作者:
[英]蒂姆·斯佩克特
出版社: 新星出版社
副标题: 读懂食品标签背后的奥秘
原作名: Spoon-Fed: Why Almost Everything We’ve Been Told About Food Is Wrong
译者: 张敬婕
出版年: 2021-8
页数: 296
定价: 59.00元
装帧: 平装
ISBN: 9787513344609
出版社: 新星出版社
副标题: 读懂食品标签背后的奥秘
原作名: Spoon-Fed: Why Almost Everything We’ve Been Told About Food Is Wrong
译者: 张敬婕
出版年: 2021-8
页数: 296
定价: 59.00元
装帧: 平装
ISBN: 9787513344609
内容简介 · · · · · ·
◎英国权威科普作家、《饮食的迷思》作者最新作品
《卫报》、《泰晤士报》、麦克尔·莫斯利（《轻断食》作者）推荐
中国科普作家协会副理事长、著名科普作家尹传红鼎力推荐
英国亚马逊高评论、高评分图书，读者好评如潮
◎ 以全球普遍性和典型性案例，扫除公众在食物与饮食方式方面的 知识盲点
总结出23条对我们最为迫切、最为危险、最为顽固的饮食观念上的迷思
◎ 随书附赠作者悉心总结的“饮食12条计划”卡片
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★ 内容介绍
蒂姆·斯佩克特通过开创性科学研究，震惊地发现，对于许多根深蒂固的饮食观念而言，几乎没有充分的证据证明是正确的。本书揭示了为什么几乎所有关于食物的知识都是错误的，·斯佩克特探索了许多没有科学研究作为支撑的医学和政府的饮食建议，以及食品行业如何控制这些政策...
作者简介 · · · · · ·
蒂姆·斯佩克特，英国权威科普作家，伦敦国王学院遗传性流行病学教授，被路透社列入发表论文被引用最多的世界科学家中的1%。他定期出现在世界各地的电视和广播中，并为《卫报》和《科学美国人》等撰写文章。已出版畅销图书《饮食的迷思》。
目录 · · · · · ·
原文摘录 · · · · · · ( 全部 )
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1。饮食多样化，以植物性食物为主，不要添加化学物质 2。质疑科学，不要相信快速、单一的解决方案 3。不要被食品标签或市场营销愚弄 4。要明白你在食物方面不是普通人 5。不要恪守食物的成规：要多样化和勇于尝试 6。尝试对吃饭的时间加以控制，尝试偶尔不吃早餐或正餐 7。食用真正的食物，而不是补充剂 8。避免食用含有超过10种添加成分的精加工食品 9。多食用可以改善肠道微生物多样性的食物 10。降低常规的血糖和血脂峰值 11。减少肉类和鱼类的消费，核实其可持续性 12。教育自己及下一代真正的食物的重要性 (查看原文) —— 引自章节：附录：12 条计划 247 -
就在翻译此书之前，我还笃定地坚信吃鱼是最健康的、无麸质饮食能减肥、食品标签不会骗人、各类补充剂真的能简单又有效地强健身体、矿泉水或纯净水肯定要比自来水好…因为这些观念是代代口耳相传而来的，是政府推广手册和铺天盖地的广告中宣传的，是时代最流行、最前沿的主流话语，它们怎么会错呢？直到我翻译完全书，又反复地看了几遍，才恍然大悟：长久以来我们大多数人其实是被伪科学及其数据、对某些结论的断章取义，以及无比狡猾的食品产业的各类话术给套路了。 (查看原文) —— 引自章节：译后记 277
> 全部原文摘录
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饮食真相的书评 · · · · · · ( 全部 8 条 )
新星出版社
吃一顿饭的工夫你就被骗了
当你决定减肥的时候，会首先采取什么方法？ a.戒掉一切自己认为不健康的食物 b.开始计算每一种食物的卡路里，将摄入与支出的热量控制在一个范围内 c.疯狂运动 d.不吃肉只吃菜 上面的方法相信有90%的人都曾经在不同时期用过。记得我上高中的时候非常流行看台湾偶像剧，剧里那些...
(展开)
Nina酱
对于食物一些说法增加新理解
整体来说，我觉得这本书属于有趣，值得一读。里面对很多日常生活中广为流传的营养学说法（比如早饭是一天中最重要的饭，鱼是一种高营养超级食物）进行反驳，这很容易引起一些人的不愉快。（禀赋效应是人性的一部分）。而且每个章节基本都在反驳一个说法，很容易给人，作者老在...
