作者:
唐鲁孙
出版社: 云南人民出版社
出品方: 理想国
副标题: 全四册
出版年: 2024-2
页数: 1712
定价: 240.00元
装帧: 函套+文库本（全四册）
丛书: “唐鲁孙全集”二十周年典藏版
ISBN: 9787222225985
出版社: 云南人民出版社
出品方: 理想国
副标题: 全四册
出版年: 2024-2
页数: 1712
定价: 240.00元
装帧: 函套+文库本（全四册）
丛书: “唐鲁孙全集”二十周年典藏版
ISBN: 9787222225985
内容简介 · · · · · ·
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唐鲁孙，一九〇八年九月十日生于北平，满族镶红旗后裔，原姓他塔拉氏，本名葆森，字鲁孙。其曾祖长善，字乐初，官至广东将军。曾叔祖父长叙，官至刑部侍郎，二女并选入宫侍光绪，为珍妃、瑾妃。
唐鲁孙七八岁时进宫向瑾太妃叩春节，被封为一品官职。因父亲早逝，十六七岁便顶门立户，交际应酬。于 北京崇德中学、北京财政商业专门学校毕业后，任职于财税机构，后以弱冠之年只身外出谋职，先后客居武汉、上海、泰州、扬州等地。一九四六年随张柳丞先生赴台，任烟酒公卖局秘书，后历任松山、嘉义、屏东等烟叶厂厂长。一九八五年在台病逝，享年七十七岁。
唐鲁孙年轻时游宦全国，见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北平传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，作为民俗学家，其写作“和《清明上河图》有相同的价值”；加之出身贵胄，常出入宫廷，习于品味家厨奇珍，遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解，闲暇时对...
天下味的创作者
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唐鲁孙 作者
作者简介 · · · · · ·
唐鲁孙，一九〇八年九月十日生于北平，满族镶红旗后裔，原姓他塔拉氏，本名葆森，字鲁孙。其曾祖长善，字乐初，官至广东将军。曾叔祖父长叙，官至刑部侍郎，二女并选入宫侍光绪，为珍妃、瑾妃。
唐鲁孙七八岁时进宫向瑾太妃叩春节，被封为一品官职。因父亲早逝，十六七岁便顶门立户，交际应酬。于 北京崇德中学、北京财政商业专门学校毕业后，任职于财税机构，后以弱冠之年只身外出谋职，先后客居武汉、上海、泰州、扬州等地。一九四六年随张柳丞先生赴台，任烟酒公卖局秘书，后历任松山、嘉义、屏东等烟叶厂厂长。一九八五年在台病逝，享年七十七岁。
唐鲁孙年轻时游宦全国，见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北平传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，作为民俗学家，其写作“和《清明上河图》有相同的价值”；加之出身贵胄，常出入宫廷，习于品味家厨奇珍，遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解，闲暇时对各类...
目录 · · · · · ·
原文摘录 · · · · · · ( 全部 )
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据说，陕西有一个僻远的县份，由于交通不便，水利不兴，所以一般人都没见过螃蟹；因此有一看香头的（女巫），利用乡愚无知，把螃蟹晒干的恐怖形状拿来唬人，说是可以驱邪辟疟。有的人家得了疟疾，搬请巫婆作法，她就把干蟹壳挂在卧室门上，诡称除魔治病。后来有位苏州籍的知县，看穿女巫的狡诈伎俩。于是不声不响派人进京，买了几篓螃蟹带回县城，邀请乡绅们大开眼界，饱啖一番。虽然不加说破，可是真相已经大白。从此，女巫冒用干螃蟹骗人的事绝迹了，“凡人吃妖肉”的故事，交相渲染流传。 (查看原文) —— 引自第216页 -
北平买卖地儿，忌讳非常之多。您抱着小孩儿上街买东西，一进铺子，如果是个男孩，尽管往柜台上一放，铺子里从伙计到掌柜的，都是喜笑开来逗小孩。您拖的要是女孩，不管多大，可千万别往柜台上放，免得招人不高兴。在北平住久了，谁都知道这项规矩，没愣抱女娃儿往人家柜台上放的半吊子。 (查看原文) —— 引自第130页
> 全部原文摘录
丛书信息
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“唐鲁孙全集”二十周年典藏版(共2册)，
这套丛书还有
《南北看》
。
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天下味的书评 · · · · · · ( 全部 9 条 )
文学车间
粉子胡同老志家（节选）[文/唐光熹]
家父唐葆森，号“鲁孙”，是我家唯一一位了解家族历史的人，可惜当年笔者年纪尚幼，根本还没有到达有资格探索家族历史渊源的年龄，再加上父亲常年在外地工作，时而汉口、武昌，时而南京、上海，时而扬州、泰州，甚至远赴东北的锦州、北票，只有逢年过节才得回家一趟，故而少有...
