书对于古今中外的一些人类宴会形态和食物内容做了一番梳理，以独立成篇的形式来描述。不难看出，无论处在何种文化背景下，人类在尚未进入现代时的食材是很丰富的，也就是人们好不掩饰对于食物的猎奇，连今天被看做“野味”的食物都非常逊色。也许是因为以前尚未开始大规模养殖，对于肉类是靠打猎来获取的，所以肉类就有较大的稀缺性，猎到什么就吃什么；也许还是某种特殊的肉类才能彰显赴宴之人的特殊地位。无论是过年、婚宴、新生儿宴，还是王侯将相的聚餐，有地位的人吃的很大程度上不单单是食物，而是一种仪式感。从这种意义上来说，这本书可以称得上是一本人类学的小书了。翻译有点看不进去，减半星吧。 (展开)
0 有用 Lee 2020-01-27 13:24:25
匆匆略过
0 有用 摩公 2019-12-07 22:32:47
三星半，翻译没那么差。宴会片段史，和查理曼没什么太多关系。
0 有用 whisper 2022-09-26 16:46:36 新疆
仅适合休闲的一本宴会八卦史
0 有用 Trebizond 2021-10-05 17:43:37
我愿意称之为新文化史（是个筐 各种无聊的边缘研究都可以往里装）饮食社会史 饮食文化史和饮食史 宴会史的全球史；对普法战争饮食史的论述颇具启发性——新瓶装旧酒 老议题 新视角（不变的是阶层 是阶级矛盾 是富豪流油 赤贫血泪
0 有用 熊猫の大叔🌈 2021-08-25 20:15:23
查理曼，就是查理大帝，曼就是大帝的意思。标题翻译成查理曼大帝，冲这个就只能给一颗星。
0 有用 荷音 2021-05-06 12:36:27
😊😊
0 有用 追风的Meow 2021-03-28 23:51:32
本书对于古今中外的一些人类宴会形态和食物内容做了一番梳理，以独立成篇的形式来描述。不难看出，无论处在何种文化背景下，人类在尚未进入现代时的食材是很丰富的，也就是人们好不掩饰对于食物的猎奇，连今天被看做“野味”的食物都非常逊色。也许是因为以前尚未开始大规模养殖，对于肉类是靠打猎来获取的，所以肉类就有较大的稀缺性，猎到什么就吃什么；也许还是某种特殊的肉类才能彰显赴宴之人的特殊地位。无论是过年、婚宴、新... 本书对于古今中外的一些人类宴会形态和食物内容做了一番梳理，以独立成篇的形式来描述。不难看出，无论处在何种文化背景下，人类在尚未进入现代时的食材是很丰富的，也就是人们好不掩饰对于食物的猎奇，连今天被看做“野味”的食物都非常逊色。也许是因为以前尚未开始大规模养殖，对于肉类是靠打猎来获取的，所以肉类就有较大的稀缺性，猎到什么就吃什么；也许还是某种特殊的肉类才能彰显赴宴之人的特殊地位。无论是过年、婚宴、新生儿宴，还是王侯将相的聚餐，有地位的人吃的很大程度上不单单是食物，而是一种仪式感。从这种意义上来说，这本书可以称得上是一本人类学的小书了。翻译有点看不进去，减半星吧。 (展开)