内容简介 · · · · · ·
《鱼翅与花椒》之后
跟扶霞一起吃东吃西
跨越东西饮食版图
打破舌尖上的偏见
如果你是一个热爱美食、热爱生活的人，那么扶霞的文字肯定是你的菜。如果你一日三餐味同嚼蜡，我觉得这本书不读也罢。
——《风味人间》总导演陈晓卿作序推荐
打破中西餐饮偏见
能吃绍兴臭 霉菜为什么抗拒欧洲奶酪？
畅谈西方美食趣事
用不同材质的勺子能吃出不同味道的菜肴！
探秘知名菜品历史
宫保鸡丁、左宗棠鸡的由来……
讲述个人烹饪经历
伦敦家中后院亲手杀鸡吓坏邻居……
在这部美食随笔中，扶霞通过“吃东吃西”、“奇菜异味”、“心胃相通”以及“食之史”四大主题，用自己一贯的细腻与幽默笔触，生动描写了东西方饮食文化的各种差异和关于美食的精彩趣事。
寻味东西的创作者
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作者简介 · · · · · ·
扶霞•邓洛普（Fuchsia Dunlop）
著名美食作家，成长在英国牛津，曾在剑桥大学学习英国文学，后来在伦敦亚非学院中国研究专业以优异成绩获得硕士学位。扶霞研究中国烹饪及中国饮食文化逾二十年，著有《鱼翅与花椒》《川菜》等多部作品，也于《金融时报》《纽约客》《美食杂志》《四川烹饪》等报刊杂志上发表大量文章。她的美食著作曾荣获多项大奖，其中包括四次有“饮食世界奥斯卡”之称的詹姆斯•比尔德烹饪写作大奖（The James Beard Awards）。《鱼翅与花椒》简体中文版推出至今，已畅销十余万册，斩获多个奖项。
目录 · · · · · ·
原文摘录 · · · · · · ( 全部 )
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很多本地人认为，台湾美食的核心与灵魂并不在于祖国大陆特色的餐馆，而在于街市上现做的新鲜小菜，尤其是在曾经的台湾省首府台南。中午，台南市中心一家小小的面馆外是挨挨挤挤排队的人群，店内两个女人正近乎疯狂地干着活，满足巨大的客流量和点餐量。其中一个对面条进行重新加热用竹编的长柄勺子将面条浸入一深锅的沸水中。另一个坐在传统路边摊后面的小矮凳上，手脚麻利如闪电，在过水后的面条上撒上香菜碎、肉末、一勺高汤、少许香醋、一点蒜泥，最后再摆一只熟虾。一只老式的中国纸灯笼在她们头顶朦胧地发着光。这家“度小月担仔面”于1895年起家，创办者是位在休渔期需要其他营生收入的渔民。这里最早是个路边摊，随着其美味的口碑流传开来，就有了室内店面，其标志性的面条已经成为台南最受喜爱的小吃之一。 (查看原文) —— 引自章节：当代台湾菜风云 -
中国传统的酱油以大豆为绝对主料，成品较为深幽浓郁；而日式酱油采用的豆子和小麦比例大致相同，因此更轻、更甜、更香。 (查看原文) —— 引自章节：敢问酱油从何来
> 全部原文摘录
丛书信息
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译文纪实(共151册)，
这套丛书还有
《变态杀手》《父母格差》《世纪的哭泣》《两个故宫的离合》《造假的科学家》
等
。
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寻味东西的书评 · · · · · · ( 全部 54 条 )
仙境兔子不忘记
寻味东西，正南齐北——我的译后记
这篇书评可能有关键情节透露
扶霞一年有至少一半时间都在中国。 不仅在她的“第二故乡”成都，还天南地北地跑，去观察研究中餐各菜系的最新发展（一言以蔽之：到处吃饭）。有时候恰巧我也在同一地，两个吃货就自然地约个饭，每个菜品一本正经地点评一番，或者埋头饱餐一顿。如果遇到她长居成都，我们更是隔... (展开)
陶鹿家
看外国人扶霞写中国美食，不仅食指大动还乐不思蜀
有这样一个姑娘，不远万里来到中国四川学习厨艺， 人生的大半时间都呆在中国研究中华美食， 这个热爱花椒向世界宣传中国美食的女子就是扶霞，出过好几本中国美食书的英国美食家，就连“舌尖上的导演”陈晓卿都评价她说认识的所有外国人里非常了解中国烹饪的一位，她的书也是外...
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ly的读享生活
我愿称扶霞为东西方“美食大使”
. 列位看官，我吃了那只菜虫。我承认，我咬了那柔嫩的身躯，我用舌头感受到那小小的奶嘴一样的东西，然后吞了下去。（扶霞） ~~~ 《鱼翅与花椒》《寻味东西》《川菜》《鱼米之乡》 作者：扶霞·邓洛普 出品方：@上海译文 @中信出版社 . 笔记的引言，摘自《鱼翅与花椒》。这个场...
