肥胖大解密

作者: Jason Fung
出版社: 晨星
副标题: 破除傳統減肥的迷思，「胰島素」才是減重關鍵！
原作名: The Obesity Code
译者: 周曉慧
出版年: 2018-4-12
页数: 312
定价: TWD 420.00
装帧: 平装
ISBN: 9789864434015
9.3
39人评价
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评价:

内容简介  · · · · · ·

作者简介  · · · · · ·

作者簡介

傑森‧方 Jason Fung

一位來自加拿大的腎科醫師，同時也是間歇性斷食與低碳高脂飲食（Low Carb High Fat﹐LCHF）的專家。

在多倫多成立強化膳食管理計劃（The Intensive Dietary Management Program, IDMP），為第二型糖尿病與肥胖病患提供諮詢與飲食建議，並已成功治癒數千名患者。

Twitter：twitter.com/drjasonfung

IDMP：idmprogram.com/

譯者簡介

周曉慧

現為馬偕紀念醫院家庭醫學科醫師。慈濟大學畢業，在臨床診療過程中，意識到慢性病對於一般大眾的危害，其中常合併肥胖的存在，而這些都是可以避免的。因此致力推廣整合醫學，希望教導民眾如何實踐健康生活型態，遠離疾病的威脅。

目录  · · · · · ·

推薦序──帝莫斯．諾瓦基斯．歐姆斯 博士
推薦序──謝旺穎 醫師
自序
Part 1流行病學
第1章 肥胖如何成為流行病
直接原因與終極原因
· · · · · · (更多)

原文摘录   · · · · · ·  ( 全部 )

  • 淀粉是由几百个糖分子聚合而成的。面粉中支链淀粉占大多数（75%），剩下的是直链淀粉。支链淀粉分为3种类型：A型、B型和C型。豆类富含C型支链淀粉，这种淀粉极难被消化。当未消化的淀粉蠕动至结肠时，肠道菌群产生气体，这就是我们吃豆子容易放屁的原因。而豆类的碳水化合物含量非常高，大部分难以消化。 在香蕉和土豆中发现的B型支链淀粉的吸收能力属于中等。你应该也猜到了，最容易吸收的A型支链淀粉存在于小麦中。相对于其他淀粉类型来说，小麦中的淀粉可以更有效地转化为葡萄糖。 (查看原文)
    亚连 1赞 2021-03-15 23:30:50
    —— 引自章节：小麦：西方人选择的主食　138
  • 若要理解膳食纤维的作用，首先要认清它不是一种营养物质，而是一种抗营养物质，这才是它的作用所在。膳食纤维具有降低消化、吸收功能的作用。膳食纤维做的是减法，而不是加法。 (查看原文)
    亚连 1赞 2021-03-15 23:30:50
    —— 引自章节：膳食纤维：抗营养物质　141

> 全部原文摘录

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短评  · · · · · ·  ( 全部 20 条 )