(展开)
文学车间
馋人说馋（文/逯耀东）
前些时，去了一趟北京。在那里住了十天。像过去在大陆行走一样，既不探幽揽胜，也不学术挂钩，两肩担一口，纯粹探访些真正人民的吃食。所以，在北京穿大街过胡同，确实吃了不少。但我非燕人，过去也没在北京待过，不知这些吃食的旧时味，而且经过一次天翻地覆以后，又改变了多...
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文学车间
熊掌和洒金笺——记唐鲁孙先生和高阳（文/姚宜瑛）
平素好几位年长的朋友称呼我姊或大姊，连张佛老和唐鲁孙、夏志清诸先生都这样称呼我，我总说不敢当。有一回和张佛老、高阳同席，他们解释称姊或大姊是官称，虽然我不是官，是表示尊敬、礼貌和亲切的意思。多年来我在长者面前，也就泰然接受。 高阳考究饮食。先母常说：“三代做...
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3 有用 大圣不娶亲 2024-05-21 11:34:32 北京
本书的设计，堪称极品垃圾。设计者一定是个不读书的人，一个硬匣子，里边装的是64开本，小小的字，问题是，你tm的不会留着勒口吗？就差那一条纸，而且封面特别薄，跟内纸一样，手若是出汗，立马就脏。总之，最后别买，看老版，真是做书的不读书，世风日下！
0 有用 赵赖赖 2024-05-28 23:43:46 北京
0415.《吃在北平》仿佛坐在人艺看完了一场悠长的京味话剧。0428.《吃在南北》中国南北的饮食之旅，多得是莼鲈之思，只是明显没有北平那么感情深厚游刃有余。0518.《私家食谱》和《吃在台湾》还介绍了一下吃食相关的趣事和典故，《海外余香》就是纯纯的海外游记和海外与台湾不同之二三事了。0528.《烟酒茶糖》其实只有烟酒茶，关于雪茄、茅台和云雾茶的描述有点长见识了。
2 有用 二咖杨 2024-03-11 19:42:59 上海
一看一个不吱声，一看一个口水流。晚清到民国初年的吃喝玩乐，真正被唐老先生写活了。无需插画配图，一字一句读下来，声音画面甚至是气味口感，脑补毫无障碍（我承认有点点夸张）。另外感叹老先生不仅见识广，而且记忆里惊人。若不是真有其人，都让人怀疑是小说......
0 有用 小白兔999 2024-02-20 22:13:56 广东
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0 有用 赵赖赖 2024-05-28 23:43:46 北京
0415.《吃在北平》仿佛坐在人艺看完了一场悠长的京味话剧。0428.《吃在南北》中国南北的饮食之旅，多得是莼鲈之思，只是明显没有北平那么感情深厚游刃有余。0518.《私家食谱》和《吃在台湾》还介绍了一下吃食相关的趣事和典故，《海外余香》就是纯纯的海外游记和海外与台湾不同之二三事了。0528.《烟酒茶糖》其实只有烟酒茶，关于雪茄、茅台和云雾茶的描述有点长见识了。
3 有用 大圣不娶亲 2024-05-21 11:34:32 北京
本书的设计，堪称极品垃圾。设计者一定是个不读书的人，一个硬匣子，里边装的是64开本，小小的字，问题是，你tm的不会留着勒口吗？就差那一条纸，而且封面特别薄，跟内纸一样，手若是出汗，立马就脏。总之，最后别买，看老版，真是做书的不读书，世风日下！
2 有用 二咖杨 2024-03-11 19:42:59 上海
一看一个不吱声，一看一个口水流。晚清到民国初年的吃喝玩乐，真正被唐老先生写活了。无需插画配图，一字一句读下来，声音画面甚至是气味口感，脑补毫无障碍（我承认有点点夸张）。另外感叹老先生不仅见识广，而且记忆里惊人。若不是真有其人，都让人怀疑是小说......
0 有用 小白兔999 2024-02-20 22:13:56 广东
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