By a hundred years later, in the eighteenth century, the word dessert was borrowed into both British and American English. In British English the word retained its meaning of a light after-course. Given the American attitude toward food (something on the order of “Why eat an apple when you can eat an entire plate of cake and ice cream with whipped cream and chocolate syrup instead?”), you will not be shocked to know that by the time of our revolution, the word had shifted here to include more substantial sweet fare like cakes, pies, and ice cream. We know this because George and Martha Washington threw a party after Washington’s New York City inauguration of 1789, at their Manhattan mansion on Cherry Street, and Pennsylvania Senator William Maclay put down the menu in his diary: “The desse... (查看原文)
1.No man is an island, 就连冰激凌和火药都是亲戚（火药的硝石可以制冷），福建咸湿的鱼露漂洋过海了几百年来到北美成了酸甜的番茄酱（WU，2018）。番茄酱（ketchup），来源于闽南语的“鱼露”“chup”是闽南语中“酱”的音，而“ket”是“腌鱼”的意思。整体来说作为一本语言学书籍，可读性已经比我学过的《语音学入门》要有趣的多了，但是作为普通科普读物，书里有太多的不同语言，...1.No man is an island, 就连冰激凌和火药都是亲戚（火药的硝石可以制冷），福建咸湿的鱼露漂洋过海了几百年来到北美成了酸甜的番茄酱（WU，2018）。番茄酱（ketchup），来源于闽南语的“鱼露”“chup”是闽南语中“酱”的音，而“ket”是“腌鱼”的意思。整体来说作为一本语言学书籍，可读性已经比我学过的《语音学入门》要有趣的多了，但是作为普通科普读物，书里有太多的不同语言，读起来并不容易。作者最后强调要尊重不同文化的差异，正如马卡龙从意大利贵族的面团变成了如今全球喜闻乐见的甜点，可能在几百或者上千年后，全球文化的大融合，食物会变得更加没有差异，或者说现在全球的Fast Food已经让没有个性的食物风靡了全球，不知道作者如何看待这个食物同质化的问题。(展开)
传言Emily Dickinson喜欢吃Coconut Cake，她的诗”The Things That Can Never Come Back, Are Several”最早就写在一张coconut cake recipe的背面。 又有传言说”ketchup”来自于粤语里面的”茄汁”，这个传言为假，但距离也不远了。 前阵终于把《厨房里的...
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魔菇
樱桃小独角
最后一方清净地
稻来DOClabs
Crimson Ray
W. W. Norton & Company2014版
1 有用 叁人 2019-10-09 22:03:29
好玩
4 有用 嘉遁 2019-01-15 23:02:40
节目中陈晓卿提到的书，写得比较乱，太多内容，读的有点累，说不上有趣。
2 有用 xi-xia 2017-11-09 17:15:18
如果写吃的书里也分流派，这本绝对是学院派，以致于读起来略微有点枯燥。
1 有用 小p 2020-01-08 17:13:04
