内容简介 · · · · · ·
梁实秋先生是公认的华语世界中的一代文化宗师之一。他的许多文学作品都流播海内外,被人们赞为经典。其中“雅舍小品”更是他的代表作,先后印行了三百多版。《雅舍谈吃》是梁实秋先生一生在饮食文化方面才华的集中展示,如果您也喜欢吃,就和这位美食家一起去大饱口福吧!
雅舍谈吃的创作者
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梁实秋 作者
作者简介 · · · · · ·
梁实秋(1903―1987),20世纪华语世界中散文天地的―代宗师,给本世纪文坛留下了2000多万字沉甸甸的著译的文学大师.梁公散文自然、真率、豁达洒脱;亦庄亦谐、“绚烂之极趋于平淡”;旁征博引、中西逢源等特色,我们从他的作品中遴选了有代表性的散文、小品、杂感、随笔,合成四卷本“雅舍文集”。我们深信,只要抛弃偏见,读者不难从中感受这位大师个性独异的文心、文气、文调,领略他的积学之厚、腹笥之富和经泽之熏,走进一片高雅脱俗的美文世界。
目录 · · · · · ·
雅 舍 谈 吃 ――
西施舌/火腿
醋溜鱼/烤羊肉
烧鸭/狮子头
两做鱼/炝青蛤
生炒鳝鱼丝
酱菜/水晶虾饼
汤包/核桃酪
铁锅蛋/瓦块鱼
溜黄菜/酸梅汤与糖葫芦
锅烧鸡/煎馄饨
核桃腰/豆汁儿
芙蓉鸡片/乌鱼钱
韭菜篓/蟹
炸丸子/佛跳墙
栗子/海参
满汉细点
菜包/糟蒸鸭肝
鱼翅/茄子
莲子/白肉
干贝/鲍鱼
咖哩鸡/烙饼
笋/黄鱼
八宝饭/薄饼
爆双脆/拌鸭掌
鱼九/腊肉
粥/饺子
锅巴/豆腐
烧羊肉/菠菜
龙须菜/鸽
味精
白猫王子及其他
白猫王子
“疲马恋旧秣,羁禽思故栖”
北碚旧游
图特王墓宝藏展
糖尿病与我
西雅图杂记七则
读《中国吃》
酪/面条
再谈“中国吃”
译英诗七首
书评七则
清秋副刊
闲愁琐记
清秋琐记
槐园梦忆
· · · · · · (收起)
西施舌/火腿
醋溜鱼/烤羊肉
烧鸭/狮子头
两做鱼/炝青蛤
生炒鳝鱼丝
酱菜/水晶虾饼
汤包/核桃酪
铁锅蛋/瓦块鱼
溜黄菜/酸梅汤与糖葫芦
锅烧鸡/煎馄饨
核桃腰/豆汁儿
芙蓉鸡片/乌鱼钱
韭菜篓/蟹
炸丸子/佛跳墙
栗子/海参
满汉细点
菜包/糟蒸鸭肝
鱼翅/茄子
莲子/白肉
干贝/鲍鱼
咖哩鸡/烙饼
笋/黄鱼
八宝饭/薄饼
爆双脆/拌鸭掌
鱼九/腊肉
粥/饺子
锅巴/豆腐
烧羊肉/菠菜
龙须菜/鸽
味精
白猫王子及其他
白猫王子
“疲马恋旧秣,羁禽思故栖”
北碚旧游
图特王墓宝藏展
糖尿病与我
西雅图杂记七则
读《中国吃》
酪/面条
再谈“中国吃”
译英诗七首
书评七则
清秋副刊
闲愁琐记
清秋琐记
槐园梦忆
· · · · · · (收起)
丛书信息
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雅舍文集(共6册),
这套丛书还有
《雅舍小品》《雅舍杂文》《雅舍散文》《雅舍情书》《雅舍札记》
。
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雅舍谈吃的书评 · · · · · · ( 全部 209 条 )
国以民为本,民以食为天
原文连接:http://www.rsywx.net/wordpress/2009/03/1577 ================== 事实证明,古文还是很难读的,而我个人最喜的,乃是民国时期大家所撰之半文不白的文字,尤以散文为甚。 近日阅《唐史演义》,读来殊为难懂,于是随手抓来梁实公的《雅舍谈吃》翻阅。 家中梁实公...
(展开)
没有调料包的年代,人们曾这样认真做菜
当代年轻人,聚会吃什么?热辣的火锅,滋滋冒油的烤肉……很少有人去找老餐馆,吃一顿简单调味的传统菜。 工业化背景下,食客追逐快速,店家控制成本,料包既然能做出美味,谁还愿意培养大厨、研究复杂菜式呢?于是,我们眼看着一家家新店,千篇一律地供应川菜、火锅刺激味蕾,不...
(展开)
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订阅关于雅舍谈吃的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 王一 2008-08-30 22:12:37
这位老先生很会享受生活
0 有用 三三黔首 2012-10-10 13:27:36
那是一个缺少美食的年代,也是求知若渴的年代。
0 有用 浮霜 2012-01-13 18:42:53
我饿了。。。食货本质是无法改变的TAT
0 有用 苢蘩 2010-05-20 00:33:46
朋友送的书,算是中学里一份珍贵的礼物了。
0 有用 Hutzenberge 2012-10-07 17:30:49
梁实秋确实是个能文的贵公子
0 有用 33 2023-01-25 17:33:47 四川
@2020-06-20 01:17:18
0 有用 Enfer 2022-04-21 08:59:57
Arslonga vita brevis(艺术久长而人生短暂)
0 有用 有方騅馬 2021-12-10 15:15:45
《梁实秋谈吃》里面的精选版本,以后我会把《梁实秋谈吃》全都看完,所以先标注了。。。
0 有用 宏天义隐 2021-08-18 10:47:21
重读,本书除谈吃外还收录白猫诸篇杂文琐记,以及追忆亡妻文字。十几年前初读谈吃不喜,如今能细品其中真味,自身经历的回忆能遥想当时的品味画面。不同阶段感受不同,越喜欢平淡滋味。
0 有用 光涪 2020-05-27 10:49:30
我是个对美食美那么热衷且对烹饪厌烦透顶的人,不知道为何雅舍谈吃竟读过两遍,高中时读过,现在又读。