写在基因里的食谱的创作者
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加里·保罗·纳卜汉 作者
作者简介 · · · · · ·
作者:(美)加里·保罗·纳卜汉 译者:秋凉
加里·保罗·纳卜汉是一位享有国际声誉的自然作家，长期致力于保护生物多样性与社会文化多样性。包括《纽约时报》、《时代周刊》在内的许多著名杂志都评价他为本地化饮食运动的先驱，并认为他在保护社区文化与食物多样性方面做出了创造性的贡献。作为亚利桑那大学西南中心凯洛格讲座教授，纳卜汉长期在美国与墨西哥边境从事建立可持续食物生态系统的研究。他也是最早提出通过饮食治疗来控制糖尿病的学者。纳卜汉同时拥有一个小型农场，用于实践自己关于可持续食物生态系统的理论。纳卜汉著述颇丰，多部作品被翻译成阿拉伯语、西班牙语、意大利语、法语、韩语、日语等多国文字在世界范围内传播，并获得了麦克阿瑟天才奖、兰南文学奖等多项大奖。秋凉，本名季星，毕业于上海交通大学医学院，现任上海交通大学医学院附属新华医院产前诊断实验室主任，上海市儿科医学研究所细...
原文摘录 · · · · · · ( 全部 )
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事实上，橄榄油并不是法国人唯一不能接受的“克里特风味”。尽管大约300名受试患者接受了“克里特饮食”有益于自己的健康这一观念，并且被鼓励在生活中遵照这些食谱饮食，然而他们最终还是只吃掉了15的橄油、一半水果以及35的豆类。相反，他们吃的肉比克里特人多1/3，吃的鱼3倍于克里特人，而喝的酒是克里特人的10倍！ 虽然大多数法国患者都没能在试验中完全照克里特人的方法来改变自己的日常饮食，但是那些努力改变饮食习惯的人心脏病再发风险依然下降了70%，并且获得了更长的预期寿命。 (查看原文) —— 引自章节：第4章 解密流行的地中海风味 -
当我们在探讨克里特人饮食与健康之间联系的时候，不个特的语境与背景中。斯比利人在他们的村庄里生活、、，我们无法在其他土地上复制这一文化习惯所带来的我们无法简单假设在不同的遗传背景下，同样的食物能够对我们产同样的好处。这不是偶然的，而是与我们所生活的环境紧密相关尽管很多人认为地中海餐饮只是一种独特的风味，但是在这青后的基因与环境关联，即使我们未曾意识到。 (查看原文) —— 引自章节：第4章 解密流行的地中海风味
> 全部原文摘录
丛书信息
· · · · · ·
科学新视角(共15册)，
这套丛书还有
《无尽之形最美》《大湖的兴衰》《人类用水简史》《万物终结简史》《性的起源与演化》
等
。
写在基因里的食谱的书评 · · · · · · ( 全部 11 条 )
大满满
上海世纪出版股份有限公司2015版
写在基因里的食谱之十月pro
这篇书评可能有关键情节透露
[美]加里.保罗.纳卜汉「卡片作者」王頔 我们的日常饮食跟基因有什么关系?养生专家和保健医生推荐的健康食谱，真的适合每个人吗?民族传统食物对于人类健康有着怎样非同一般的意义?本书是一本视角独特的营养科普书。 1.用奶粉当颜料的印第安人 不同种族对于同一种食物，会产生迥... (展开)
Bruce
上海世纪出版股份有限公司2015版
来自祖先的基因、饮食习惯与健康
这篇书评可能有关键情节透露
与其说是一本科普书，不如说是这一本科学推理小说，又有很多新的观点和启发，所以有必要简单写一个读后分析。全书的结论：人类基因起源于东非大裂谷的“露西”，然而经过几万年的分化，不同地域的人类出现了巨大分歧。这是基因与环境和食物双向作用的结果。因此现代人的健康问... (展开)
say,hello
上海世纪出版股份有限公司2015版
因地制宜新理解 ——一刷《写在基因里的食谱》
这篇书评可能有关键情节透露
由于《圆桌派》了解到了这本书，看完这本书，想起了中国那句老话“一方水土养一方人”，里面的实例与数据，让科学为这句古话做了详细的注脚。 这本书给人启示，我们所吃的食物与所处的环境已经写入了我们自己的基因里。很多食物与环境相生相克，在怎么样的环境吃什么样的食物，... (展开)
早睡早起的张张
上海世纪出版股份有限公司2015版
写在传统食谱里的基因秘密
忘记了是哪一期的《圆桌派》陈晓卿作为嘉宾在谈论美食话题的时候，提到了这本书。对于这个仿佛说任何话都带着微笑的人推荐的书目很感兴趣。“非借之书不可读”可能是懒惰者的一种托辞，这本书买来以后确实在书架上、枕头边放了许久，偶尔想起来就翻开序言看几眼，或许是与这本...
