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雅舍谈吃

作者: 梁实秋
出版社: 山东画报出版社
出版年: 2005-02
页数: 232
定价: 17.00元
装帧: 平装
ISBN: 9787807130574
8.8
10394人评价
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评价:

内容简介  · · · · · ·

雅舍谈吃的创作者  · · · · · ·

作者简介  · · · · · ·

梁实秋（1903―1987），20世纪华语世界中散文天地的―代宗师，给本世纪文坛留下了2000多万字沉甸甸的著译的文学大师.梁公散文自然、真率、豁达洒脱；亦庄亦谐、“绚烂之极趋于平淡”；旁征博引、中西逢源等特色，我们从他的作品中遴选了有代表性的散文、小品、杂感、随笔，合成四卷本“雅舍文集”。我们深信，只要抛弃偏见，读者不难从中感受这位大师个性独异的文心、文气、文调，领略他的积学之厚、腹笥之富和经泽之熏，走进一片高雅脱俗的美文世界。

目录  · · · · · ·

序言
集内文
西施舌
火腿
醋溜鱼
烤羊肉
· · · · · · (更多)

原文摘录   · · · · · ·  ( 全部 )

  • 馋字去掉食旁，本意是狡兔，善于奔走，人为了口腹之欲，不惜多方奔走以膏馋吻，所谓“为了一张嘴，跑断两条腿”。真正的馋人，为了吃，绝不懒。 人之最馋的时候是在想吃一样东西而又不可得的那一段期间。 人之犯馋，实在饱暖之余，眼看着、回想起或是谈论到某一美味，喉头像是有馋虫搔抓作痒，只好干咽吐沫。一旦得遂所愿，恣情享受，浑身通泰。 我曾痴想北平羊头肉的风味，想了七八年；胜利还乡之后，一个冬夜，听得深巷卖羊头肉小贩的吆喝声，立即从被窝里爬出来，把小贩唤进门洞，我坐在懒椅上看着他于暗淡的油灯照明之下，抽出一把雪亮的薄刀，横着刀刃片羊脸子，片得飞薄，然后取出一只蒙着纱布等羊角，撒上一些椒盐。我托着一盘羊头肉，重复钻进被窝，在枕上一片一片的羊头肉放进嘴里，不知不觉的进入了睡乡，十分满足的解了馋瘾。但是，老实讲，滋味虽好，总不及在痴想时所想的香。 一年四季的馋，周而复始的吃。 (查看原文)
    heycinderella 1 回复 38赞 2014-04-17 01:25:41
    —— 引自章节：馋
  • 相传的一个笑话：两个不相识的人据一张桌子吃包子，其中一位一口咬下去，包子里的一股汤汁直飙过去，把对面客人喷了个满脸花。肇事的这一位并未察觉，低头猛吃。对面那一位很沉得住气，不动声色。堂倌在一旁看不下去，赶快拧了个热手巾把送了过去，客徐曰：“不忙，他还有两个包子没吃完哩。” (查看原文)
    Missouri 2 回复 3赞 2013-09-30 22:15:20
    —— 引自第30页

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随园食单 8.6
吃主儿 7.9
肚大能容 7.8

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雅舍谈吃的书评 · · · · · · ( 全部 210 条 )

热门 只看本版本的评论
Ruby超人小姐 2009-05-02 10:40:24

席地而谈吃

张小娴在她的散文里提到，多年前和蔡澜一起吃饭，一个晚上跑了八个地方。在一个地方坐下，菜上来了，只要说一声“不好吃”，蔡澜就立刻说：“不大好吃就不吃，我们到别处去，倪匡说的，在我们这个年纪，吃一顿就少一顿。” 生命有限，吃一顿就少一顿，果然是这个道理，所以每...  (展开)
439 8 47回应
锦 2010-05-31 13:01:02

老派小资的吃喝

读《雅舍谈吃》，愈发觉得梁实秋真是小资。这种小资不是当下年轻人蛋炒饭里加一点朗姆酒就意乱情迷的假小资，他的小资是老派的，甚至还有一点保守、俭省，但最是真材实料，好似一张明代茶案，看似朴素，实则韵味隽永。 写吃的最好状态是“馋”，梁实秋馋得文雅，不是饥肠辘...  (展开)
115 4 21回应
Ancora*山妮 2009-10-25 15:23:25

