上瘾五百年

这是一篇简单的读书笔记。这本书放在kindle里很久了。刚考完试那阵子，有着突然闲下来无所适从的空虚感，于是随便抓住这本书开始读起来。说实话，不是一本书名可以吸引眼球的书。不过却是一本读起来就舍不得放下的书。显而易见，这本书通篇讲的是烟、酒、咖啡、毒品（鸦片，吗啡等等）、巧克力、槟榔、可口可乐等等让人可以上瘾的”瘾品“的历史。读完之后让人有一种”哦，原来如此“的感觉。讲些我自己感兴趣的highlight点。葡萄酒。 葡萄酒的来历是很有意思的。在西方文明中，葡萄酒是基督被钉在十字架上受难的象征，也是欧洲贵族偏好的饮料。之所以是这样是因为，打有文明开始，水污染就是造成人类死亡的一个主要因素，尤其是在欧洲。同一时期的东方文明，尤其是在中国，人们长期饮茶，习惯于沸水冲泡，杀菌消毒。而欧洲就使用酿造的酒来代替饮用水，中下层引用自制的麦酒或是啤酒，贵族就享用葡萄酒，这也是为什么在《圣经》中讲到好心的撒玛利亚人是用酒而非水来为受伤的旅人清洗伤处。咖啡。作为咖啡中毒患者，讲咖啡的这段历史是最吸引我的。我这才知道，原来咖啡的起源地是埃塞尔比亚高地，而且最初的食用方法是直接咀嚼而非冲泡来提神。而让咖啡发扬光大的，自然是17世纪后半的欧洲人。而且有意思的是，在那时，咖啡馆里不让卖酒，但是却是可以吸烟的。因为贼精贼精的咖啡店家发现，吸烟对咖啡馆的生意大有帮助。因为吸烟者代谢咖啡因的速度比不吸烟者快上50%，所以要更加频繁的续杯才能够维持同样的提神效果。其实这不光适用于烟和咖啡的搭配，其实各种”瘾品“之间的关系都不是”零和游戏“，一种的消费往往会促进另一种的使用。所以有人就提出，在毒品、烟、酒这些瘾性较大的品类中，吸烟实际是”最罪恶的事情“。他的理由是，因为相比其他几样，吸烟是最被社会大众所接受的一种”瘾品“，而根据数据研究，吸烟者往往更愿意尝试其他”瘾品“。这说法的确是有待探讨的，不过这个角度是蛮有意思的。可乐。可乐是出自可乐果的，这个我比较孤陋寡闻，第一次听说。可乐果的传统食用方式是，把果子敲碎以后让在嘴里咀嚼，跟咖啡豆差不多，用于提神、兴奋、催情。一开始的可口可乐也并不是现在的配方的，其实里面是含有酒精的而且咖啡因含量更高，只不过后来经过改良和各种大大小小的官司，才成为了现在的可乐。不过也就是个美国人自己的local的瘾品而已。真正成为风靡世界的饮品，还是在二战时候。当时的可口可乐老板Robert Woodruff通过把可口可乐不计成本地供应给去往世界各地打仗的美国大兵的方式，把可口可乐介绍给了许许多多的欧洲人和亚洲人，可口可乐装瓶工厂就有如雨后春笋建立起来。大麻。大麻现在已经在美国部分州合法化了或者”隐形“合法化了（也就是有处方就可以了）。加州，就是这样一个存在。追溯历史就很容易理解，为什么是加州。大麻吸食其实是通过墨西哥劳工带入美国的，想想看地理位置，他们离谁最近，没错，加州。再加上之后反战的嬉皮运动和颓废运动（Beat Movement），大麻烟成为了叛逆、嬉皮的多重价值承载者。吸食大麻在高中生和大学生中蔚为风潮，不过到了研究生这情况就好转了。书里说，”研究生比较偏好镇静剂“。默默读到了一丝伤感。烟草。现在能够买到的盒装香烟，其实是由美国的James Buchanan Duke先生发明的。他的美国烟草公司和英美烟草公司（BAT)，是个业界传奇。以前大家都是吸食卷烟，需要自己手动来卷，抽一支烟差不多要花上半小时，而Duke制造的这种香烟因为是事先卷好的，抽一支烟的时间只需要短短5-7分钟，而且“够劲儿”。再加上工业时代的推力，他们选择用机器卷烟代替高昂的人工，又在广告上大手笔投入，使得新式香烟迅速在美国火起来。然而Duke的野心怎么可能只满足于美国本土，据说，他曾经拿着一本世界地图一页一页翻看，翻到中国这一页，看见上面写着“人口：4.3亿”，他便说：“那就是我们要卖香烟的地方”。简单总结一下，他的销售手段如下：- 1）聘用James Thomas (北卡传教士）主管中国区的BAT香烟经营并使用本土人才；- 2）聘用美国单身汉（有冒险精神）学习中文和各自负责的区域的方言，做推销员；- 3） 聘用中国人当“老师”，教那些拿到免费香烟的农民点烟、抽烟；- 4）找中国人写中国本土适宜的广告，大力宣传广告（巨幅海报）；- 5）便宜的售价。1916年，BAT香烟在中国的销售量接近百亿支，甚至连儿童都开始吸烟。这样的情况，一直延续到1952年，对BAT社会主义改造，它在中国的经营才宣告结束。。。。书里还有很多有意思的题目，比如对瘾品的税收、管制、医学界的指控 等等。不一一例举了。有兴趣可以找来一读。P.S.: 一篇读书笔记都拖了好几天才全写完，唉。

