内容简介 · · · · · ·
描摹各色风味,趣品百态世相。写佳肴美食,也是写别样的风土人情和世相人心。既有对各地美食的悉心记录,也有对生活中常见食材的独特解读。
台湾失传的办桌菜,小樽鱼市的八角鱼,难得正宗的潮州味,舍命一吃的河豚宴……食物诱人的香气仿佛能从书里冒出来,最终又投射在我们的平凡生活里,化作用心对待的一日三餐。
碗净福至的创作者
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蔡澜 作者
作者简介 · · · · · ·
蔡澜:会生活 有趣味 真洒脱
食神
《风味人间》《舌尖上的中国》总顾问;联手深圳卫视,打造了美食王牌节目《蔡澜食尚》,并担任世界华人健康饮食协会荣誉主席。
才子
与金庸、黄霑、倪匡并称为“香港四大才子”。专栏作家,邵氏、嘉禾等公司电影监制、节目主持人,书法、篆刻、绘画样样皆通,目前已出版作品超过200本。
洒脱
生性豁达,金庸说“论风流多艺我不如蔡澜,他是一个真正潇洒的人”,倪匡说“蔡澜是少有背后没有人说他坏话的人”,黄霑说“蔡澜是我最值得信赖的朋友”。
目录 · · · · · ·
壹 吃好,做人才有意义
父亲的早餐/ 002
吃鱼记/ 006
早餐天下/ 010
天上交响乐/ 014
谈粽子/ 016
办桌菜/ 020
捞面颂/ 024
小樽鱼市/ 028
古早味/ 030
砂糖橘/ 032
日比谷公园野餐/ 034
贰 孔子也是酒徒,为什么还有人反对喝酒?
白昼宣饮,是人生乐事/ 038
酒狂大臣/ 040
谈啤酒/ 042
好酒/ 044
谈喝/ 046
幸田露伴/ 048
访问自己·关于酒/ 050
南禅寺/ 054
杂酒/ 056
烈酒/ 057
雀仔威/ 061
美梦/ 063
叁 大吃大喝是对生命的尊重
舍弃猪油?给我理由! / 066
雪糕吾爱/ 070
牛肉丸/ 074
杨哥杨嫂肉粽/ 076
大渔河豚/ 078
酱萝卜/ 082
闲谈瓜子/ 086
米饭颂/ 090
潮菜天下/ 094
高级味精/ 098
鮟鱇之肝/ 102
河豚大餐/ 104
口味/ 106
土产/ 108
谭将军/ 110
饱/ 114
肆 别人吃的都是坏的,我们吃的都是好的
吃,也是一种学问/ 118
吃什么/ 122
委屈/ 124
炒饭的艺术/ 126
手艺/ 130
狂言/ 132
推销术/ 134
鲍鱼王子/ 136
幻想学堂/ 138
鲑鱼/ 142
日本名嘴/ 144
老茶虫/ 147
伍 尽量地吃好东西,人生就比较美好一点
蝉/ 150
松茸/ 152
韩国欢宴/ 154
我的沪菜经验/ 158
华宋饮食/ 162
方荣记/ 164
松露菌/ 166
一轩饺子馆/ 171
想吃/ 173
日本草饼/ 177
抵达/ 179
陆 要过愉快的生活不难,知足常乐
牛豆/ 182
追踪底裤/ 184
追踪漱口杯/ 186
优柔寡断/ 188
雪/ 190
看生蛋/ 192
干杯/ 194
爱书的人/ 196
生日派对/ 198
三少一多症/ 200
讨厌的小鬼/ 202
装胖子/ 204
亏佬裤/ 206
开不了口/ 208
行李化妆/ 210
柒 看开、吃好、玩好,人生就值得
换/ 214
问题1创意派/ 216
医生/ 218
5 块钱饭菜/ 220
石斋/ 222
宇宙飞船/ 224
三只猫/ 226
讲座/ 228
外面下雪/ 230
胜任/ 232
不写又写/ 234
同情/ 238
解药/ 240
敬老/ 242
假/ 244
· · · · · · (收起)
父亲的早餐/ 002
吃鱼记/ 006
早餐天下/ 010
天上交响乐/ 014
谈粽子/ 016
办桌菜/ 020
捞面颂/ 024
小樽鱼市/ 028
古早味/ 030
砂糖橘/ 032
日比谷公园野餐/ 034
贰 孔子也是酒徒,为什么还有人反对喝酒?