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老船长-JK
超接地气儿！听这位英国小姐姐唠饮食文化太爽了！
扶霞的这本美食随笔，真的一句话形容就是：“就是接地气”！ 你可以在书里看到非常想看的饮食文化碰撞：比如作为一个英国人初次来到中国时，面对中餐馆点餐菜单上的菜名也会晕乎，继而只能点一些套餐或者干脆选择咖啡馆的食物；在四川学习一段时间后，带着四川名厨去品尝英国、...
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石小栖
美食家对人间烟火的热爱，是这本书最动人的地方
纠结了一段时间最终还是打了四星，私心里是出于对作者和译者，以及她们之间友谊的喜爱。当时在读作者的另一本书《鱼翅与花椒》时就感慨过翻译的优秀，这一本读完以后被译后记译者对作者写的那句“你来写，我来翻，正南齐北的！”大受感动，有谁不喜欢不想拥有这样珠联璧合默契...
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書呆子
【2022/04/01】『扶霞是位优秀合格的四川厨子，正南齐北的～』
这篇书评可能有关键情节透露
【2022/04/01】 #做手不离卷的阅读者# ［英］扶霞·邓洛普 寻味东西 『扶霞是位优秀合格的四川厨子，正南齐北的』 2022年Day91BOOK41 吃晚饭时和家里人聊扶霞：“妈妈妳还记得之前妳看的《鱼翅与花椒》吗？作者又出了一本随笔集，实在是太好看了。”为了让老妈子恢复记忆我还... (展开)
湖
吃遍东西无敌手之扶霞
近些年来美食家扶霞在杂志上的文章合集，她吃遍东西，追踪溯源，文章精彩纷呈，何雨珈的译笔珠联璧合，读着书一边羡慕一边莞尔到捧腹大笑。非常棒的阅读体验。 此书分四部分，吃东吃西、奇菜异味、心胃相通以及食之史。扶霞对中国美食没有偏见，大胆尝试，她对中国美食的了解应...
(展开)
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订阅关于寻味东西的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 2koo 2022-06-22 18:19:02
或许扶霞在这场“吃下中国的一切”的旅途中，还应该再加上一道咸酸菜炒牛欢喜。这样当她下次再做鹿鞭全餐的时候，就可以经受住友人“但你会吃阴户吗”的灵魂拷问了。
1 有用 原生麦子🎄 2022-12-13 14:41:16 四川
【2022104】梅干021｜3.5·读扶霞和读何伟一样，可以从另一个视角来看待我们习以为常的事情，比方说一顿家常菜，荤素搭配+清汤是再正常不过的事情，但其实这种习惯已经是包含了元素平衡的智慧。扶霞致力于将地道的中餐推广出去（下水一点不可怕），也带着中国朋友尝试西方美食（在酒店和大厨们尝试奶酪），她像是一个破墙者，打破双方对于对方的刻板印象和偏见。能感受到扶霞对（中国）美食的热爱，比我敢吃也比我能... 【2022104】梅干021｜3.5·读扶霞和读何伟一样，可以从另一个视角来看待我们习以为常的事情，比方说一顿家常菜，荤素搭配+清汤是再正常不过的事情，但其实这种习惯已经是包含了元素平衡的智慧。扶霞致力于将地道的中餐推广出去（下水一点不可怕），也带着中国朋友尝试西方美食（在酒店和大厨们尝试奶酪），她像是一个破墙者，打破双方对于对方的刻板印象和偏见。能感受到扶霞对（中国）美食的热爱，比我敢吃也比我能吃，甚至能在自家后院杀鸡…太强了。吃生皮那部分笑死，美美吃完然后开始担惊受怕。前两个部分更好看一些，最后一篇写朝鲜的很感慨，尤其是说他们每一餐都吃得酒足饭饱，像是在告诉他们“此处无饥馁”——而真实情况永远不可能被体验到。 “我对中餐最钟情的方面：既有着‘敬天惜物’的节约，又结合了天马行空的想象。” (展开)
4 有用 叶酱 2022-06-22 14:24:36
带着三位第一次去西方国家的川菜大师吃“法国洗衣房”，光想象这画面都很有意思了。通过外国人的眼睛来看中餐有意想不到的碰撞。看完特别想立刻下厨做一盘宫保鸡丁，馋了。
17 有用 木卫二 2022-08-14 09:48:48
与鱼翅花椒可眼见的最大不同，来自文体。篇幅不一的专栏、随笔，属于引发兴趣、激起好奇的报章杂志文体（但由于纸媒衰颓，当下时的中国读者食客会有所陌生），而鱼翅花椒是叙事性的，关乎异国人与本土川菜的邂逅与奇遇，如同生抽与老抽、中式酱油与日式酱油之类的差异区别。扶霞写在大理吃生皮生肉的心悸焦虑，也引发了我相似的经验反应。只是常人如我，是不可能有重现几千年前饕餮大餐，品吃藏红花宝藏遗骸的机会。
1 有用 马国兴 2022-12-03 10:55:32 河南
p148第一段，丁宝桢卒年，1866年应为1886年。译者手滑笔误。