葡萄酒代表了受难的耶稣，昭示着纯洁（尤其是中世纪饮用水还不那么干净的年代里）。但伊斯兰教却说它是撒旦制造的邪物，所以北非和中东的穆斯林干脆不种葡萄。烟草从南美到西方再到菲律宾再到中国，已经是1600左右了，也就是说烟民这个身份是差不多清朝以后才有的概念。烟草是个地力收割机，不出三年就会耗尽地里的氮磷钾，以至于之后20年，这块地里都别想再种烟草了。毕加索出生的时候是一个死婴，他的医生往他脸上吐了口烟，丫活了。嚼槟榔和古柯需要用碱性物质，而这些物质会腐蚀牙釉质，暴露的牙本质自然会导致牙髓、牙龈的炎症，最后牙齿掉光。茶也算是一种兴奋剂，藏民会给牲口大壶大壶地灌茶，以提升它们的体力。鸦片会让人没食欲，从而可以间接减肥。盐税过高就会有私盐；烟税过高就会有走私烟。黑市几乎是伴着禁令而生，美国的禁酒令几乎是一个鲜活的例子。横越大西洋的奴隶买卖曾经靠蔗糖和朗姆酒维持，帝国主义在亚洲的势力曾经靠鸦片而壮大。烈酒换皮货的交易成就了大富人家，提供了工业投资的资金；咖啡业的繁荣促使铁路开筑，为巴西引来上百万的穷苦移民。瘾品生产及买卖便是以上述的及不胜枚举的其他方式塑造出近代世界，并影响全世界的权力结构。据说适度饮酒有利于身体健康，但是却从没听说过适度吸烟有益健康的，也不知是不是烟草的历史太短，还来不及留下些风雅的诗篇。当然，究竟是那一点酒精对身体有好处，还是懂得节制的饮酒人的生活方式对健康有好处，其实还真是说不清楚。但抽烟饮酒的长寿者估计我们听到过不少，但是要知道，烟枪和酒鬼早夭有什么稀奇的呢，成为新闻才有可能变成谈资，毕竟死人不会说话，这就是所谓的幸存者偏误。

