内容简介 · · · · · ·
《雅舍谈吃》内容简介：我的父亲梁实秋生于一九○三年一月六日（阴历腊八即十二月初八日），故居在北京东城区内务部街二十号（现为三十九号）西厢房内，1987年去世，享年八十七岁。
雅舍谈吃的创作者
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梁实秋 作者
作者简介 · · · · · ·
梁实秋（1903―1987），20世纪华语世界中散文天地的―代宗师，给本世纪文坛留下了2000多万字沉甸甸的著译的文学大师.梁公散文自然、真率、豁达洒脱；亦庄亦谐、“绚烂之极趋于平淡”；旁征博引、中西逢源等特色，我们从他的作品中遴选了有代表性的散文、小品、杂感、随笔，合成四卷本“雅舍文集”。我们深信，只要抛弃偏见，读者不难从中感受这位大师个性独异的文心、文气、文调，领略他的积学之厚、腹笥之富和经泽之熏，走进一片高雅脱俗的美文世界。
目录 · · · · · ·
原文摘录 · · · · · · ( 全部 )
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馋字去掉食旁，本意是狡兔，善于奔走，人为了口腹之欲，不惜多方奔走以膏馋吻，所谓“为了一张嘴，跑断两条腿”。真正的馋人，为了吃，绝不懒。 人之最馋的时候是在想吃一样东西而又不可得的那一段期间。 人之犯馋，实在饱暖之余，眼看着、回想起或是谈论到某一美味，喉头像是有馋虫搔抓作痒，只好干咽吐沫。一旦得遂所愿，恣情享受，浑身通泰。 我曾痴想北平羊头肉的风味，想了七八年；胜利还乡之后，一个冬夜，听得深巷卖羊头肉小贩的吆喝声，立即从被窝里爬出来，把小贩唤进门洞，我坐在懒椅上看着他于暗淡的油灯照明之下，抽出一把雪亮的薄刀，横着刀刃片羊脸子，片得飞薄，然后取出一只蒙着纱布等羊角，撒上一些椒盐。我托着一盘羊头肉，重复钻进被窝，在枕上一片一片的羊头肉放进嘴里，不知不觉的进入了睡乡，十分满足的解了馋瘾。但是，老实讲，滋味虽好，总不及在痴想时所想的香。 一年四季的馋，周而复始的吃。 (查看原文) —— 引自章节：馋 -
相传的一个笑话：两个不相识的人据一张桌子吃包子，其中一位一口咬下去，包子里的一股汤汁直飙过去，把对面客人喷了个满脸花。肇事的这一位并未察觉，低头猛吃。对面那一位很沉得住气，不动声色。堂倌在一旁看不下去，赶快拧了个热手巾把送了过去，客徐曰：“不忙，他还有两个包子没吃完哩。” (查看原文) —— 引自第30页
> 全部原文摘录
丛书信息
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梁实秋代表作系列(共4册)，
这套丛书还有
《雅舍小品》《雅舍梦忆》《雅舍人生》
。
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雅舍谈吃的书评 · · · · · · ( 全部 207 条 )
Ancora*山妮
山东画报出版社2005版
从汤包到糖饼，还有相声
晚上挑灯夜读梁实秋先生的散文，夜半三更看到汤包这段笑个半死： “天津包子也是远近驰名的，尤其是苟不理的字号十分响亮。其实不一定要到苟不理去，搭平津火车一到天津西站就有一群贩卖包子的高举笼屉到车窗前，伸胳膊就可以买几个包子。包子是扁扁的，里面确有比一...
(展开)
TR@SOE
山东画报出版社2005版
国以民为本，民以食为天
原文连接：http://www.rsywx.net/wordpress/2009/03/1577 ================== 事实证明，古文还是很难读的，而我个人最喜的，乃是民国时期大家所撰之半文不白的文字，尤以散文为甚。 近日阅《唐史演义》，读来殊为难懂，于是随手抓来梁实公的《雅舍谈吃》翻阅。 家中梁实公...
(展开)
叫父★
山东画报出版社2005版
吃活愈二十，不思歇。
读了梁先生的这本趣书，勾起了我对小时候一些吃的回忆，着实有些意思，所以想来边写边忆。 狮子头是我小时候专门用来下饭的，我管它叫肉丸子，外公常戏笑我说，一个丸子能吃掉一碗饭，别的一概不碰。 酱菜和腐乳，现在不知为什么吃的机会越来越少，种类也日渐稀疏。爸爸特别...
(展开)
红烧鸡翅啦啦啦
江苏文艺出版社2013版
没有调料包的年代，人们曾这样认真做菜
当代年轻人，聚会吃什么?热辣的火锅，滋滋冒油的烤肉……很少有人去找老餐馆，吃一顿简单调味的传统菜。 工业化背景下，食客追逐快速，店家控制成本，料包既然能做出美味，谁还愿意培养大厨、研究复杂菜式呢?于是，我们眼看着一家家新店，千篇一律地供应川菜、火锅刺激味蕾，不...
(展开)
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| 这版有没有目录啊，有多少篇谈吃的啊？ | 来自人間失格 | 2 回应 | 2018-07-22 17:06:22 |
| 这版有没有目录啊，有多少篇谈吃的啊？ | 来自人間失格 | 2011-10-10 18:11:10 |
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订阅关于雅舍谈吃的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 关口关 2013-06-20 18:01:42
补添加一下，看了大概有一两百遍了。
0 有用 有橘 2011-09-09 08:48:16
读梁实秋先生的《雅舍谈吃》，不同于现在美食专栏作家描写的那样鲜艳动人，即便是非常普通的平民食物，经由他手描摹，都成了既朴实又奢华的人间美味。
0 有用 桃樂絲 2014-07-09 16:52:23
学习看不擅长的书也是修业的一种
0 有用 筱晗 2011-10-10 22:23:33
大半夜的我看这书 果然是自作孽不可活~
1 有用 常娥氏 2014-01-12 23:34:23
2014年读的第一本书
0 有用 心狠手辣喻文州 2024-03-18 19:47:47 北京
边煮腌笃鲜边翻完了 美食散文对于读者来说，吃过和没吃过完全是两种阅读体验，都挺有意思的 跟着时令饮食是和费时费力的事，在异地跟着曾经生活过的地方的时令饮食更是如此 北京找不到足够新鲜的笋，也做不到煮面时随手放一把豌豆尖，都是勉力为之而已
0 有用 艾普若 2023-09-04 16:12:24 山东
作为一个吃货，读起来觉得轻松有趣，尤其好几篇提到青岛，甚至有一篇《忆青岛》，读起来倍感亲切。
0 有用 烽葵 2022-12-24 11:45:22 河北
上大学时舍友推荐我去读的，和她在一起真的了解到了好多好玩的事物。真的太好吃了，常读常新。
0 有用 JiHo Kim 2022-09-13 09:53:30
不太符合个人的美食观和食记观，首先美食方面，觉得还不够会吃，主要是没有刨根问底的精神，找寻最正宗的吃法和源头，也不成体系，食记则是因为过多写了主观上的记忆，缺少做法的深究或者食物背后文化的探索，再或者理解美食在化学层面的作用等等，当然这只是个人喜好
0 有用 渋谷駅前等 2022-07-23 14:44:28
文人谈吃，大都从自身感官出发来论喜恶。不过想来，好吃与否本就是主观的，倒也无可厚非。梁实秋先生从小生活在北平，于是文中谈北方菜较多，并似乎对南方菜不甚喜欢。本人有“挑食”之嫌，对喜欢的食物看得仔细，厌恶的则略过。对“馋”的论述确实值得玩味～ @2013-12-29 23:53:32