吃

Tasting Food, Tasting Freedom : Excursions into Eating, Culture and the Past

作者: (美)西德尼·W·明茨
译者: 林为正
出版社: 新星出版社
出品方: 三辉图书
出版年: 2006-8
ISBN: 9787801489593
页数: 153
装帧: 平装
定价: 18.00元
丛书: 饮食文化丛书
7.4
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评价:

内容简介  · · · · · ·

吃的创作者  · · · · · ·

作者简介  · · · · · ·

Sidney W. Mintz，约翰?霍普金斯大学人类学教授，曾获颁多项人类学教育和研究奖项。著有《蔗田里的工人》、《加勒比海地区的转折》、《甜味与权利》等书。

原文摘录   · · · · · ·  ( 全部 )

  • 面包该有什么味道、面团该如何处理与烘烤等，都是大家相当熟悉的要事，形成了交谈的基础。这样的话题在文化上把人与人团结成群体；而且这个群体在形成时完全不受下列条件干扰，例如来自什么阶级、正式教育程度是高是低等。这正是菜肴最有趣的地方——在有自成一格菜肴的地方，大家都知道那会是什么，不必管外人的看法，因为自己已经吃了一辈子。 (查看原文)
    云宝 1赞 2015-05-01 10:34:17
    —— 引自第123页
  • 当然，如果某一种饮食方式被视为比另一个“层次较低”，那么阶级系统便产生了。 高级菜肴的出现，必然是某种有意识的行为表现，而它能超越地方差异也有其道理。 高级菜肴未必需要有地理根源，其社会特质是以阶级为基础。菜肴，则必须要有社会根源，必须植根于群众之中 (查看原文)
    云宝 1赞 2015-05-01 10:34:17
    —— 引自第123页

> 全部原文摘录

丛书信息  · · · · · ·

　　饮食文化丛书(共10册)， 这套丛书还有 《餐桌礼仪》《世界第一美食》《绘画中的食物》《咖喱传奇》《一切取决于晚餐》 等 。

短评  · · · · · ·  ( 全部 21 条 )

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吃的书评 · · · · · · ( 全部 12 条 )

热门 只看本版本的评论
银网子 2011-12-30 16:07:27

明茨就是西敏司

虽然是一个小册子，但作者却是货真价实的人类学家，曾写过著名的《甜与权力》。 要读《吃》，最好得配合那本讨论糖的历史重要作品，按萨林斯的话说，西敏司开启了将资本主义经济作为一种文化来研究的路径。确实，萨林斯在约翰霍普金斯大学西敏司讲座中发表的《甜蜜的悲哀》至...  (展开)
2 1回应
蚱蜢 2008-04-02 08:57:06

吃,不仅仅是一种生物行为

众所周知，吃，首先是一种生物本能，因为饥饿，才产生了裹腹的行为。吃，好象是一种个人行为，由个人的口味、喜好决定其选择的食物。然而作者在此书中要告诉我们，吃也是一种象征行为，在不同的社会文化背景中被赐予了不同的意义；因此，吃什么、怎么吃的饮食结构和习惯，很...  (展开)
1 0回应
微风 2017-11-18 17:59:48 电子工业出版社2015版

吃，不仅仅是吃

这篇书评可能有关键情节透露

分析饮食行为的视角很独特。 饮食不仅是生物行为，它更多得被赋予了象征性的意义。 作者讨论了以下几个观点： 1 食物与各种权力及影响力的关系，以糖和可口可乐的流行为例。 2 美味即自由，论述了加勒比海菜的形成和奴隶制废除的某些联系。 3 蔗糖如何打败蜂蜜：甜味的心理变化...  (展开)
2 1 0回应
一愚 2006-10-25 12:07:49

菜没煮熟

“吃”有多少象征意涵？“入口的食物，都包含了吃下它的人的种种过去”。“进食总是有约定俗成的意义。” 这本书每一章节的标题已经涵盖了章节的所有内容，作者没有给出结论，就好像在聊天中你一句我一句，似乎谈到些什么，又似乎什么都没有，然后说：那我们一起去思考，一起出...  (展开)
5 1 4回应
橄榄馅包子 2021-11-10 23:15:22 电子工业出版社2015版

Tasting Food, Tasting Freedom

比起《糖与权力》那本研究饮食文化背后的政治经济过程的书，《饮食人类学》更偏向于研究食物本身以及饮食习俗。大多数人看完本书应该都会增加一个看待食物的新角度。 导论中首先提到了一个有趣的故事，酒仙和仙妻生了一个叫ZURRJIR的孩子，这孩子胃口奇大无比，任何人阻止他吃...  (展开)
4 0回应
丁尔自语 2024-07-29 08:23:44

关于《吃》的随笔记录：家父是个厨子

三辉图书曾经出版过一个关于饮食文化的丛书系列“知食分子”，一共9册， 包括《饮食行为学》《绘画中的食物》《天生嫩骨》《饮食人类学》《深层素食主义》《一切取决于晚餐》《达·芬奇的秘密厨房》《恶魔花园》《咖喱传奇》，时间在2015年前后。 现在网上能买到大部分的旧书或...  (展开)
1 0回应
翁小样 2012-01-30 20:55:50

台湾译者

原书名“Tasting Food，Tasting Freedom”，副标题“Excursions into Eating，Culture，and the past”，结果引进到内地，书名就变成了《吃》，还真是“白痴”啊！因为台名译法的不同，所以封面都没出现作者的中文译文，看了豆友的评论才知道原来作者的大陆译名为“西敏司”。 ...  (展开)
1 1 2回应
弱水三千 2023-10-24 15:13:10 电子工业出版社2015版

吃，绝不仅仅是一种行为

食物早就超出了食物本身的价值，人类在自身发展的过程中，不断赋予食物更深层次意义。无论一种食物如何发展，其最根本的味蕾享受是亘古不变的。 糖作为我们现在生活最稀松平常的调味品，在西敏司的笔下，却是关乎政治、阶级、文化、历史、权力等意指所在。关于糖的论述，在其代...  (展开)
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momo 2020-02-03 23:41:16 电子工业出版社2015版

摘自人类学书单解读

西敏司告诉我们，人类摄入饮食，不止是满足生理需求那么简单。人类还会在食物和饮食行为中，感受到权力，感受到自我，甚至感受到自由。 那为了让你更好地理解西敏司说的，接下来，我会重点给你讲解两个重要内容： 第一部分，我们从“吃什么”出发，看看大环境里到底有哪些力量...  (展开)
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风铃草哎🎋 2017-10-04 15:51:30 电子工业出版社2015版

结构性力量下的饮食

这篇书评可能有关键情节透露

100多页的小书，和想象中不太一样﹌O﹌从象征的角度探寻饮食行为，且食物的象征（内在）意义由“外在”意义所决定。 战争，于是在“外在”意义的影响下，成为影响力最方便操作的舞台…可口可乐的“内在”意义得以彰显――象征国家。 食物受权力关系的影响，也代表某种社会地位...  (展开)
0回应

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吃，我爱吃 来自亘古叹息 2012-02-16 16:55:49
希望我不是第一个用吃做关键词来搜书的人 来自之二虫又何知 1 回应 2012-01-05 22:50:12

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