上瘾五百年：烟、酒、咖啡和鸦片的历史（图文精编版）

戴维·考特莱特

◆ 三大宗：酒精、烟草、咖啡因

>> 葡萄酒是基督被钉在十字架上受难的象征，也是欧洲贵族偏好的饮料

>> 例如马铃薯是19世纪至20世纪初德国酿酒业采用的主要原料

>> 英王詹姆斯一世（James I）就曾痛斥烟草是“地狱草”，不准老百姓使用。比较极权的王朝还会行使残酷的刑罚，例如俄罗斯的吸烟者会遭到鞭笞与放逐，嗅烟草的人会被割鼻子；中国的处罚方式是将吸烟者的脑袋钉在尖木桩上；艾哈迈德一世（Ahmed I）统治时期的土耳其是把烟斗杆插进吸烟者的鼻子，穆拉德四世（Murad IV）则下令将他们凌虐至死；在弥撒期间吸烟的神职人员（有位神父曾在闻过烟草之后将圣餐吐了出来），有被革除

◆ 三小宗：鸦片、大麻、古柯叶

>> 并且花费50万英镑以上的代价修了有锯齿状围墙的仿都铎王朝时代的荒唐建筑，名为“卢斯堡”

>> “啊，用你的细针扎我一百遍／我也要赞美你一百遍，神圣的吗啡。”

>> 亨利·Ｈ·卢斯比。漫画中的卢斯比是许多著名的白人采药者之一，曾经辨识了近千种以往未知的植物。最后一次深入亚马孙地区探险是在1921年，当时年纪已是66岁。此行目的之一是研究当地人用来调制致幻剂的一种植物

◆ 解开销售之谜

>> 欧洲人之所以没这么做，是因为他们把致幻植物视为魔鬼的工具，认为这些都是阻碍土著皈依基督教的坏东西。

>> 大批最穷困的人群……活在一个完全不真实的超越知觉的世界里”

>> 在1590年出生，于1660年死亡的人（多数欧洲人当然活不到这么久）经历的时代所发生的通货膨胀、失业、传染病、恶劣气候、作物歉收、暴乱、屠杀、战争

◆ 魔法师的学徒

>> 大家都知道烟草的毒性可能致死，但它能治疗阵发性哮喘等病症却是不可否认。1881年间，西班牙医生萨尔瓦多·鲁伊斯·布拉斯科（Salvador Ruiz Blasco）接生了一个死婴，他吸了口雪茄烟，朝婴儿脸上一喷，本来静止的婴儿竟开始抽动，接着脸部一扭，哭出声来。这个婴儿

>> 乳母若要给孩子断奶，会在乳头上涂苦艾油。这种种观念和用法，都不曾有过任何争议。

>> 安非他明最初是被当作缓解充血的药品出售。拜耳药厂当年推出海洛因这个产品，是当作止咳剂的。

>> 安非他明亦然，是美国费城的SKF制药公司（Smith, Kline & French）营销的感冒速效药

>> 自从古希腊希波克拉底（Hippocrates）行医的时候起，医生们就知道，他们能为大多数病人做的只是预测病症后来会有什么结果，然后就顺其自然了。

>> 但病人和病人家属却期望医生把病治好，起码要把症状减轻。医生如果能达到这种期望，就可以在经济上获得丰收；否则就会流失上门的病人。

>> 第二次世界大战以前，管制的药物大致只有三类：鸦片类、古柯类、大麻类

>> 心理学家韦恩·埃文斯（Wayne Evans）曾在1971年指出，药物研发者面对的道德上的两难，与曼哈顿计划（Manhattan Project，美国军方于1942年展开的原子弹研制计划）的那些物理学家们遭遇的相同。

>> 1971年9月的某一天，LSD之父霍夫曼与LSD的头号倡导者利里在共享鱼与白葡萄酒的一餐时讨论了各自不同的观点。

◆ 享乐的陷阱

>> 瘾品是诱人的产品，也是丰厚税收的来源

>> 精神刺激物的贸易历史中便处处可见因此产生的道德与政治的冲突。自始至终，财政的考虑都与医药的考虑势均力敌。

>> 每天喝2~3杯咖啡的人自杀率仅有完全不喝咖啡者的1/3。这是极有意思的发现，足以证明瘾品

>> 而个人价值观是受文化价值影响的。假如文化本身是容忍醉酒的，是让酒有能力左右人的行为的，会发生酗酒问题的比例就一定高于反对醉酒、要求个人为自己行为负责的文化。