热门 / 最新 /

  • 1 若问古今兴废事 2022-02-03 00:50:29

    几天读完了，中间几个章节没有读，怎么说呢，细致入微，有理有据的讲一些东西，让你明白原理，最后给出建议，可以一看的书籍，

  • 3 大只 2022-03-27 09:01:58

    借标。看的是《30分钟读懂〈肥胖密码：逆向思维，解开减肥成功的秘密〉》。 高胰岛素水平的激素失调是导致肥胖的关键。 方法一是降低胰岛素水平，即低碳水化合物饮食： 1、减少添加糖的摄入量（如加工食品、酱汁、调味品、沙拉酱、零食，可吃水果、奶酪、黑巧克力、酸奶、燕麦、水、咖啡、绿茶、红茶、骨头汤）； 2、减少精制谷物的摄入（如面粉淀粉，可吃藜麦、奇亚籽、豆类）； 3、适度的蛋白质摄入； 4、增加天... 借标。看的是《30分钟读懂〈肥胖密码：逆向思维，解开减肥成功的秘密〉》。 高胰岛素水平的激素失调是导致肥胖的关键。 方法一是降低胰岛素水平，即低碳水化合物饮食： 1、减少添加糖的摄入量（如加工食品、酱汁、调味品、沙拉酱、零食，可吃水果、奶酪、黑巧克力、酸奶、燕麦、水、咖啡、绿茶、红茶、骨头汤）； 2、减少精制谷物的摄入（如面粉淀粉，可吃藜麦、奇亚籽、豆类）； 3、适度的蛋白质摄入； 4、增加天然脂肪的食用量（如天然脂肪、坚果、全脂乳、鳄梨）； 5、增加保护因子的摄入（如天然全食物、醋）。 方法二是减少胰岛素抵抗，即24—36小时的间歇性禁食。 方法三是降低皮质醇水平，即：运动、社交、冥想、睡觉。 没看原书，这本摘要倒是特别精炼，可直接看第六部分和附录。 (展开)

  • 0 chang 2021-01-10 09:31:59

    激素是控制减重的关键

  • 0 晏洋 2023-11-07 09:52:47 浙江

    了解健康的秘密，人类永远在路上

  • 0 木秋泉 2021-06-30 22:17:52

    颠覆认知的一本书，作者成功说服了我，让我接受了荷尔蒙理论，抛弃了主流的卡路里理论。打算下半年实践间歇性断食，看看效果如何。

  • 0 nununi 2023-12-18 21:21:37 上海

    比较新颖的观点，不乏没有道理。比如节食的反弹，最后就是鼓励大家轻断食。

  • 0 晏洋 2023-11-07 09:52:47 浙江

    了解健康的秘密，人类永远在路上

  • 0 木 兮 2023-07-02 08:43:18 福建

    这是看过讲减肥原理最好的书了，说节食没用因为身体会降低代谢降低消耗，运动没用因为会增大食欲，胖的原因在于胰岛素，吃多动少是胖的结果，任何减肥方法短期有效长期无限，要做的是：不吃精致糖，不吃加工食品，多吃蛋白质，以及最后的拼图——间歇性断食。看来一日一餐确实对身体好，减肥又抗衰，少吃多餐并不能减肥。所以要吃天然食物不吃乱七八糟的东西，美女不吃脏东西！

  • 0 FFFFFiona 2023-02-25 14:52:42 浙江

    又是一本营养学上占一方观点的书。我就有个疑问，后面推荐的食谱和生酮饮食，有什么区别？

  • 0 Joyce 2022-11-29 05:13:42 中国台湾

    這一本書是在講人會肥胖的問題與身軆的機能代謝，吃社麼物品容易造成肥胖，該用健康的減重方式跟飲食控制自己的想法真的有辦法。

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我要写书评

肥胖大解密的书评 · · · · · · ( 全部 41 条 )

热门 最新 好友 只看本版本的评论
啊呜 2021-05-06 19:02:04 人民邮电出版社2019版

少食多餐不会瘦，让胰岛素水平回落才是关键

这篇书评可能有关键情节透露

本周读完了《肥胖代码：减肥的秘密》。本书微信读书推荐值75.1%，挺高的。 刚开始，我是不屑的，作为一个从10年前就奋战脂肪的减肥斗士，还有什么减肥方法是我不知道的？还代码？ 10年以来，我瘦过，复胖，又瘦过，又胖。我早就想通了，根本不可能减肥成功的，一朝胖子，日日胖...  (展开)
55 6回应
烫发的毛毛虫 2021-04-15 17:31:18 人民邮电出版社2019版

颠覆的观点

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关于减肥的书看了不少了，这本书却是第一次感觉到颠覆和醍醐灌顶。截止目前看到的一些比较观点摘录如下。 1.节食并不能减肥。 颠覆星级⭐️ 这观点已经不新了。身体的机制更像是一个恒温器，会努力调整体重回到初始设定值。单纯的节食会让身体迅速开启保护机制，调低新陈代...  (展开)
14 13回应
一二 2020-04-30 14:03:47 人民邮电出版社2019版