(展开)
浑然天陈
食物：我们最重要的药物
作者在大量科学研究数据与人群试验的基础上，通过破解日常生活中随处可见又根深蒂固的23条饮食迷思，提出了具有独到见解与人文关怀的饮食建议。许多章节（如《补充剂真的没用》《快餐恐惧症》《把培根带回餐桌》《无麸质饮食时尚》）非常有启发性，扫除了公众在食物选择方面的...
(展开)
麦片儿
说实话读完我也不知道该吃啥了
麦片读书打卡：《饮食真相》 一本颠覆你的饮食观点的书籍，老实说读完这本书我甚至有点不知道自己到底应该吃一些什么了。 你会发现饮食，是一门大到你无法想象的生意。 我们日常几乎所有的吃喝，都早已是各大食品（饮料）厂商、政府、医疗、学术等利益集团互相斗争、博弈、妥协...
(展开)
> 更多书评 8篇
0 有用 Mustelus 2022-02-03 20:07:40
没有增加新认知
3 有用 湖 2021-09-25 21:13:01
作者提醒大家不要盲信盲从，多吃新鲜蔬菜水果，少吃精加工食物。饮食这事儿我觉得确实是各种说法众说纷纭，听听就算。
1 有用 胡秃 2021-08-08 12:40:42
所谓的权威很大程度上只是偏见，尤其在关于人的层面上，人的复杂性与多样性决定了所有的一刀切策略都或多或少有利有弊，所以如何找到最适合自己的才是最正确也最困难的路。
0 有用 书茗 2022-01-29 16:11:54
2022.1.6 现在的医学养生书籍有信服力的太少了，本书存在同样的问题。
4 有用 Danni 2021-08-28 19:18:06
关于饮食、食物和营养的科学研究真相我们可能永远都无从得知。最近营养学最火的概念就是肠道消化菌群了，但是这个概念使营养学的研究更加复杂更加趋于个体特性同时更加难控制变量以得到强关联性；并且降低了研究结论的普遍性与可推广价值。对个体而言，除了一些比较宽泛的结论比如少吃精加工食品多吃蔬菜，剩下的就要靠自身的敏感度来觉知真正适合自己的饮食方法，不光是对食物的选择，还有进食时间节奏等因素。
0 有用 逗比侠 2024-04-23 19:28:09 上海
关于食物健康你所认知的，大部分是食品公司从营销角度想要告诉你的 营养成分表会骗人，好的指标可能都是人工添加的 不要相信快速、单一的解决方案 尝试偶尔不吃早饭和正餐 少吃精加工食品及营养补充剂 多食用可以改善肠道微生物多样性的食物
0 有用 柏拉图什么 2024-04-08 22:12:04 湖北
不管了，该吃吃该喝喝吧
0 有用 未注销 2024-04-08 17:26:39 内蒙古
看完之后跟译者心情差不多，主要是一个观念的重新建立，没想到那么多东西会骗我，不能相信的“科学”和一概而论的标准数据，以及大量资本影响的“健康”概念，一整个大刷新。
0 有用 未生 2024-03-28 20:14:15 湖南
读这本书需要一定的营养学、病理学、统计逻辑学的知识，不然会被自相矛盾的流行病相关性统计、各种各样的健康提议给绕晕，甚至对作者建议也产生怀疑。这本书的核心理念我是很认同的，那就是怀着谨慎质疑和大胆验证态度对待一切主流的健康建议，如：不吃早餐会有问题，减肥应当低脂低碳多运动，多吃盐会高血脂，零卡糖低热量，卡路里减肥法……一切简单化的语言都有缺乏逻辑被误解滥用的危险。把自己的身体当作有意思的实验，把健康... 读这本书需要一定的营养学、病理学、统计逻辑学的知识，不然会被自相矛盾的流行病相关性统计、各种各样的健康提议给绕晕，甚至对作者建议也产生怀疑。这本书的核心理念我是很认同的，那就是怀着谨慎质疑和大胆验证态度对待一切主流的健康建议，如：不吃早餐会有问题，减肥应当低脂低碳多运动，多吃盐会高血脂，零卡糖低热量，卡路里减肥法……一切简单化的语言都有缺乏逻辑被误解滥用的危险。把自己的身体当作有意思的实验，把健康生活当做实在感受的手段。听取他人的的建议，聆听自己身体的感受，就能找到理想的饮食。 (展开)
0 有用 月眠 2024-03-14 19:05:31 湖南
吃真正的食物，尽量不吃深加工食物