内容简介 · · · · · ·
健康的饮食方式究竟是什么？如何通过健康饮食唤醒自愈力？是什么饮食方式，让美国前总统克林顿、戈尔、网球明星大小威廉姆斯重获健康？中国2016膳食指南和美国2015膳食指南暗藏什么玄机？“荤素搭配”是合理建议还是伪科学？为什么要尽量避免白米、白面、白糖？素食者如何保证营养摄取均衡？
美国责任医师协会临床营养学专家徐嘉博士，以前沿科研成果和大量真实案例为依据，用通俗、活泼的语言，将严谨的营养学理论生动地呈现在我们面前，向我们道出了适合现代人的——以食“蔬、果、豆、谷”为主的健康饮食（素食）基本原则。
各种慢性病及癌症患者、亚健康者、肥胖者、孕妇、儿童、老人、运动员、环保主义者、宗教人士等各类人群，都能找到适合自己的饮食建议。
针对大众对于健康饮食（素食）的各种常见疑问，本书也给予详细的解答；其后，很接地气地告诉我们如何开启健康饮食之路。
在全书的末后，健康...
作者简介 · · · · · ·
徐嘉，美国责任医师协会临床营养学专家，美国约翰•霍普金斯大学医学院生理学博士，北京大学生物物理学士。自2014年起，健康公益巡讲的足迹，遍步全国30多个省，100多座城市。200多个承办单位参与，共举办800余场公益讲座，10余万名听众现场聆听，影响数百万人。
演讲课题：饮食与健康、远离癌症、逆转糖尿病、逆转心脑血管疾病、消化道健康、母婴健康、食品安全、饮食与运动、女性健康、学生饮食、科学瘦身、低碳饮食与可持续发展等。
目录 · · · · · ·
第一章 膳食指南 指向何方 / 001
美国 2015 年膳食指南真的取消了对胆固醇的限制了吗？ / 001
膳食指南背后那些你可能不知道的事 / 004
第二章 健康饮食的基本逻辑 / 009
你在吃食物，药物，还是毒药？ / 009
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美国 2015 年膳食指南真的取消了对胆固醇的限制了吗？ / 001
膳食指南背后那些你可能不知道的事 / 004
第二章 健康饮食的基本逻辑 / 009
你在吃食物，药物，还是毒药？ / 009
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原文摘录 · · · · · · ( 全部 )
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当代生食疗愈家Dr. Edmond Bordeaux Szekely在读研究生的时候，发现并翻译了The Essene Gospel of Peace。 根据其中的生食原则，Dr. Szekely在Tahiti的一个部落治好了很多麻风病人，之后到墨西哥开了一个健康诊所。在33年里，他用这种方法治疗了12万多病人，其中90%完全康复，包括很多被认为患有不治之症的病人。 瑞士苏黎世的Max Bircher-Benner医生通过自身试验，自我疗愈了黄疸和无法进食之症，进而发现了生食的力量。 后来他有个病人不能消化任何食物，包括煮熟的食物，直至健康慢慢衰退。Bircher-Benner医生发现生活于公元前500年的毕达哥拉斯曾经用生食治愈有消化不良的病人，于是他对这位病人使用了毕达哥拉斯的方法，病人随后痊愈。 于是Bircher-Benner医师开始研究生食的特点。他发现不管疾病多严重，生食治疗都是一种非常有效的疗愈方法。他于1897年成立的Bircher-Benner诊所是世界最受尊敬的疗愈中心之一。 其他著名的当代生食者包括：创建巴德维饮食疗法的德国化学家Johanna Budwig；创建生命之树禅修中心的Dr. Gabriel Cousens；创建戈森疗法和生命绿洲疗愈中心的Max Gerson等。 生食注意事项 生的豆类和谷类含有胰蛋白酶抑制因子、凝集素和植酸等“抗营养素”，以及单宁酸、皂角苷等刺激消化道黏膜的物质，所以谷豆类不宜生食。 发芽的过程可能去除其中的一部分，但不是全部。所以要控制进食芽类食物的量。 以蔬菜和水果为主的生食，有低热量、低蛋白、电解质平衡等特点。 一个橙子大约含62千卡热量。如果完全以橙子为食，我们一天需要吃35个橙子以获得2000千卡。蔬菜的热量更低。 一个大苹果（半斤）含有0.6克蛋白质。如果完全以苹果为食，我们一天要吃80个苹果才能达到50克的... (查看原文) —— 引自章节：生机饮食能帮助我恢复健康吗？ / 215 -
中枢神经系统的细胞含有较多的DHA（二十二碳六烯酸）。由于鱼类是DHA的丰富来源，所以父母往往给孩子吃很多鱼，或者在怀孕期间就开始多吃鱼，期待培养一个聪明的宝宝。可是我们忽视了很重要的一点，鱼是环境毒素富集最多的食物之一。很多富集物是神经毒素，尤其汞，对儿童的神经发育有破坏作用。 (查看原文) —— 引自章节：第一章 膳食指南 指向何方 / 001
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非药而愈的书评 · · · · · · ( 全部 24 条 )
撒吼道艘
槽点太多，甚至无法读下去
1.写推荐序的"专家"，毫无分量可言。 2.第一次见参考文献要扫码的，方便随时改是吧，参考文献的格式完全不标准，很难想象这是一个博士；引用也没有标注。 3.吃素可以治愈一切，甚至癌症；合着那么多被癌症折磨甚至死亡的都是傻子，不知道吃素无敌？ 4.大半内容都是“一项研究表...
