Name: 中国居民膳食指南（2016）
ISBN: 9787117222143

作者: 中国营养学会
出版社: 人民卫生出版社
出版年: 2016-5
页数: 343
定价: 68.00元
装帧: 平装
ISBN: 9787117222143

豆瓣评分

8.6

1178人评价

5星

49.2%
4星

39.5%
3星

10.0%
2星

0.8%
1星

0.5%

评价:

内容简介 · · · · · ·

为了指导居民合理选择食物，科学搭配食物，吃的营养，吃的健康，从而增强体质，预防疾病，我国于1989年首次发布了我国居民膳食指南，之后于1997年和2007年进行了两次修订。为使其更加切合当前我国居民营养状况和健康需求，2014年起，国家卫生计生委疾控局委托中国营养学会再次启动指南修订工作，修订过程中，根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》中指出的我国居民面临营养缺乏和营养过剩双重挑战的情况，结合中华民族饮食习惯以及不同地区食物可及性等多方面因素，参考其他国家膳食指南制定的科学依据和研究成果，对部分食物日摄入量进行调整，提出符合我国居民营养健康状况和基本需求的膳食指导建议。

指南由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践三个部分组成。针对2岁以上的所有健康人群提出6条核心推荐，分别为：食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；...

(展开全部)

作者简介 · · · · · ·

中国营养学会（Chinese Nutrition Society,CNS）始创于1945年，1950年并入“生理科学会”。1981年在中国科协批准下复会。接受业务主管单位中国科协和社团登记管理单位中华人民共和国民政部的业务指导和监督，学会挂靠卫生部。

学会在理事会的领导下开展各项工作，沈治平、顾景范、陈孝曙分别任第一、二、三届理事长，葛可佑任第四、五、六届理事长，程义勇为现任第七届理事长。

中国营养学会先后加入国际营养科学联合会（IUNS）和亚洲营养学会联合会（FANS）。学会现有会员12000余名，分布在全国有关的科研、教学、防病、医疗、食品、农业等部门。

目录 · · · · · ·

目录
第一部分一般人群膳食指南
推荐一食物多样，谷类为主
推荐二吃动平衡，健康体重
推荐三多吃蔬果、奶类、大豆
推荐四适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
· · · · · · (更多)

原文摘录 · · · · · · ( 全部 )

量化一日三餐的食物“多样”性，其指标建议为：谷类、薯类、杂豆类的食物品种数平均每天3种以上，每周5种以上；蔬菜菌藻和水果类的食物品种数平均每天有4种以上，每周10种以上；鱼、蛋禽肉、畜肉类的食物品种数平均每天3种以上，每周5种以上；奶、大豆坚果类的食物品种数平均每天有2种，每周5种以上。食物多样用种类来量化，建议为平均每天不重复的食物种类数达到12种以上，每周达到25种以上，烹调油和调味品不计算在内。按照一日三餐食物品种数的分配，早餐至少摄入4-5个品种，午餐摄入5-6个食物品种；晚餐4-5个食物品种；加上零食1~2个品种。 (查看原文)

文筝 4赞 2019-11-29 11:09:56

—— 引自章节：推荐一食物多样，谷类为主
（三）如何做到食不过量食不过量主要指每天摄入的各种食物所提供的能量，不超过也不低于人体所需要的贴士：能量。不同食物提供的能量不同，如蔬菜是低三大宏量营养素产热值：碳水能量食物、油脂、畜肉和高脂肪的食物能量较化合物1g=4kcal，蛋白质1g=4kcal高。因此、要做到食不过量，需要合理搭配脂肪1g=9kcal。食物，概要保持能量平衡也要保持营养素的平衡。以下窍门可以帮助您做到食不过量，建立健康的饮食行为：（1）定时定量进管：可避免过度饥饿引起的饱食中枢反应迟钝而导致进食过量（2）吃饭宜细嚼慢咽，避免进食过快，无意中进食过量。（3）分餐制：不论在家或在外就餐，都提倡分餐制，根据个人的生理条件和活动量，进行标准化配管和定量分配。（4）每顿少吃一两口：体重的增加或减少不会因为短时间的一两口饭而有大化，但日积月累，从量变到质变，就可以影响体重的增减。如果能坚持每顿少吃口，对预防能量摄入过多而引起的超重和肥胖有重要作用。对于容易发胖的人，限制进食量，不要完全吃饱，更不能吃撑，最好在感觉还欠几口的时候就放下筷（5）减少高能量加工食品的摄入：学会看食品标签上的营养成分表，了解食能量值，少选择高脂肪、高糖食品。（6）减少在外就餐：在外就餐或聚餐时，一般时间长，会不自觉增加食物量，导致进食过量。 (查看原文)

