内容简介 · · · · · ·
“吃”是中国文化最具生命力的主题之一，作者以考古学家的身份介入到饮食的发展流变之中，将“吃”纳入社会专题史的范畴，以图文并茂的方式，举凡饮食器具、烹饪方式、饮食掌故，详述其流变，一一考订源流，从“饮食”一事再现中国文化的广博与厚重。本书行文流畅，语言通俗幽默，寓学术研讨于吃这一“俗事”上，将食物之美、饮食之雅写得有滋有味，令人垂涎。
作者简介 · · · · · ·
王仁湘，考古学者，中国社会科学院考古研究所研究员，中国社会科学院研究生院教授，先后被聘为南京师范大学、首都师范大学特聘教授，上海交通大学人文学院特聘研究员。主编、主撰各类著作一百多种，主要有《史前中国的艺术浪潮：庙底沟文化彩陶研究》《中国史前考古论集》《半窗意象》《往古的滋味：中国饮食的历史与文化》《善自约束：古代带钩与带扣》《大仰韶：黄土高原的文化根脉》《南藩海昏侯》等。
目录 · · · · · ·
原文摘录 · · · · · · ( 全部 )
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五陵年少金市东，银鞍白马度春风。 落花踏尽游何处，笑入胡姬酒肆中。 一李白《少年行》 (查看原文) —— 引自章节：第二章 五味调和 -
日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。 口云谏议送书信，白绢斜封三道印。 开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。 闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。 天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。 仁风暗结珠琲瓃，先春抽出黄金芽。 摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。 至尊之余合王公，何事便到山人家。 柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。 碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。 一碗喉吻润，两碗破孤闷； 三碗搜枯肠，唯有文字五千卷； 四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散； 五碗肌骨清，六碗通仙灵； 七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。 ——卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》 (查看原文) —— 引自章节：第五章 茶道
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饮食与中国文化的书评 · · · · · · ( 全部 14 条 )
以宣统之名
山东画报出版社2006版
昨日的盛宴 往古的滋味
昨日的盛宴 往古的滋味 中国有句古话：民以食为天。作为世界文明古国之一，中国饮食的历史几乎与中国的文明史一样长。在充饥果腹之外，人们赋予了饮食更多的文化意味，即今天每每被提及的所谓“食文化”。长久以来就对中国古代饮食文化感兴趣，前几日购得王仁湘著《往古的...
(展开)
龙隐
了解历史，我们才更像吃货
这篇书评可能有关键情节透露
这本书作者王仁湘，是当代的一个考古学者，是中国社科院考古研究所研究员，是中国社科院研究生院教授，介绍到这里，你一定会会很好奇：一个学者竟然写关于饮食的书？其实这本书就是从历史出发，给我们讲述了中国历史里的饮、食与文化、艺术、方式的纠葛。 这本书的书名叫《饮食... (展开)
木卯·言兑
《饮食与中国文化》读书笔记，关于“吃”，中国人岂止是讲究
这篇书评可能有关键情节透露
人类想生存发展，要做的第一步肯定是解决温饱——因为“暖饱思淫欲”。 当然，此【淫】非彼【淫】。 中国人对“吃”的重视，岂止是讲究，你说这是吃是一种“宗教”都行。 随便举几个例子，说豆腐脑是甜还是咸？粽子是甜还是咸？每逢“佳节”，两派的对立好像逊尼派和什叶派一般... (展开)
雾凇
从饮食考古中挖掘出的文化韵味
自远古时代学会用火开始，人类就从茹毛饮血的生食阶段跨入了美味佳肴的火食时代。我国拥有着悠久的火食传统。从远古发展至今天，除了满足最基本的饱腹需求之外，饮食早已发展成为融合烹饪和制作工艺、菜系品类、保健食疗、宴饮礼仪、饮食观念、艺术趣味、社会功效等深厚内涵的...
(展开)
Ryuyu
《饮食与中国文化》：古代饮食文化小百科
以前读《东京梦华录》，里面讲到宋朝丰富的玩乐和餐饮文化颇为引人入胜，各种新奇而有想象力的古代吃食让人垂涎向往，比如仅在《州桥夜市》一篇中，作者就列数了沙糖冰雪冷元子、麻腐鸡皮、荔枝膏、生淹水木瓜、冰糖绿豆甘草冰雪凉水、滴酥等等食物，真让人有一种穿越回去体验...
(展开)
壹壹
饮食与中国文化：考古学家带你考古美食，一起感受舌尖上的历史，学一门有滋有味的学问
这篇书评可能有关键情节透露
作者王仁湘是一位考古学家，这样的身份来研究饮食，绝对值得期待。 这是一本考古饮食的书，把饮食和历史相结合，历史不会枯燥。这是一本有趣的书，书中没有呆板的数据和枯燥的考古报告，而是用古诗、故事和趣闻描绘出雅俗共赏的人间烟火。 本书作者参考了240部文献，用四年时间... (展开)
郑渝川
饮食为什么不能不讲“礼”？
这篇书评可能有关键情节透露
《礼记》有云，“夫礼之初，始诸饮食”。这意思是说，礼仪制度和风俗习惯始于饮食活动。饮食活动中的食礼，就是饮食规范。 唐代崔融的《为韦将军请上礼食表》中说，“饮食之礼，圣贤所贵，以奉君人，以亲宗族”。这道出了文明时代食礼的根蒂。历朝历代的人们都延续对《礼记》等... (展开)> 更多书评 14篇
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订阅关于饮食与中国文化的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 Ryuyu 2022-12-27 03:38:33 北京
古代饮食文化小百科，也适合当写小说的工具书。
2 有用 小肖 2023-07-18 16:49:59 重庆
用一下午时间浏览一遍，内容庞杂却所得无多。由于作者的专业是考古，本书的内容属于与饮食相关的“饮食考古学”范畴，涉及与饮食相关的考古资料的方方面面，可作为有相关兴趣的专业研究人员的参考书，也可作为工具书查阅。不适合普通读者。
0 有用 TOMOKO 2024-01-01 18:11:02 浙江
有意思，但也没有特别有意思
1 有用 Henry 2023-06-23 17:41:11 重庆
杂而不精
1 有用 Sam_Sara 2023-07-14 18:03:33 广西
比较浅显，但材料充足