白昼宣饮,是人生乐事/ 038
酒狂大臣/ 040
谈啤酒/ 042
好酒/ 044
谈喝/ 046
幸田露伴/ 048
访问自己·关于酒/ 050
南禅寺/ 054
杂酒/ 056
烈酒/ 057
雀仔威/ 061
美梦/ 063
叁 大吃大喝是对生命的尊重
舍弃猪油?给我理由! / 066
雪糕吾爱/ 070
牛肉丸/ 074
杨哥杨嫂肉粽/ 076
大渔河豚/ 078
酱萝卜/ 082
闲谈瓜子/ 086
米饭颂/ 090
潮菜天下/ 094
高级味精/ 098
鮟鱇之肝/ 102
河豚大餐/ 104
口味/ 106
土产/ 108
谭将军/ 110
饱/ 114
肆 别人吃的都是坏的,我们吃的都是好的
吃,也是一种学问/ 118
吃什么/ 122
委屈/ 124
炒饭的艺术/ 126
手艺/ 130
狂言/ 132
推销术/ 134
鲍鱼王子/ 136
幻想学堂/ 138
鲑鱼/ 142
日本名嘴/ 144
老茶虫/ 147
伍 尽量地吃好东西,人生就比较美好一点
蝉/ 150
松茸/ 152
韩国欢宴/ 154
我的沪菜经验/ 158
华宋饮食/ 162
方荣记/ 164
松露菌/ 166
一轩饺子馆/ 171
想吃/ 173
日本草饼/ 177
抵达/ 179
陆 要过愉快的生活不难,知足常乐
牛豆/ 182
追踪底裤/ 184
追踪漱口杯/ 186
优柔寡断/ 188
雪/ 190
看生蛋/ 192
干杯/ 194
爱书的人/ 196
生日派对/ 198
三少一多症/ 200
讨厌的小鬼/ 202
装胖子/ 204
亏佬裤/ 206
开不了口/ 208
行李化妆/ 210
柒 看开、吃好、玩好,人生就值得
换/ 214
问题1创意派/ 216
医生/ 218
5 块钱饭菜/ 220
石斋/ 222
宇宙飞船/ 224
三只猫/ 226
讲座/ 228
外面下雪/ 230
胜任/ 232
不写又写/ 234
同情/ 238
解药/ 240
敬老/ 242
假/ 244
· · · · · · (收起)
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食神之“钵”——蔡澜的《碗净福至》读后
食神之“钵” ——蔡澜的《碗净福至》读后 □ 曹辉 最初知道蔡澜,不记得是听谁说起的,还百度了一下,说他是个持“唯美食与美女不可辜负”人生观的知名男子,不自觉就想到那个著有《笠翁对韵》、倡编《 芥子园画谱 》的东方莎士比亚了。向李渔看齐的蔡澜,精力无限充沛,各个...
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《碗净福至》--每日吃好的福气,要用好心态去“修”
蔡澜先生的“会吃”、“随性”举世皆知,也是世人知名的“香港四大才子”之一。比起其他几位,人们谈论起他,往往既是因为喜欢他的幽默、才具,又是羡慕他雅俗之间任意切换的心境。是啊,不过是“吃”,人家就能吃出花样,吃出名堂。无论什么高端、平凡的食物,只是经他解说,...
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订阅关于碗净福至的评论:
feed: rss 2.0
1 有用 马特达明 2019-05-03 22:47:29
读了以后觉得很舒服。生字很多,又觉得自己很没有文化。去的地方少,吃的也少。反正,看看也开心。因为我会做饭。
0 有用 夏天快点来 2020-05-03 13:08:25
很快就读完了,不用动脑子的书 读着很轻松,也很馋!蔡澜活的很洒脱!吃的开心喝的开心 就到位了!里面很多话会频繁出现,花3-40买感觉有点不值 适合传阅
0 有用 旅行的意义 2020-05-28 16:45:33
蔡澜先生的名气大过文笔,生活态度人生哲学三观是欣赏的
0 有用 坏屁股babe 2020-01-01 14:40:43
Emmmmmm
0 有用 懒猫不练琴 2019-05-13 23:13:39
完全是治愈系的。看着看着就觉得很幸福
0 有用 Dancing L 2024-02-08 23:38:21 江西
文章可能无法精准传达食物之味,食物靠吃才能体会。写文章之才可能不如品评食物之名。
0 有用 好多雨 2023-11-04 18:57:38 云南
大师随笔 神清气爽 喜欢看蔡大师阴阳怪气
0 有用 Leon_db 2023-06-04 13:57:37 天津
2022 可能是这版
0 有用 一条儿 2023-04-01 13:29:21 浙江
起初是被这个书名吸引。正巧在研究中餐,看到这个非常有中国味道的书名,很难不从书架上拿下来一看。 里面是一篇篇小故事,是作者思想的表达,由作者自身经历可见生活百味。没什么门槛,适合碎片阅读。
0 有用 可怕的抖抖 2022-05-21 15:30:14
真是个好有意思的老爷子!