双生花 1 回复 2赞 2024-05-17 16:19:19

—— 引自第31页

> 全部原文摘录

喜欢读"中国居民膳食指南（2016）"的人也喜欢的电子书 · · · · · ·

支持 Web、iPhone、iPad、Android 阅读器

: 饮食的迷思

28.35元

: 营养圣经（最新修订版）

52.80元

: 救命！逆转和预防致命疾病的科学饮食

23.60元

喜欢读"中国居民膳食指南（2016）"的人也喜欢 · · · · · ·

: 营养学 (第13版) 9.2

: 中国居民膳食营养素参考摄入量(20... 9.4

: 营养与食品卫生学 8.8

: 中国营养科学全书（第2版） 9.0

: 中国食物成分表(标准版第6版第1册) 8.3

: 让家人吃出健康（全新修订版） 8.1

: 健身营养全书 9.3

: 力量训练基础 9.3

: 范志红谈怎样吃最安全 7.8

: 解剖列车 9.1

我来说两句

短评 · · · · · · ( 全部 464 条 )

中国居民膳食指南（2016）的书评 · · · · · · ( 全部 45 条 )

热门最新好友只看本版本的评论

七汐 2018-04-17 16:41:10 西藏人民出版社2008版

《中国居民膳食指南》摘抄

这篇书评可能有关键情节透露

摘抄: ♚没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡，多样化饮食。 ♚误区:⑴吃碳水化合物容易发胖。主食吃越少越好。造成肥胖的真正原因是能量过剩，脂肪比碳水更容易造成能量过剩。⑵“食物酸碱平衡论”没有科学依据。 ♚建议:食物多样，谷类为主，粗细搭配，每... (展开)

157

1 5回应

南沙僧僧尼奇缘 2010-01-02 22:13:38 西藏人民出版社2008版

完美无缺

在下一般看书都是带着真正的批判的态度看——窃以为世间之人口中常言“批判思考”，然而真正实行的人稀少之极：很多人只要看到书中精彩之处，便仿佛完全忽略了它的其余不足；只要觉得书中谬论甚多，便连它的善处也一概忽视。每本我看过的书都曾被我仔细地分析：如果是小说，我... (展开)

6 3回应

二圈 2018-04-19 16:26:55

这本书如何指导了我的生活

这篇书评可能有关键情节透露

相比于2007版的膳食指南，新版的核心推荐简洁为了六条，也就是更方便大家记忆。按照推荐的方式去吃，是有利于健康的一件事情，包括以下六条: 1.食物多样，谷类为主。这里我要推荐一个app叫做薄荷，可以用来记录每天摄入饮食的能量。我本来就是一个早上吃面中午晚上吃饭的人，所... (展开)

1回应

外面在下雨 2019-07-23 17:38:02

中美居民膳食指南比较

这篇书评可能有关键情节透露

我是先读了2015~2020美国居民膳食指南，然后粗读了中国居民膳食指南2016版，貌似中国版本都是在美国版本基础上改编而成的，但两者仍有一些区别。美版指南提供了三种健康饮食模式，分别是美式健康饮食模式、地中海饮食模式和健康素食饮食模式，以美式健康饮食模式为主。美版膳食... (展开)

7回应

好学小姐 2019-02-10 22:21:19

营养学入门书籍

选择了这本权威的书作为自己营养学入门。总结：整本书看下来最大的感受是吃的不健康主要还是因为营养不均衡，而不是营养不够，所有的营养物质从日常的食物中都能获得。第一部分一般人群 1. 燕麦摄入可降血脂（燕麦粥）。 2. GI血糖生成指数低的食物摄入过多会腹泻和血甘油... (展开)

0回应

Sunny 2020-03-29 19:38:42

《中华膳食指南2016版》摘抄

一．学到的： 1.每天至少走6000步，尽可能每小时动一动 2.每天喝水7~8杯（1500~1700毫升）白开水或茶水皆可，遵循未渴先喝，少量多次的原则。早起和睡前需喝一杯温白开 3.食物的多样性以及合理搭配。早餐宜有：1~2种以上主食 1个鸡蛋 1杯奶另有蔬菜或水果。中餐和晚餐宜有2种... (展开)

2回应