语言和历史两部分比较割裂，纯当补充八卦谈资还不错
6 有用 八千里路云和月 2018-03-13 21:30:30
从语言学的角度来解释食物的名称来源以及品牌广告的文字技巧和心机，立意蛮新颖的，我喜欢语言学，也喜欢食物，只看简介就直接下单了，虽然有看得不爽的地方，不过并没有让我太失望，在学术著作里算是很好读的了，作者也特别有梗，尤其是在薯片甜品和前元音听起来细小，后元音听起来巨大，这几章最有意思，看得我笑得停不下来。不喜欢的地方就是历史太多语言学的内容太少，感觉有几章可以直接改命叫《食物历史学》，翻译太差，几处... 从语言学的角度来解释食物的名称来源以及品牌广告的文字技巧和心机，立意蛮新颖的，我喜欢语言学，也喜欢食物，只看简介就直接下单了，虽然有看得不爽的地方，不过并没有让我太失望，在学术著作里算是很好读的了，作者也特别有梗，尤其是在薯片甜品和前元音听起来细小，后元音听起来巨大，这几章最有意思，看得我笑得停不下来。不喜欢的地方就是历史太多语言学的内容太少，感觉有几章可以直接改命叫《食物历史学》，翻译太差，几处根本不符合汉语习惯，尤其是马卡龙和火鸡这两部分差点看得把书撕了。总的来说，瑕瑜互见吧，还是给四星了。 (展开)
0 有用 milkiller 2024-05-29 08:43:54 上海
历史学+语言学+食物学
0 有用 白蓝帝 2024-05-28 10:26:29 北京
分析得很深刻，范围广，有知识和文化
0 有用 Crown_黄冠 2024-05-20 23:16:32 北京
1.No man is an island, 就连冰激凌和火药都是亲戚（火药的硝石可以制冷），福建咸湿的鱼露漂洋过海了几百年来到北美成了酸甜的番茄酱（WU，2018）。番茄酱（ketchup），来源于闽南语的“鱼露”“chup”是闽南语中“酱”的音，而“ket”是“腌鱼”的意思。整体来说作为一本语言学书籍，可读性已经比我学过的《语音学入门》要有趣的多了，但是作为普通科普读物，书里有太多的不同语言，... 1.No man is an island, 就连冰激凌和火药都是亲戚（火药的硝石可以制冷），福建咸湿的鱼露漂洋过海了几百年来到北美成了酸甜的番茄酱（WU，2018）。番茄酱（ketchup），来源于闽南语的“鱼露”“chup”是闽南语中“酱”的音，而“ket”是“腌鱼”的意思。整体来说作为一本语言学书籍，可读性已经比我学过的《语音学入门》要有趣的多了，但是作为普通科普读物，书里有太多的不同语言，读起来并不容易。作者最后强调要尊重不同文化的差异，正如马卡龙从意大利贵族的面团变成了如今全球喜闻乐见的甜点，可能在几百或者上千年后，全球文化的大融合，食物会变得更加没有差异，或者说现在全球的Fast Food已经让没有个性的食物风靡了全球，不知道作者如何看待这个食物同质化的问题。 (展开)
0 有用 李依诺 2024-05-20 14:08:42 黑龙江
“我们如何看待食物也反映了人类的抱负：我们想要过健康、自然、返璞归真的日子，与我们的家人和文化水乳交融，找到我们心底的积极阳光。 它也反映了我们的认知：元音概念与人类微笑的起源紧密相连，回答了凯蒂的问题的格莱斯格言，关于说太多意味着什么：写着“番茄”的番茄酱广告，菜单上过多的“新鲜”或“美味”，垃圾食品包装上的“健康”二字。 换句话说，我们自己宗族或国家的语言和饮食习惯，不能使用到所有的宗族或... “我们如何看待食物也反映了人类的抱负：我们想要过健康、自然、返璞归真的日子，与我们的家人和文化水乳交融，找到我们心底的积极阳光。 它也反映了我们的认知：元音概念与人类微笑的起源紧密相连，回答了凯蒂的问题的格莱斯格言，关于说太多意味着什么：写着“番茄”的番茄酱广告，菜单上过多的“新鲜”或“美味”，垃圾食品包装上的“健康”二字。 换句话说，我们自己宗族或国家的语言和饮食习惯，不能使用到所有的宗族或国家中。但是所有的语言和文化都有一种本质上的相关性，那就是作为人类所有的社会及认知特质。 这些方面——尊重差异，相信我们共有的人性——是悲悯情怀的原料。这也就是食物语言学的最后一课。” (展开)
0 有用 您在说啥 2024-05-17 18:57:57 北京
在饿着肚子的早晚高峰地铁上读真的很饿，也真的非常疑惑，英国人怎么能够把（看起来）那么好吃的原始食谱退化成炸鱼这么“普通”的食物？