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怼怼的读书笔记
吃对三餐，唤醒自愈力，做到非药而愈
这篇书评可能有关键情节透露
当我们身体免疫力降低和患病的时候，除了吃药和锻炼，还能有什么办法？生理学博士和临床营养学专家徐嘉，在《非药而愈》书中对于非药性治疗提出了自己的办法：吃出健康！ 如何能吃出健康？什么样的饮食是科学的、合理的饮食？徐嘉认为，减掉食用伤害物质，选择食用全植物性饮食... (展开)
石榴花开
摆脱疾病困扰， 从改变饮食开始——《非药而愈》
摆脱疾病困扰， 从改变饮食开始——《非药而愈》 俗话说得好:“民以食为天”，饮食是头等大事，健康的饮食习惯当然是有益的，但是 不良的饮食习惯却是健康杀手。所幸读到了徐嘉博士的《非药而愈》，这本书告诉我们吃出健康的秘密。 《非药而愈》是一本非常有价值的书籍，它从医...
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HUANG_Alex
看着不靠谱，尝试素食之后挺舒服的
这篇书评可能有关键情节透露
第一篇读书笔记。书名非药而愈，作者徐嘉。 这篇书中主要陈述的观点是完全屏弃一切动物来源的食物，包括牛奶和鸡蛋。提倡人应该采取纯粹的低脂素食，甚至生食的方式饮食。具体为蔬菜水果豆类谷类比例分别为 1：1：1：1 着重需要注意的是，素食者需要日常药用补充维生素 B12。因... (展开)
温凉盏
这本书，拯救了满脸青春痘的我
从初中开始我的脸上就开始长青春痘，各种药物和祛痘产品买了换换了买，西医也看了，中医也瞧了，青春痘还是长了一波又一波。时光荏苒，岁月匆匆，苍老的是容颜，但青春痘依然在我三十多岁的脸上茁壮生长…… 很偶然的机会看到了《非药而愈》，这本书拯救了我这张饱受青春痘摧残...
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是小妮妮呀
健康饮食与自愈力的奥秘
《非药而愈》是一本由徐嘉博士所著的关于健康饮食与自愈力的书籍。 本书以通俗、活泼的语言，将严谨的营养学理论生动地呈现在我们面前，引导我们了解健康饮食的重要性以及如何通过健康的饮食习惯来唤醒身体的自愈力。我们与生俱来的自愈力才是可以疗愈我们身体的终极武器，那怎...
