唐魯孫談吃的创作者
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唐鲁孙 作者
作者简介 · · · · · ·
唐鲁孙，本名葆森，鲁孙是他的字。1908年9月10日生于北京,1985年在台湾病逝。满族镶红旗后裔，珍妃的侄孙。毕业于北京崇德中学、财政商业学校，曾任职于财税机构。
年轻时只身外出谋职，游遍全国各地，见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北平传统乡土文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，被誉为民俗学家。加之出生贵胄之家，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的品味与见解，有美食家之名。
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唐魯孫談吃的书评 · · · · · · ( 全部 11 条 )
echo
广西师范大学出版社2005版
一边骄傲自豪，一边痛心疾首
唐鲁孙是珍妃的侄孙，家学渊源其来自有——关键是，他吃了，还会欣赏；叫好了，还能记住。隔了几十来年，退休后回忆起哪一年在国内（他1946年去的台湾——得亏去了）哪个城市哪条街的哪家店吃了哪位厨师做的哪道拿手菜，还是门儿清！纵然可以归结于他“谈笑有鸿儒往来无白...
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诗爷笔记
广西师范大学出版社2013版
《唐鲁孙谈吃》——唐鲁孙
曾经，“舌尖上的中国”纪录片火遍大江南北，而作者唐鲁孙凭借其先天和后天的“吃货”本领，借助本书上演了一出“舌尖上的民国”： 1.从地理纬度谈吃：（1）首都：北京菜以烤鸭最出名，包罗各地饮食口味；（2）黄河流域：以山东菜最出名，讲究排场，用料奢侈，工艺复杂，口味偏...
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天人五衰
广西师范大学出版社2013版
漫谈“唐鲁孙谈吃”系列
从偶然间读到这本《唐鲁孙谈吃》，被老先生丰富的阅历和诙谐的文风所打动，到一发而不可收拾，把这个系列全部搜罗读完。中间的过程虽然有些曲折，但书中所谈到的那些珍馐美馔、民俗掌故、宫闱秘史也的确引人入胜，让人乐在其中。因此，写下这一小段文字，权当是对这一套书的小...
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张灵灵
广西师范大学出版社2013版
一段逝去且不可复制的旧时生活
涨了不少见识，有助于提升审美情趣，对于美食的审美。哈哈 一部不可多得的床头闲书，需要静下心来细细体会。好多生字生词，虽然都是中国人，就是有种时代的距离感在面前。对于近代中国及以前的生活杂学缺乏了解，也缺乏了解的途径。这本书恰好真实地反映了那段逝去的岁月，很宝...
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1 有用 angelline84 2014-10-19 19:37:38
在台湾二手书店买来的旧书，扉页上有买这书的主人的字迹：“八十八年十二月一日购于高师大图书展览 张维忠”方正清隽的繁体字。每一节末尾作者都写着读完它的日期。越发喜欢二手书，若是像这样留着之前主人的印记，仿佛这书除了内容，又多了一重鲜活的生命。之前读过唐鲁孙的《故园情》，对他已有了解：唐鲁孙带着贵胄后裔的遗风，同样具备文学大家的文风。透过作者的文字，深深感慨以前中国人活得真是讲究又闲散（尽管只是一部分... 在台湾二手书店买来的旧书，扉页上有买这书的主人的字迹：“八十八年十二月一日购于高师大图书展览 张维忠”方正清隽的繁体字。每一节末尾作者都写着读完它的日期。越发喜欢二手书，若是像这样留着之前主人的印记，仿佛这书除了内容，又多了一重鲜活的生命。之前读过唐鲁孙的《故园情》，对他已有了解：唐鲁孙带着贵胄后裔的遗风，同样具备文学大家的文风。透过作者的文字，深深感慨以前中国人活得真是讲究又闲散（尽管只是一部分），遗憾于现在中国已无贵族。以前对于饮食的尊重和用心，单单一个北平“食必以时”就让我感慨半天。若是后续有“舌尖3”照着唐鲁孙的书寻些蛛丝马迹，应该对中国以前的美食大有裨益。去成都出差就随手把这书装在包里，还随手采了一片银杏叶当书签。我想，这书连同这片来自成都的银杏叶书签我会一直留着，不会让它再漂泊… (展开)
2 有用 yangle 2017-06-07 22:18:59
买了台版 挺好
0 有用 神威 2023-03-23 10:48:28 重庆
休憩33rd，论食话，唐鲁孙这名字太重要，但在我心中他非但不及顶峰的梁实秋汪曾祺王世襄父子，比稍逊一些的同代逯耀东郑因百后人赵珩等都有不如，原因则归于感觉。而重读这一单行本，隐约找到了点明晰线索。此老描绘食物的文笔平平，文章公式化（因某人某事想起某地，某地特产某某，某某是怎么做的，现在台北吃不到某某/某某做的真难吃），而对食物的品鉴能力也不乏值得怀疑之处，好比此书中连续五六篇的主菜要和火腿，笋丝等... 休憩33rd，论食话，唐鲁孙这名字太重要，但在我心中他非但不及顶峰的梁实秋汪曾祺王世襄父子，比稍逊一些的同代逯耀东郑因百后人赵珩等都有不如，原因则归于感觉。而重读这一单行本，隐约找到了点明晰线索。此老描绘食物的文笔平平，文章公式化（因某人某事想起某地，某地特产某某，某某是怎么做的，现在台北吃不到某某/某某做的真难吃），而对食物的品鉴能力也不乏值得怀疑之处，好比此书中连续五六篇的主菜要和火腿，笋丝等提鲜之物同炒或煲汤，有火腿鲜笋，配啥都难吃不了，如御厨高汤煮木屑一样入口颇佳，有什么分提五六篇的必要呢？老先生无非赢在见多识广食史丰赡，其准确定位应是夏元瑜一般人物，其笔下清末民国人与事可读性要在美食部分之上很多，就当是篇幅浩繁食话占主的时人笔记吧 (展开)
0 有用 长宅雅美 2020-07-25 10:39:59
20151118
1 有用 可乐不加冰 2015-06-03 19:05:00
钟鸣鼎食之家，辗转万里一生。但论吃，无人过之。