>> 年轻、单身、社交活动偏少、欠缺体质上或文化背景上的防范机制、已经在使用其他瘾品的都市男性，

>> 英国作家兼书商威廉·霍恩（William Hone）曾与散文家查尔斯·兰姆（Charles Lamb）于某个夏日傍晚一同在伦敦北区的野地上散步，两人决定都要戒掉吸鼻烟的习惯，在一时冲动之下双双把自己的鼻烟盒从坡顶上扔进有刺的灌木丛里，得意地扬长而去。事后霍恩写道：“于是我开始觉得很不舒服，整夜都不好过。第二天早上我又走在那小山坡上，只见兰姆在下面的灌木丛里找东西。他抬头对我笑着说：‘哟，你也是来找鼻烟盒吗？'‘我才不是！'我答道，一面从我的背心口袋掏出纸包捻起一撮鼻烟，‘我在第一家开门的铺子花半便士买了点儿。'”

>> 烟草业在经济“大萧条”期间还不只守住既有的版图，英美烟草公司甚至创下销售新纪录，盈利比以往还高。在美国，1928年的经济繁荣期到1932年的衰退期之间烟草类的零售量只有平均每人1美元的下降率，从26.23美元减到25.29美元。

>> 《华尔街日报》（Wall Street Journal）的老板巴伦（C. W. Barron）过世后，他的继承人休·班克罗夫特（Hugh Bancroft）曾经私下对人说，1929年美国股市崩盘后，他只买了3种股票：通用汽车（General Motors）、派拉蒙电影公司（Paramount Pictures）和美国烟草公司（American Tobacco）。他说出这么做的道理：美国人即便负担不起车子也要开车，不该看电影的时候也照样上电影院，为了买香烟几乎什么都可以不要。他说过：“假如你想赚钱，要挑一个可靠的坏习惯。人在年头不好的时候会放弃很多必需品，却绝不会想到要戒掉自己的坏习惯。”

>> 英国哲学家培根（Francis Bacon, 1561~1626）在《生与死的历史》（Historia Vitae et Mortis）中写道：“在这时代变得这么普遍的烟草”带给人们“如许的暗喜与满足，所以一旦吸食了，简直割舍不下”。

>> 中国，男人们标准的打招呼方式是说：“抽烟吗？”同时一手递过香烟包来。

◆ 逃离商品地狱

>> 人们把精力的作用低估了。有天赋又有精力，你能称王；有精力而没天赋，你可以称侯；有天赋而没精力，你只能做穷光蛋。

>> 最高法院于1911年下令美国烟草公司解散。这时候杜克却创建了更具野心的事业——英美烟草公司（简称BAT）。

>> 直到1952年，毛泽东——本人就有很大烟瘾——正式将BAT进行社会主义改造，其经营才结束。

>> 纽约远近驰名的夜总会“鸟域”（Birdland）里面烟雾太浓，以至于开张不过几星期，吧台后面的金丝雀就被熏死了。

>> 林白并不因为自己缔造了航空史上的重要纪录而得意忘形，反而担心“快速交通可能带来极恶劣的标准化发展”。他担心未来会是一个被北美洲消费模式操控的同质化世界，这套独霸的模式不容忍地域风俗，会颠覆部落固有传统，会破坏环境。作家本杰明·巴伯（Benjamin Barber）将林白担忧的状况命名为“麦克世界”（McWorld）。思维敏感的人会对“麦克世界”的状况忧心忡忡，正急于打开新市场的西方国家瘾品制造者却额手称庆。这也许是科技发展无心插柳使他们获利的典型实例。

>> 瘾品制造业在20世纪造成1亿以上的人过早死亡，单是吸烟致死的就有8 000万。［若将人口增加与科技进步（机械、汽车增多）的因素纳入考虑，20世纪因酒精导致过早死亡的人数最少也有2 500万

◆ 人民的鸦片

>> 富兰克林很看不惯“这些不知振作的人就这样永远把自己搞得昏头昏脑”

