内容简介 · · · · · ·
《上海老味道》一书是作家沈嘉禄的第四本美食随笔集。收入有关老上海风味小吃、平民菜肴、时令美食和本帮菜点的随笔78篇。以平民生活的草根食物为叙述底本，以怀旧谐趣的文字和生动传神的插图展开对老上海市井生活的回忆。
上海老味道的创作者
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作者简介 · · · · · ·
沈嘉禄，中国作家协会会员，上海作家协会理事，美食家。
受聘岗位：《新民周刊》杂志社主笔。
回家作业：有《东边日出西边雨》、《被收藏的青春》、《寒夜醉美人》、《紫瓯乾坤》、《暗香浮动》、等多种长篇小说及中短篇小说集出版，作品曾获《萌芽》、《上海文学》、《广州文艺》、《山花》等文学奖，并翻译介绍到国外。
日常操练：有《徘徊酒缸边》、《饮啄闲话》、《等待月亮的石头》、《消灭美食家》、《今夜，我们穿唐装》等多种散文集出版。
业余爱好：逛地摊，淘几件价钱不贵的旧瓷器、老家具。听京戏和交响乐，看画展。看电视烹饪节目。
目录 · · · · · ·
序 品味何如回味时(沈善增)／1一、水汽氤氲中的寒素生活／5四大金刚／6糜饭饼／11粢饭糕／14老虎脚爪挠痒痒／16丝袜馄饨和柴爿馄饨／20罗宋面包与罗宋汤／23黄楚九和生煎馒头／27油墩子上那只虾／33马南一汤／36流清蛋／39百脚旗下／41含盐菜汤的象征意义／45天吃星出浴／47黄豆的团队精神／49就怕你皮不厚／51三鲜豆皮八卦汤／53军粮也美味／55鸡毛换糖／58糕，你还高兴吗／62“炒米花响喽……”／67二、石库门里的八仙桌／71面疙瘩和面条子／72咪西咪西炒冷饭／75偷吃猪油渣／77槽头肉升级版／80暴腌黄鱼干／83做鱼要厚道，吃鱼也要厚道／85大雪和腊肉的约会／88风干茶干／9l果冻他爹很温柔／94霉干菜情结／96颓废的咸菜卤／99当猪头笑看天下／102乳腐的血色黄昏／105稻谷的最后一次奉献／108最忆儿时菜根香／111有烟囱的锅子／114蘑菇脚、榨菜耳、鸭舌头／117金龟子飞来／119就像胡羊爱大米／122曾经沧海难为汤／124以怀旧的名义纵欲／128阿娘的黄鱼阿娘的面／133我被毛蚶撞了一下肝／135是非之地／138三、时今美食最难忘／141吃什么都有个理由／142琥珀嵌碧玉，木模印寿桃／148一条锋利的鱼／152雨后大嚼／156椒盐咪咪的金花菜／161爱端午，多食粽／164暖风吹来焐酒酿／169家菜不如野菜香／174大隐于市的酸梅汤／177西风吹，山芋香／180秋风起，蟹脚痒，我的心也痒／186雪夜涮羊肉／190冰天雪地一碗粥／194撑死不如冻死／197汤团的手艺精神／199四、老城厢的猪油香／203好一对“鸳鸯”／204整治鱿鱼的两种方法／206槽头肉帮衬糟田螺／209辣白菜／213西哈努克亲王与鸡鸭血汤／215小笼和汤包／218小热昏唱卖梨膏糖／222鸽蛋圆子和擂沙圆／229来三两“葱开”／232青鱼秃肺／235钵头里面都是好货色／237虾子大乌参／239被处以宫刑的那只鸡／241八宝鸭／246十二道金牌／248一粒响当当的“中国豆”／252美食街上的酒鬼们／258人散后，一钩新月天如水／266餐桌上，老九不能走／276后记／279
丛书信息
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上海系列(共7册)，
这套丛书还有
《上海人活法》《上海往事》《上海市井》《上海品牌生活》《上海门槛》
等
。
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上海老味道的书评 · · · · · · ( 全部 10 条 )
Fal Conde
「糟卤」、「糟货」、「糟钵头」
所謂「糟货」，就是用「糟卤」做成個冷菜搭熱菜。上世紀八十年代，上海每年夏天，儕會发送「糟货上市」個消息，鬧忙個場景，幾乎相當於中秋節「月饼开炉」。幾十年過脫，因為時代變動，「糟货」老早弗是專供夏天喫個物什哉。弗過，每年夏天，還是糟货消耗頂快個季節。 上海個「...
(展开)
钱泰勒
看标题买书的一定是关心上海味道更多，而不是作者的个人观点
这篇书评可能有关键情节透露
看了小半本，太不满意。看到好几篇攻击女性的时候终于忍不住开始摘抄这些偏见色彩极强的原文。首先作者穿插了太多个人政治观点，和对女性的意见。对错不说，在一本美食书里看到这些就已使人胃口倒尽了。有种虚头巴脑，卯着劲儿要拿此书评职称的感觉。 1. 前文作者特意提到“我... (展开)
爱吃肉的胖兔子
城市味觉留下的私人记忆
我的家乡武汉，被食家蔡澜誉为“早餐之都”。在武汉，吃早饭这件事被隆重的称为“过早”，与度春节的俗称“过年”同用一个“过”字，可见武汉人对早餐的重视。 武汉的早餐品种繁多，至少可以一个月不重样。在我的记忆中，小时候的早餐品种比现在更多，也更地道更美味。 上海和...
(展开)
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| 讨厌！ | 来自爬上陆地的鱼 | 2 回应 | 2021-01-14 14:01:54 |
| 已经出了增补版 请编辑更新豆瓣信息 | 来自simply_red | 2012-08-18 08:00:49 | |
| 爱读里头的吃的，和平民味道 | 来自zoe | 2010-10-08 23:07:55 | |
| 可以到上海文化出版社的淘宝直营店购买，特价优惠... | 来自豆友3673748 | 1 回应 | 2010-09-09 21:51:58 |
| 很上海 | 来自婴宁 | 2010-07-23 22:29:46 |
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订阅关于上海老味道的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 soamelie 2011-09-23 15:41:37
好好吃。
0 有用 申公豹 2014-09-08 21:08:51
@玉子 那个相册里面的上海美食好看是好看，但是错处不少，这本书文字一般，但是干货不少，里面提到的都是比较正宗的方子和味道。
8 有用 希夷子 2020-05-14 17:34:20
出身和年龄所限，作者介绍的都是上世纪60-80年代上海的中低端食品，正是百年来上海饮食文化最低谷的时间段。所述食物实在是不甚高明，作者对食物的历史背景和来源考据也没有什么深厚的文化基础。乏善可陈的一本书。
0 有用 huaiyinghou 2011-09-07 13:11:17
写美食的文章里这本蛮好的
0 有用 橙橙橙. 2015-05-25 18:07:33
我饿。