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论坛 · · · · · ·
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9 有用 tempo rubato 2020-06-21 11:22:28
这书的问题是显然的，书中充斥着“一项实验显示，……”，哪项实验呢？书末的文献索引需要扫码显示，我都买了书，还得离不开电子产品？策划团队似乎只是想做一本畅销书啊。此外，从人体的整体观来看，一个人吃多少，怎么吃，吃下去的能不能转化为身体自愈的能量，还取决于一个人的消化吸收能力；这是单纯的营养学所不能涉及的。然，启发也是有的。平时我们在超市菜场选择各种食物的时候，是否真的想过，它们从哪里来？吃完食物之后... 这书的问题是显然的，书中充斥着“一项实验显示，……”，哪项实验呢？书末的文献索引需要扫码显示，我都买了书，还得离不开电子产品？策划团队似乎只是想做一本畅销书啊。此外，从人体的整体观来看，一个人吃多少，怎么吃，吃下去的能不能转化为身体自愈的能量，还取决于一个人的消化吸收能力；这是单纯的营养学所不能涉及的。然，启发也是有的。平时我们在超市菜场选择各种食物的时候，是否真的想过，它们从哪里来？吃完食物之后，是否真的试着去体验，这些食物对你身体带来的变化？ (展开)
43 有用 Henrietta 2019-02-09 21:20:53
作者说糖尿病不是高碳水饮食造成的，给出的论据是中国人均大米消费量没有变化。。。你敢给个含糖饮料和零食的消费量吗？这已经不是蠢了，而是坏！
5 有用 Hansen 2019-06-16 08:10:51
这本书和支持吃肉蛋奶的你是你吃出来的，会发现这本书有大量的数据支持。采用哪种饮食法，是自己的选择，但是有数据支撑的更有说服力。 2024年重读这本书，发现不是之前那么好了。就是一味的素食素食。
11 有用 白三爷 2019-11-15 10:21:07
呵，吃肉好不好另说，怎么不提有人黄豆类过敏，小麦过敏，有人草酸中毒，每个人的体制都不同太过于片面。还有那些号称吃素的网红后来都怎么样了？
9 有用 X 2020-11-02 01:02:41
查了下美国责任医师协会 这个协会就是推广植物性饮食的 主旨没毛病 里面的内容不敢看 害怕 瞅了几眼 就是叫人不信任 我听你一本正经的胡说八道 秉承科学实证主义啊 别乱放嘴炮忽悠百姓啊 不然哪怕本来应该是科学的地方都打上大问号
0 有用 kim2001 2024-05-11 18:24:15 四川
只吃素
0 有用 沙滩上的鱼 2024-05-07 23:53:53 广东
买了一本书，看了一半，连夜退了…真是作为一本理应严谨的书，一点都不严谨。都是什么根据研究分析…你研究了啥啊？ 全书一个引用文献都没有…后面还附属个案？？这是开玩笑的吧…用个案代表科学…
0 有用 海绵宝宝爱打屁 2024-04-22 14:10:26 福建
什么狗屁书啊 每句话都是一个段落 通篇都是问号和感叹号 鞋教吧
0 有用 牙齿 2024-04-11 14:06:22 北京
感觉全素饮食有点极端了，很多理论非常的片面，没有数据支持。个人认为需要荤素搭配，较少饱和脂肪摄入就可以。
0 有用 muxqin 2024-03-17 21:24:40 浙江
因视频号推荐而从图书馆借阅的书 没想到一个美籍华人强烈建议纯素食 说每天蔬果豆谷比例最好4：3：2：5 尽量少油、无油烹饪 避免精制谷类和垃圾食品 高纤维、全食物 吃饱、多餐、健康零食 维生素B12、维生素D（晒太阳）和不饱和脂肪酸 书中举了不少糖尿病、高血压、乳腺癌、甲状腺疾病等因改素食而逆转的例子 也说长痘痘是摄入过多高动物蛋白、高饱和脂肪、奶制品和高甜品 书里不建议吃鸡蛋，因胆固醇太高 强调... 因视频号推荐而从图书馆借阅的书 没想到一个美籍华人强烈建议纯素食 说每天蔬果豆谷比例最好4：3：2：5 尽量少油、无油烹饪 避免精制谷类和垃圾食品 高纤维、全食物 吃饱、多餐、健康零食 维生素B12、维生素D（晒太阳）和不饱和脂肪酸 书中举了不少糖尿病、高血压、乳腺癌、甲状腺疾病等因改素食而逆转的例子 也说长痘痘是摄入过多高动物蛋白、高饱和脂肪、奶制品和高甜品 书里不建议吃鸡蛋，因胆固醇太高 强调重要的不是吃什么而是不吃什么 只是提供的饮食尤其是烹饪方法貌似很多人做不到 而现在号称专家的太多说法也太多 把人们能吃什么不能吃什么给全整糊涂了 (展开)