钟鸣鼎食丛书③：蒸煮

作者: 江献珠
出版社: 广东教育出版社
出版年: 2010-9
页数: 160
定价: 38.00元
丛书: 钟鸣鼎食之家
ISBN: 9787540680091
9.1
29人评价
5星
69.0%
4星
27.6%
3星
3.4%
2星
0.0%
1星
0.0%
评价:

内容简介  · · · · · ·

钟鸣鼎食丛书③：蒸煮的创作者  · · · · · ·

目录  · · · · · ·

编者的话
总论
蜜汁火腿
梅子排骨
牛肝菌蒸肉饼
面酱排骨瓤小南瓜
· · · · · · (更多)

豆瓣成员常用的标签  · · · · · ·

美食   烹饪   饮食   食谱   生活   料理  

丛书信息  · · · · · ·

　　钟鸣鼎食之家(共10册)， 这套丛书还有 《钟鸣鼎食之家》《中国点心（下）》《钟鸣鼎食丛书⑥：小食》《家常真味-贰》《家常真味-壹》 等 。

短评  · · · · · ·  ( 全部 8 条 )

热门 / 最新 /

  • 4 momo 2015-11-14 13:07:49

    人家讲，读菜谱也叫读书？！可是，读江献珠的菜谱，真的就是读书嘛【摊手。虽然没时间下厨，但看她的钟鸣鼎食都是种享受。就像闻佳说的一样，把家常菜做好才是真本事

  • 2 yani 2016-03-05 00:18:29

    非常好的菜谱，粤菜做法。

  • 0 Scallet 2013-06-07 00:04:52

    江献珠写粤菜，和薛理勇写上海菜，是我读过的最棒食谱。古法蒸鱼还是这本写得地道。而且里面还出现了姜醋猪脚！姜要炒干碾碎，和醋烹煮，做好这准备，临到要吃的时候再下猪脚焖煮。粤语片看到的菜原来是真的！

  • 1 希夷子 2016-10-30 20:23:48

    对广东以外的人适用性不强

  • 0 眉间尺 2012-07-04 13:57:42

    把所有食记读遍，咔咔。但是食记也是有高下分别的。

> 更多短评 8 条

我要写书评

钟鸣鼎食丛书③：蒸煮的书评 · · · · · · ( 全部 2 条 )

热门 最新 好友
大碗牛肉拉面 2015-12-24 09:09:51

毫无保留的将很多专业又实用的技巧交给每个普通人

1. 菜是作者自己做的 2. 照片是作者自费请专业摄影师拍的 3. 关键步骤都有详细图解和讲解 4. 食材的历史源流和介绍 5. 作者对于相关知识毫无保留和盘托出，为了写丛书中点心一书，还乔装改办， 去香港的著名饭店当女工，并将所有制作所需器材、基本技法、步骤等详细讲解 综...  (展开)
1 0回应
很想吃花生 2013-10-07 21:10:05

不留一手，做得到，很美味

法国的一位美食家说：对人类幸福而言，发现一道新菜比发现一颗恒星的意义还要大。 记得前几天吃豆腐上瘾，天天都要跑到村东头的市场买豆腐，还在淘宝上买了盐卤、石膏和内酯自己做豆腐，没有一次很成功（囧）。 然后在逼仄的厨房用各种方法煎炒烹煮蒸豆腐。 吃的时候深深的感...  (展开)
1 1回应

> 更多书评 2篇

论坛  · · · · · ·

当前版本有售  · · · · · ·

在哪儿借这本书  · · · · · ·

以下书单推荐  · · · · · ·  ( 全部 )

谁读这本书?  · · · · · ·

shechinhi
shechinhi
11月5日 想读


KongZScott
KongZScott
10月24日 想读


Kunihikoa
Kunihikoa
10月17日 想读


茲柏 鑫垚
茲柏 鑫垚
10月16日 想读


> 7人在读

> 45人读过

> 461人想读

二手市场  · · · · · ·

订阅关于钟鸣鼎食丛书③：蒸煮的评论:
feed: rss 2.0