◆ 税收与走私

>> 这是印度历史上第一次由乡村贫穷妇女发起的运动，这次运动也得到了成果。安得拉邦于1993年全面禁止销售政府酿造的亚力酒，其他类型烈酒在农工发薪的日子一律禁售。

>> 法国大革命即将爆发前，政府要将酒的重税区域扩大，结果引发了暴动。

>> 负责收盐税的包税官一个个都被送上断头台。其中包括先驱化学家安托万·拉瓦锡（Antoine Lavoisier），他的化学实验经费即来自收税所得

◆ 大逆转：管制与禁止

>> 第一个即是使用者可能对自身与他人直接造成伤害

>> 源于社会成本的顾虑

>> 第三个反对理由来自宗教信仰

>> 第四个反对立场源于特定瘾品与某些偏离主流的、不受欢迎团体不可分割的关系。

>> 第五个反对立场源于认识到服用瘾品对群体（不拘是部落、国家、民族）的未来有害。

>> 圣经里原本是指两种酒：一种是发酵过的坏东西，另一种未发酵过的是好的酒，也是耶稣在迦南婚礼上祝福过的

>> 鸦片贸易的历史是基督徒的罪恶，是基督徒之耻。把这反常的、违反自然的异教风俗帮凶除掉，我们就可以与敌手决战。

>> 鸦片带来的财源太重要了。毛泽东的名言是“枪杆子里面出政权”，但先决条件是需要有钱来买枪杆子，而且有钱付给挥舞枪杆子的那些人。凡是有私人军队、有地区性冲突、有外国势力挑起战争、政府软弱无能的地方，鸦片走私都非常猖獗

◆ 合法瘾品与违禁瘾品

>> 有史以来第一部有声电影《纽约之光》（Lights of New York, 1928）就是叙述私酒买卖的

>> 列昂·托洛茨基（Leon Trotsky）宣布，苏联共产党禁除伏特加酒乃是“作为工人阶级生活新表征的两大事实”之一，另一大事实是8小时工作制。

>> 勃列日涅夫（Leonid Brezhnev）主政的时代，前苏联政府成为名副其实的“酒鬼有，酒鬼治，酒鬼享”。前苏联政坛的人士和驻苏的外交官员都不敢和这位总理对饮，据说他的酒量大到惊人的地步，酒量能与他匹敌的唯一人物是只做了一年总理就死于肝硬化的契尔年科

>> 矿泉水书记戈尔巴乔夫

>> 1935年就创立的“匿名戒酒协会”以酗酒者互助戒酒为宗旨，却完全漠视香烟的危害。两位创始人比尔·威尔逊（Bill Wilson）与鲍勃·史密斯医生（Bob Smith）都是老烟枪，也都死于与香烟有关的病症

>> 目前正走向全球化的资本主义制度——前文说过的“麦克世界”——仰仗的是大量利用人的固有欲望（例如性欲、爱吃甜味与油腻的口腹之欲），推出的产品往往是有害的。消费个人对于危害可以自愿决定视而不见，或承受下来，或侥幸躲过，广告业者却处心积虑地要鼓励人们为了得到一时的快感而放纵自我

某些精神刺激瘾品一旦可以广泛取得、积极促销、降低价格，就会深受大众欢迎，如果这些人养成了依赖的习惯，这些瘾品就更是所向披靡了。（《含咖啡因的饮料与食品》）

事实上，讨论瘾品服用的最重要的话题之一就是服用意图、摄取方式、社会背景所造成的差别，好坏之别的主题也会以多种不同的样貌出现。（《印度大麻情节》）

自古以来，时尚便是从社会上层往下层传布，一方面在追逐，另一方面又要摆脱。社会地位较低的人急于获得地位符号，就抄袭上流社会的衣着、装潢、行为模式。高居社会顶层的人很有警觉，自己的社会地位特征一旦被侵犯，就把庸俗化了的作风弃之不用，另外去找别的，这新找到的以后又会被中下层阶级抄袭，时尚因此永远在变，如德国社会学家奥尔格.齐美尔所说：“时尚一旦风行起来，也就逐步走向它的末日。”（《上瘾.耐受性.需求》）