内容简介 · · · · · ·
本书囊括了寿司、怀石料理、天妇罗、丼、面、锅料理、和牛、蟹、居酒屋、朝食、乡土料理、和果子、日本酒在内的13种重点日料，告诉你什么值得吃和到底应该怎么吃。同时对食物来源、种类、构成、吃法等逐步渗透，还有餐厅推荐和作者的亲身食记，丰富全面，由浅入深，从日料小白直接变身日料达人。
作者简介 · · · · · ·
王奕龙
80 后建筑师，日料深度爱好者。常居北京，对一切美好的事物感兴趣。旅行达人，只身一人去过50 多个国家，签证贴满两本护照，足迹遍布全球。对东方邻国日本最为热衷，近十年间去过不下数十次，日本四岛（北海道、本州、四国、九州）皆有阅历。于日本美食尤有研究，从居酒屋到拉面馆，从乡土料理到天妇罗餐厅，从温泉旅店的会席料理到禅宗茶道的怀石料理都曾涉猎，北至北海道，南至鹿儿岛，“摘”过的米其林星星已逾200 枚。著有《装修，做好三件事就够了》。
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日本料理完全图鉴的书评 · · · · · · ( 全部 35 条 )
陈墨祎
看完这本书，会让你更加了解日本饮食文化
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日本餐馆的数量，在一线城市正以10%的速度增长，不仅碾压了江浙菜，连啥都吃的粤菜都只能甘拜下风。而在重庆这样的二线城市，日料店数量两年翻一番。 满屏幕的抗日神剧、66%民众不喜欢日本的民调，都没能阻挡日料在中国的扩张。 日本料理的特点总结起来应该是四个字，清+新+淡+... (展开)
董小卷儿
这本书把日料“吃透”了，值得一读
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提起日料，不知道有没有人和我有一样的感受：“最熟悉的陌生人”。 在中华大地上，日料可能是最常见的外国料理，几乎每个城市都随处可见各种日料店。有的非常便宜，被白领和学生群体当做快餐；有的则人均三五千人民币，非预定还吃不到。 但是吃的日料越多，产生的疑问越多，对... (展开)
Ashley
超全面的日料图解百科 带你深度品味日料之美
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喜欢吃日料，喜欢看日剧，不是说崇尚日本文化，而是觉得日本文化是传承自中国的，也算是中国文化的一部分，所以多多少少能从日本文化中看出中国早期文化的局部。因为时代的变化，可能现在我们国内很少保留了那部分文化，倒是在日本这个小岛国里发扬着。可能是因为它们疆土有限... (展开)
二狗和奶牛
有味道的日本美食图鉴，如果定力不够千万别看，怕你上瘾
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1 在导演北野武眼里，老爸比别人更加胆小懦弱，只有借酒壮胆，才敢说出自己想说的话。 他回忆说，一下班，老爸先直接到信浓屋酒馆喝一杯，配着冷冷的日本酒，吃点味噌小黄瓜和炸竹荚鱼。有几分醉意后，转到小钢珠店金龙会馆，最后再到志野婆婆的店里继续喝，喝到过瘾才回家。 ... (展开)
解蔺
【叽叽咕咕小感想】日本料理完全图鉴
没想到会入手一本美食料理诶！ 从整体来说，好久没有看到书里的插图了，简直回到小时候的感觉。第一次翻的时候只有一个感觉精致，漂亮，讲究。看完了更觉得这本书细节真是绝妙。作为一本美食图鉴，从食材的分类，烹饪方式，插图都非常的精妙！ 最让我感到满意的是，整本书不仅...
(展开)
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3 有用 成云 2022-03-02 12:03:54
肤浅了些，不够专业，不了解的适合看看
0 有用 凤梨 2022-02-28 20:12:40
可以实践了
1 有用 空城里的空白 2022-02-04 12:15:14
很适合了解日料文化的书
0 有用 momo 2022-02-11 13:39:17
图文很详实，不错的入门科普
1 有用 2koo 2023-04-12 18:57:45 广东
对于入门来说挺友好的，所以我还是更喜欢作者写的另一本装修入门书。
0 有用 Supernova D 2024-06-15 11:02:40 北京
写得蛮生动但是又不啰嗦，收藏了不少店
0 有用 落子无悔 2024-06-11 07:36:15 湖北
之前买过几本日料方面的书籍，但都不对，这本终于算是合意了，定位很准，日料入门读物。图片精美，看着就有食欲。对于普通读者，读后能感到愉悦，整本看完，日后仍愿意拿来翻看，这就够了。想看味道文笔，可以去找《美食家》类的散文，想学习怎么做，可以去买烹饪技法，各取所需。
0 有用 YOAGERU 2024-06-04 21:38:46 广东
下尽功夫碎尽其心，则花鸟风月皆为料理
0 有用 Asuka 2024-05-25 16:06:32 河南
了解到很多关于日本美食相关。通篇介绍也很详细。有兴趣的话读来看看不错哒。
0 有用 Timemooory 2024-05-23 01:36:42 上海
有点意思，扫盲书籍！