A renowned anthropologist explores the history and meaning of eating in America.
Addressing issues ranging from the global phenomenon of Coca-Cola to the diets of American slaves, Sidney Mintz shows how our choices about food are shaped by a vast and increasingly complex global economy. He demonstrates that our food choices have enormous and often surprising significance.
Sidney W. Mintz is professor emeritus, department of anthropology at Johns Hopkins University. He has done extensive field research in Puerto Rico, Jamaica and Haiti, as well as in Iran. He launched a research program in Hong Kong to study the consumption and production of soybean and examine soy products in the United States.
原书名“Tasting Food，Tasting Freedom”，副标题“Excursions into Eating，Culture，and the past”，结果引进到内地，书名就变成了《吃》，还真是“白痴”啊！因为台名译法的不同，所以封面都没出现作者的中文译文，看了豆友的评论才知道原来作者的大陆译名为“西敏司”。 ...
(展开)
![[美国] 西敏司](https://img9.doubanio.com/view/personage/m/public/8f741f01bf806b136f68d515329affc6.jpg)
西敏司 作者
蚱蜢
新星出版社2006版
橄榄馅包子
电子工业出版社2015版
弱水三千
电子工业出版社2015版
0 有用 辄馨 2010-05-06 09:16:54
《吃》的原文。。。还是台版的副标题好“漫游饮食行为、文化与历史的金三角地带”，这样才人类学。
1 有用 廖芜 2017-09-07 04:42:12
做National Cuisine必读，观点Provocative但是发人深省，因为于1996年成书，所以本身也可将其当成史料看待，比如说中华高级料理只在香港和台湾流传就非常只得玩味。以及对于人人烹饪食物的忠实也值得反思，当餐馆业不可抑制地全世界兴起，如今这些想法有否变化？
0 有用 时间告诉你 2019-12-25 07:42:57
论证逻辑性好强！适合深度阅读。tasting America 的预言似乎成真了，let‘s embrace the times of fast food…
1 有用 Rosecanoe 2019-06-13 10:43:59
挺有趣的漫谈，最后一章黑American ‘cuisine’ 我笑出声。
0 有用 晔夜叶曳 2022-03-26 16:34:20
好久没看这种socio的书了 还是那些东西 culture&power
0 有用 晔夜叶曳 2022-03-26 16:34:20
好久没看这种socio的书了 还是那些东西 culture&power
0 有用 时间告诉你 2019-12-25 07:42:57
论证逻辑性好强！适合深度阅读。tasting America 的预言似乎成真了，let‘s embrace the times of fast food…
1 有用 Rosecanoe 2019-06-13 10:43:59
挺有趣的漫谈，最后一章黑American ‘cuisine’ 我笑出声。
1 有用 廖芜 2017-09-07 04:42:12
做National Cuisine必读，观点Provocative但是发人深省，因为于1996年成书，所以本身也可将其当成史料看待，比如说中华高级料理只在香港和台湾流传就非常只得玩味。以及对于人人烹饪食物的忠实也值得反思，当餐馆业不可抑制地全世界兴起，如今这些想法有否变化？
0 有用 辄馨 2010-05-06 09:16:54
《吃》的原文。。。还是台版的副标题好“漫游饮食行为、文化与历史的金三角地带”，这样才人类学。