从汤包到糖饼，还有相声

晚上挑灯夜读梁实秋先生的散文，夜半三更看到汤包这段笑个半死： “天津包子也是远近驰名的，尤其是苟不理的字号十分响亮。其实不一定要到苟不理去，搭平津火车一到天津西站就有一群贩卖包子的高举笼屉到车窗前，伸胳膊就可以买几个包子。包子是扁扁的，里面确有比一...  (展开)
62 4 27回应
萤 2008-12-10 12:30:51

馋痨胚

最近馋得很，连着看了一些说吃的文字，先后有《味觉森林》、《2个人的意大利》、《雅舍谈吃》、《中国吃》等，真是各有各的味道。两位北派的老先生——梁实秋、唐鲁孙，资格虽然老，却未必盖过后起之秀。私心里十分佩服“森林的火焰”小小年纪便大嚼了《红楼梦》，博知老道不...  (展开)
48 7 18回应
夕西然 2012-09-25 20:30:09

来自文字的犒赏

　 八月有桂，满城浮香，虽寓居城市，也可不时偶遇，撩云之气从公园、路边花池或者某个院落飘溢而出，不见花枝、只闻异香。不禁想起梁实秋先生《雅舍谈吃》之中讲到，桂花煮栗子正是路边小店的无上佳品。 饮食是生活之大“要”，隋代《食经》、宋代《食珍录》、元代《饮...  (展开)
19 2回应
SFbuddhist 2010-03-31 18:01:14

盛筵难再

　　《雅舍谈吃》中讲到如下一段公案：时昭瀛打美国留学回来，要宴请诸位同学，受邀的各位都是当时北平文化界的头面人物，如吴文藻谢冰心之流。梁实秋先生提议设宴在东兴楼（民国时北平最有名的山东馆子）。东兴楼最高规格的燕鲍翅席是十六元一桌（当时小学教师的月薪是三十元...  (展开)
7 1 4回应
TR@SOE 2009-03-12 13:04:31

国以民为本，民以食为天

原文连接：http://www.rsywx.net/wordpress/2009/03/1577 ================== 事实证明，古文还是很难读的，而我个人最喜的，乃是民国时期大家所撰之半文不白的文字，尤以散文为甚。 近日阅《唐史演义》，读来殊为难懂，于是随手抓来梁实公的《雅舍谈吃》翻阅。 家中梁实公...  (展开)
6 2回应
叫父★ 2010-12-31 22:55:02

吃活愈二十，不思歇。

读了梁先生的这本趣书，勾起了我对小时候一些吃的回忆，着实有些意思，所以想来边写边忆。 狮子头是我小时候专门用来下饭的，我管它叫肉丸子，外公常戏笑我说，一个丸子能吃掉一碗饭，别的一概不碰。 酱菜和腐乳，现在不知为什么吃的机会越来越少，种类也日渐稀疏。爸爸特别...  (展开)
5 1 2回应
杂货店老板 2009-09-13 19:27:54

嫁给这样舒服的文字

我也不知道是什么时候，在家里翻到一本书皮都被扯掉的《雅舍谈吃》，就开始看起来了。 我有一个非常对不起这本书书名的习惯，就是我习惯大号的时候看书，我一路从《365天儿童故事》看到了《格林童话》，从《读者》看到《知音》，从《哈利波特》看到《飘》，当然还有这本亲...  (展开)
7 1 3回应
红烧鸡翅啦啦啦 2021-12-27 13:43:29 江苏文艺出版社2013版

没有调料包的年代，人们曾这样认真做菜

当代年轻人，聚会吃什么?热辣的火锅，滋滋冒油的烤肉……很少有人去找老餐馆，吃一顿简单调味的传统菜。 工业化背景下，食客追逐快速，店家控制成本，料包既然能做出美味，谁还愿意培养大厨、研究复杂菜式呢?于是，我们眼看着一家家新店，千篇一律地供应川菜、火锅刺激味蕾，不...  (展开)
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