胰岛素控制胖瘦

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一本参考了大量文献和人体试验（这比通常的动物实验证据强度高出一个等级）的基于激素假说（胰岛素控制胖瘦）的减肥指南。 胖瘦的核心在于体内不同激素分泌下的相互作用。通常来讲主导因素是胰岛素。胰岛素水平高就胖，胰岛素水平低就变瘦。高水平胰岛素通常是因为胰岛素抵抗引...  (展开)
12 2回应
mz 2017-11-06 19:22:36 Greystone Books2016版

Note

无聊TB一半时间拿着Kindle看完了，Kindle又丢了。。。1. 肥胖主要原因是胰岛素失衡hormonal imbalance of hyper insulinemia，即较高的胰岛素水平以及insulin resistance（后者会进一步促成前者），也和皮质醇有关 2. 胰岛素受多因素影响，饮食影响较大，但也仅仅只是一部分；...  (展开)
12 1回应
Lavande Vraie 2023-05-10 02:20:22 人民邮电出版社2019版

用最新的研究成果修改和补充作者的内容

这篇书评可能有关键情节透露

这本书所讲的内容大多数是我所知道的，在过去的一年多时间里我多次减肥，减去了一百多斤脂肪，但在过去的半年里我被强迫只能吃碳水化合物，体重又很快的回升到了最胖的时期，这件事对我造成了很大的打击，所以我不得不研究其中的缘由，作者给出了一个很好的思路，脂肪并非是短...  (展开)
10 0回应
RiverIsMyFriend 2018-11-15 10:22:07 Greystone Books2016版

Eye Opener

这本书基本推翻了沿袭多年的卡路里守恒假说，并提出了一个令人耳目一新的控制体重的方案。从twitter上很多用户的正反馈来看，的确解决了很多人的问题。从科学的角度来说，本书引用描述了非常多的实验统计结论，有时候甚至会觉得引用太多，以至于讲道理的节奏过于缓慢。试着把要...  (展开)
10 0回应
youngriver 2021-10-11 09:46:57 人民邮电出版社2019版

梳理一下这本书的减肥逻辑

这篇书评可能有关键情节透露

先看到好几次英文版的推荐，才看到这本中文版的书，总体觉得还是不错的。梳理了一下逻辑： 1、为什么各种减肥方法都难以成功？ 2、传统的卡路里计算方式的主要缺陷在于忽略了人的代谢水平是根据摄入量进行动态调控的，简单的说，吃得多消耗得多，吃得少消耗得少。这也是节食方...  (展开)
9 0回应
马牛 2022-02-21 13:08:57 Greystone Books2016版

All models are wrong, but some are useful

36岁了，易胖。历史上成功地减过几次肥，最后又都胖回来了，而且比原来更胖。结婚有娃之后， 减肥变得更难了。2021年底，有一次熬夜之后，发现呑食物的时候心脏会奇怪地跳得更快。验血的时候发现胆固醇(LDL)很高，医生说有高心血管病的风险，让我吃药，我不从。 我的逻辑是，如...  (展开)
7 3回应
jedi 2021-07-04 11:01:56 人民邮电出版社2019版

I make it

就在刚刚我完成了我的目标。就靠36小时节食法。当然书中附录那个计划我做的不是太好，因为很多食物都没有，比如蔬菜汤什么的。我甚至周末还会去一个人吃火锅串串，点的是啤酒，因为我发现和有糖的的饮料啤酒似乎更健康。 有几次放荡过，端午节在盒马各种甜品点心，还有一个周末...  (展开)
7 4回应
AKP健食天 2022-02-12 15:07:39 人民邮电出版社2019版

红笔书评《肥胖代码》

总分 60 科学准确度 31 参考精度 73 健康 75 应用这该书的建议有多难？相当困难 医学博士 冯子新的《肥胖代码》一书提出，对肥胖的理解是错误的：肥胖主要是由高胰岛素水平引起的，而不是热量过剩。这该书的解决方案是少吃碳水并练习间歇无食。 我们审查的要点 书中的陈述范围...  (展开)
6 2回应

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在哪读 来自豆米 2 回应 2021-06-22 13:55:46

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