(展开)
window
上海世纪出版股份有限公司2015版
传统食谱给我们的启迪
本书是一本实例众多，生动有趣，通俗易懂的营养学科普读物： 通过阅读你会了解到墨西哥、爪哇人、印第安人、地中海、远古人的饮食特点以及有关糖尿病、辣椒、橄榄油、奶粉的轶事，对现代人的影响和受到的启发。 人类在漫长的进化过程中，不同的人群因地制宜的形成不同的饮食习...
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1 有用 活不起的盖茨比 2022-11-17 08:40:55 广东
想给2星，与预期相比落差很大，当初是听了陈晓卿在圆桌派上的介绍留下了印象，双十一偶然看到顺手买来，本以为是本有趣的关于饮食与基因、传统的谈论探索科普读物——额，这么说来其实也大差不差——但本书既无趣、科普得也不好、行文逻辑也差，感觉像是骗了经费去旅游、回来后不得不写点东西交差，用大量别人的结论和研究成果来填充，总是在和莫名其妙的人的谈话中突然特么领悟到什么真理，其实结论就那么几个，作者也开始就磨磨... 想给2星，与预期相比落差很大，当初是听了陈晓卿在圆桌派上的介绍留下了印象，双十一偶然看到顺手买来，本以为是本有趣的关于饮食与基因、传统的谈论探索科普读物——额，这么说来其实也大差不差——但本书既无趣、科普得也不好、行文逻辑也差，感觉像是骗了经费去旅游、回来后不得不写点东西交差，用大量别人的结论和研究成果来填充，总是在和莫名其妙的人的谈话中突然特么领悟到什么真理，其实结论就那么几个，作者也开始就磨磨叽叽说了，后面也没见他怎么严谨求证。PS，特么的经费那么好骗吗，作者的分布全球多地的考察像是去旅游度假似的😂 (展开)
1 有用 活不起的盖茨比 2022-11-17 08:40:55 广东
想给2星，与预期相比落差很大，当初是听了陈晓卿在圆桌派上的介绍留下了印象，双十一偶然看到顺手买来，本以为是本有趣的关于饮食与基因、传统的谈论探索科普读物——额，这么说来其实也大差不差——但本书既无趣、科普得也不好、行文逻辑也差，感觉像是骗了经费去旅游、回来后不得不写点东西交差，用大量别人的结论和研究成果来填充，总是在和莫名其妙的人的谈话中突然特么领悟到什么真理，其实结论就那么几个，作者也开始就磨磨... 想给2星，与预期相比落差很大，当初是听了陈晓卿在圆桌派上的介绍留下了印象，双十一偶然看到顺手买来，本以为是本有趣的关于饮食与基因、传统的谈论探索科普读物——额，这么说来其实也大差不差——但本书既无趣、科普得也不好、行文逻辑也差，感觉像是骗了经费去旅游、回来后不得不写点东西交差，用大量别人的结论和研究成果来填充，总是在和莫名其妙的人的谈话中突然特么领悟到什么真理，其实结论就那么几个，作者也开始就磨磨叽叽说了，后面也没见他怎么严谨求证。PS，特么的经费那么好骗吗，作者的分布全球多地的考察像是去旅游度假似的😂 (展开)